济南市图书馆

茭白在北园栽培历史悠久，20世纪50年代前，栽培面积在1000亩左右，多栽植深水藕池的四周和小河两岸，也有少数与深水藕间作或轮作的。茭白是一种珍贵的水生蔬菜，可煮食、炒食或做汤菜，质地柔嫩，味道鲜美，营养丰富，是深受市民欢迎的蔬菜。种植茭白采用无性分株繁殖法，4月下旬至5月中旬栽植，9月下旬早熟品种即可采收，10月下旬采收晚熟品种，经过水内贮存，可供应到春节。60年代后，栽培面积减少，1980年后有发展，1986年后消失。