济南市图书馆

“油香”是穆斯林的传统食品。制作油香，用温水和面，加盐，作成饼状，再用香油炸熟，即成。 相传，一千多年前，穆圣胜利到达麦地那，当地穆斯林纷纷设宴庆贺。当穆圣进食“油香”后，大加称赞此种食品。从此，油香便成为穆斯林最圣洁的食品。每逢盛大节日或婚丧喜庆之事，穆斯林都做油香，除自家食用外，还将其作为贵重佳品馈赠亲友。如今，油香已成为穆斯林及兄弟民族之间团结、友谊、幸福、往来的象征。