济南市图书馆 穆斯林的饮食习俗
| 知识出处： | 《杨庄社区志》 |
| 唯一号： | 150134020220000393 |
| 专题名称： | 穆斯林的饮食习俗 |
| 文件路径： | 1501/01/object/PDF/150110020220000006/001 |
| 起始页： | 1058.pdf |
| 专题类型： | 民俗 |
专题描述
穆斯林不仅不食猪肉，还禁食自死物，不吃动物的血。对可食牲畜的选择有传统的标准。其标准是：偶蹄牲畜；反刍（即“嚼磨”）牲畜，缺一不可。牛、羊最标准。家禽中鸡、鸭、鹅亦可食。可食的畜禽，须请阿訇宰后放血才可食用。就是可食畜禽宰杀放血后，有部分也不可食用，如羊之鼻、耳、鞭、胰等均不可食用。鱼类中，无鳞之鱼不食。
