济南市图书馆

商河县果品的贮藏加工业在1945年解放前有熏枣、酒枣、糖葫芦等。1949年建国后逐渐增加了以苹果、梨为主的贮藏及加工业。1980年前多以土法贮藏，即果品采摘后，挑选无病虫、无碰伤的在霜前成筐入窖；或是霜前入筐、霜后入窖。1980年后，县林业局推广了“沟藏”、“冷藏”、“阴阳窖”以及硅酸袋贮藏法，所藏果品到翌年春末仍保鲜艳。1985年殷巷镇的殷巷街及郑路镇的路家先后建起果品加工厂，当年产苹果罐头5万公斤，梨罐头1.5万公斤。1986年全县果品贮藏量达20多万公斤（其中梨年贮藏量近6万公斤），加工各类罐头12.5万公斤。1989年白桥、韩庙乡建起了恒温库，1990年全县果品贮藏量达35余万公斤，增加收入近100万元，但加工业因销路不畅而停产。
  传统熏枣，解放前年产几万公斤。解放后熏枣加工业得到了巩固和发展，其加工工艺也有了新的突破，现有熏枣加工厂200余处，年产熏枣75万公斤。酒枣，亦称醉枣，历史悠久。具体制法是选用个大、无病虫的鲜枣（大、小枣均可），将其逐一蘸酒后入坛密封而成。半年后仍色泽红艳，肉脆而带有酒香味。每逢金秋枣熟季节，枣区几乎家家都做上两三坛酒枣，春节时用做祭品或用来招待宾客。糖葫芦，是将选好的优质鲜山楂用苇杆穿成串，再在其表面滚上一层熬好的糖液，使其色红光亮，酸甜酥脆。在春、秋、冬季节，城乡市场皆有出售，深受群众欢迎。