济南市“大卧龙”莲藕

知识类型: 专题
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知识出处: 《杨庄社区志》
唯一号: 150134020220000330
专题名称: 济南市“大卧龙”莲藕
其他名称: 又名大疙瘩;大红刺
文件路径: 1501/01/object/PDF/150110020220000006/001
起始页: 0373.pdf
专题类型: 蔬菜

专题描述

大卧龙莲藕又名大疙瘩、大红刺。当地品种宜深水栽培,花白色,叶高大,藕在土内深约30 ~40厘米,藕身除后把外,各节均为长圆筒形,每藕重约1.5公斤左右,一般有3~5节,多者可达6节。大卧龙莲藕品质脆嫩,8、9月生食,其味似荏梨,无论生食、炒食均清脆可口,糖拌鲜藕头是济南名菜之一,故为本市人民仲秋、国庆、新年、春节四大节日不可缺少的美味佳肴。高唐一带棉农春节吃不上北园莲藕视之为一大损失,济南酱菜业用大卧龙制作的水晶藕,是酱菜中珍品。

知识出处

杨庄社区志

《杨庄社区志》

出版者:济南出版社

本志内容包括:概述、行政区域、社区建设、经济管理与综述、农业、工业、商业、饮食、服务业、经济贸易、创业篇、文化、党政群团组织、居民、人物传略等。

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