济南市图书馆

饮食 主食清末至建国初期，农民常年以高粱、谷子、玉米等为主食，兼食大豆等杂粮。小麦为细粮，多在节日、接待亲友及麦收期间食用。粗粮做成窝头或饼子；细粮做成馒头、卷子、饼类、水饺、包子或油条。遇灾荒年景，贫苦群众多以糠菜加少量粗粮做成饽饽充饥。建国后，城镇居民供应70％的细粮，30％的粗粮。农民在60～70年代以玉米、地瓜、高粱为主食，80年代渐以小麦为主食，玉米窝头，地瓜则成为群众的尝鲜食品。民间传统小吃有年糕、杂面、烙糕子等。
  菜肴 商河县称咸萝卜等为小菜，用蔬菜、豆制品加植物油等做成的熟菜为素菜，加肉类为荤菜。素、荤菜制做时用酱油、醋、盐及花椒、八角等佐料调制，喜炒、煎、炖、炸，风味以香咸为主。民国时期，农家常年以咸菜为佐餐菜，重要节日及招待客人时才食用素菜或加荤菜。较富裕的家庭每年用玉米、大豆制作面酱，食用时配以小葱，俗谓“小葱抹酱”。建国后，特别是70年代末以来，素、荤菜显著增加，除节日及待客外，日常生活中也能经常食用素、荤菜。豆腐、豆腐皮和腌制的红、白萝卜及面酱仍是民间传统菜肴。婚嫁、订亲菜肴较为讲究，须备鸡、鱼、肉，以主菜数量多为上，1978年以前多为4个主菜，谓之4个“大件”。1978年后渐增至6～8个，最多者可达12个，以整鸡、整鱼、全肘为丰。丧事菜肴较简单，以素菜为主，80年代少数家庭也备荤菜。春节菜肴丰盛，一般备鸡、鱼、肉及各类蔬菜。
  餐次 一日早、中、晚三餐，早晚餐食窝头、馒头、咸菜、粥，午餐食干粮、熟菜。粥多用玉米、高粱面做成，有时加南瓜、胡萝卜，富裕家庭食小米、玉米粥。旧时，农家早晚餐的佐餐菜以咸菜为主，建国后特别是80年代，许多家庭晚餐也备熟菜。早晚餐食粥习惯仍存，多用小米、玉米或大米做成，有时加绿豆、小豆、地瓜、萝卜等。城乡午餐一般均备熟菜，多者可达三四样。
  饮水 建国前，城乡居民以饮井水为主，水质条件差的沿河村庄冬季饮用河水。建国后，自70年代末以来，乡村群众饮用手压井水，县城和部分乡镇驻地的机关饮用自来水。喜饮茶，民国时期经常饮茶者多为富有之家，一般农户仅在节日或待客时饮茶，平日以饮白开水为主，夏季暑天多饮绿豆汤消暑。建国后，城乡群众普遍饮茶，尤喜花茶。
  饮酒 县内群众喜饮白酒，以各类曲酒及酱香、浓香型酒类为主。饮酒者男性为多，女性较少。建国前，设宴饮酒多限于出仕登科、婚丧嫁娶、置田修房、重要节日、亲朋相聚及其它喜庆之举。日常生活中较少饮酒，偶而饮酒，菜肴简单，通常是两碟菜一壶白酒。建国后，70年代前饮酒不多，菜肴也属简单，群众喜购本地产散白酒。进入80年代，饮用瓶装白酒者增多，低度白酒、啤酒及各类果酒受到欢迎，需求量逐年增加。同时设宴名目增多，大至婚丧嫁娶，小到请人帮工均需以酒相待，多白酒、啤酒并举。女子饮酒以果酒、汽酒为主。
  服饰 衣料民国初，农民用自纺自织的土布为衣料，官商及富裕之家部分用机织布或绸、缎为衣料。建国后，衣料渐用机织布。1980年前为棉布，以后渐以化纤布为主，品种有涤良、涤卡、涤棉混纺等。1987年以来用呢绒、绸缎及毛料为衣料者增多。
  衣式 清末及民国时期男穿对襟袄褂，冬春季穿长袍，外以带束腰，较富者外加马褂，会亲访友时则去腰带，以示敬意。劳动时穿短褂。女性多穿右偏襟袄褂。男女裤均为上腰大裆裤，富裕家庭的青年女子夏季有的穿绣花裙。秋冬之交中老年男子穿单裤，外套无裆、无腰的衩裤。30年代以来，县城官商人物穿中山装者增多，青年女子有穿旗袍者。建国后，50年代男性流行国防服、中山服，女性时兴列宁服。农村中老年人多数仍穿老式服装。60年代后期至70年代中期，草绿色军便服流行，穿西装裤者日多，衩裤渐被绒裤取代，下乡知识青年中一度流行鸡腿裤。80年代，受大中城市的影响，衣式不断变化更新，乡村青年多模仿城镇青年服饰，城乡服饰渐趋一致。男青年时兴西服、面包服、青年服、羽绒服及筒裤、喇叭裤、老板裤。女青年喜穿健美裤，夏季穿裙者增多，样式有连衣裙、喇叭裙、百褶裙及西式裙等。
  衣色 70年代以前，男性以黑、白、青、蓝为主，女姓以红、蓝、黄、绿为主。80年代以后色泽多样，五颜六色各色皆备。
  帽 民国时期，男子春秋季戴纥繨帽头，少数人戴凉帽，夏季劳动时戴苇笠。冬季戴三大扇棉帽，富者戴皮帽。女子，年轻者冬用手巾包头，中老年者戴两页棉帽或捂顶棉帽。建国后，男子，春秋季戴圆顶帽、解放帽、鸭舌帽，冬季戴棉、皮帽。女子，70年代前变化不大，80年代年轻者用各式棉、毛围巾包头，戴各式针织帽，中老年者戴捂顶绒帽。
  鞋 民国时期，农民多穿手工制作的布鞋。男性，春夏秋穿尖口、圆口黑布鞋，冬穿两帮棉鞋，雪天穿蒲鞋；女性，穿绣花、割花鞋。20世纪20年代以后，县城部分官商人物穿皮鞋。建国后，穿自制布鞋的人减少，在商店买鞋穿的逐年增多。50～60年代，男性春秋穿黑色尖口布鞋、胶底布鞋及解放鞋，冬穿系带布棉鞋或两帮布棉鞋；女性穿方口带鞋。70年代，夏穿凉鞋、拖鞋，冬春穿皮鞋者渐多。80年代，城镇青年普穿皮鞋或运动鞋，女青年喜穿各式高根鞋，少数人穿马靴，农村青年穿皮鞋者日增，老年人仍喜穿纳底布鞋。
  袜 民国以前，男女均穿手工缝制的纳底土布袜。民国时期，富裕家庭及官商人物穿手摇机织线袜。建国后，土布袜逐渐淘汰，男女皆穿各种机织线袜或化纤袜。80年代，城镇青年女子穿裙者增多，化纤长筒袜倍受欢迎。
  首饰 清末及民国时期，戴首饰的妇女仅限于富贵之家，首饰种类主要有耳环、戒指、手镯等，一般家庭的妇女仅戴耳环。建国后，戴首饰者渐少，60～70年代绝迹。1980年以后，县城青年女子戴耳环及戒指者渐多。少数人佩戴项链。
  器具 家具清末及民国时期，一般家庭家具简陋粗笨，主要有箱、橱、长桌、杌头及长凳等，富裕之家有八仙桌、条几、太师椅等。家具色泽以枣红色为主。建国后，70年代以前，家具式样变化不大。80年代初，旧式家具逐渐被写字台、方桌、圆桌、立橱、高低柜、酒柜、电视柜、沙发、折叠椅等新式家具所取代。家具色泽以淡黄色为主，少数为乳白色。旧式家具中的八仙桌、条几、太师椅等仍为老年人所喜爱。1985年以来，城镇青年家庭时兴组合家具。1990年全县户均沙发、大衣柜、写字台等大型家具1.96件。
  暖具 建国前，一般农户冬季无专门取暖用具，唯少数殷商富户生有取暖木炭盆。建国后，职工家庭用煤炉取暖。80年代农村家庭用煤炉取暖者渐多，部分机关用暖气取暖，少数职工家庭用土暖气取暖。
  凉具 70年代中期以前为手摇扇，种类有蒲扇、折叠纸扇、羽毛扇等。70年代后期，机关、工厂等办公室开始使用电扇取凉，多为台扇。进入80年代，城镇职工家庭逐渐用电扇取凉，多为落地扇，后渐流行吊扇。1985年后，农村家庭开始使用电扇取凉。1990年全县户均电风扇0.39台。部分机关及宾馆开始使用空调设备取凉。
  照明用具 清末，农家用棉、豆油灯照明，节日时富裕之家用蜡烛照明。民国时期，官商及富裕家庭使用煤油灯照明。建国后，城乡普用煤油灯照明。1959年县城部分机关开始用电灯照明。70年代，部分农村用电灯照明。1990年全县867个行政村用电灯照明，占全县行政村总数的90.3％。
  饮食用具 民国时期，一般家庭备有锅、碗、瓢、勺、刀、铲、桶、缸、盆、茶具、酒具及筛箩等。其中锅、铲、勺、刀为铁制，锅多备大小两口，大锅做饭、小锅做菜；桶为木制，多用凸形木板镶成，外用铁圈箍起，俗称木筲。碗、碟，一般家庭用粗瓷制品，富户用细瓷品。盆、缸，多为陶、陶釉制品。茶、酒具，一般家庭用瓷制品，富贵之家用紫砂壶、锡壶。筛为铁丝筛，箩有马尾箩、绢箩。锅灶为凹字形土灶，旁有通风孔，用风箱鼓风，烟火经房中炕内导出。建国后，饮食用具多用铁、不锈钢、铝、塑料和细瓷制品，陶缸、陶盆已不多见。锅灶，农家有的改用砖灶，职工家庭多用砖砌煤炉。自70年代中期开始，职工家庭普用蜂窝煤炉。80年代部分农村家庭使用蜂窝煤炉，少数职工家庭使用液化气炉。
  卧具 建国前，农家普遍沿用土炕，炕上铺苇席，仅少数殷商富户用木床。建国后，职工家庭普遍用床，60年代前多为木、棕床，70年代后期曾流行铁床，80年代时兴有前后床头的木床及席梦思床，农村青年用床者渐多。
  家用电器 50年代后期，少数家庭有收音机，60～70年代拥有收音机的家庭增多。1980年后，城镇、农村居民使用家用电器者逐渐增多，种类主要有电视机、洗衣机、录音机、电熨斗、炊事鼓风机等，部分家庭置有电冰箱。1990年全县户均拥有黑白电视机0.55台，彩色电视机0.02台，收录机0.1台，收音机0.88台，洗衣机0.01台。
  计时器具 民国时期，少数富户使用木钟计时，个别官商人物用手表。建国后，自60年代起，国家工作人员使用手表者渐多，家庭多以木钟计时。1980年以后，国家工作人员、农村中青年普遍使用手表，家庭普遍使用座钟和挂钟，种类有机械及电子两类。1990年全县户均钟0.81只，手表1.49只。
  住行 建房县内群众视建房为大事。建国前，建房时要请风水先生择地并选黄道吉日动工，动工前设供祀拜土地神。建房时乡邻亲友皆来相帮。上梁时先设供敬天地诸神，正檩画八卦并以红布缠封，贴“上梁大吉”等红联。上梁毕，燃放鞭炮，以趋吉避凶。中午宴请工匠，以后安装窗、门时均贴“安窗大吉”、“安门大吉”等红联。迁居新房时避开白天，迁居后亲友多前来祝贺，主家以酒相待，谓之温锅。建国后，建房过程中的封建迷信多已废止。1984年以来群众建房也多承包给建筑队。城镇国家机关及企事业单位的工作人员多居公房，迁居时，同事、好友相帮，主人以烟、茶或酒饭相待。
  行路 清末民初，一般民众外出主要靠步行或骑驴，老人妇女及小孩走亲访友时坐木轮畜力车，富裕者骑马，官宦人物坐轿。30年代以后官宦及殷商开始用自行车代步。建国后，自行车、机动车逐渐取代畜力代步工具。至80年代，城乡干部群众普用自行车，部分人使用摩托车，党政机关及企事业单位办公多使用吉普车、轿车等交通工具。1990年全县户均自行车1.69辆，摩托车0.02辆。
  其他 燃料1949年以前，农户做饭皆以柴草为燃料，冬季的锅灶通土炕，无其他取暖设施；官府、学校等做饭以秫秸、木材为燃料，冬季取暖用火盆，以燃木炭为最多。建国后，农村春、夏、秋季做饭仍以烧柴草为主，冬季燃煤者逐渐增多，而且取暖、做饭多同用一火炉；机关、学校做饭、取暖均以煤为燃料。70年代初，城乡家庭不少用煤油炉做饭，以燃柴油为主。1978年以来，县城、乡镇住户做饭燃液化气者渐多，冬季取暖安装暖气的机关及家庭剧增，燃煤量亦随之增加。
  吸烟 吸烟之习遍及城乡，以男性为多，少数为已婚妇女。民国时期农民吸自种烟叶，俗谓旱烟，官商人物吸机制纸烟，极少数人吸海洛因等毒品。建国后，吸机制香烟者渐多，主要为烤烟型香烟，部分烟瘾大者及农村中老年人仍吸自种旱烟或混合型香烟、雪茄。80年代宣传吸烟有害身体，不少吸烟者戒除。
  发型 清朝男子蓄辫，辛亥革命后多剃光头。少年儿童仅在头顶留一丛头发，谓之“娃娃沿”、“木梳背”。城镇官商人物、学生留分头。女性，婚前扎辫，婚后绾纂。建国后，1979年前，中青年男性留平头、分头、背头，老年人剃光头。女性婚前扎两辫，婚后剪成短发，谓之“半毛”，农村老年妇女仍习惯于绾纂。1980年以来，男性青年以留长鬓角为美，式样多为青年式。女青年喜烫发，较为流行的发式有大小卷花、披肩式、运动式及钢丝浪板式等。1985年后，农村青年妇女烫发者渐多。