济南市图书馆

第一节 生活习俗
  饮食 解放前，城市、农村群众多以杂粮、糠菜为主食，吃高粱（玉米）饼子、煎饼、窝窝头，喝稀粥（饭），细粮很少，副食稀罕；富贵人家多吃面食，品种繁多，肉类、菜蔬不断。
  50～70年代，城市、农村仍以杂粮为主食；白菜、豆腐、豆芽等为城区主菜，农村多吃咸菜。1978年后，城市、农村以面粉、大米为主食。80年代，城乡主食品种多为馒头、米饭、包子、面条、烧饼等。城区副食种类繁多，鸡、鱼、肉、蛋不断，多数家庭每餐两菜以上；农村蔬菜增多。随着人民生活水平的提高，馄饨、鸡蛋包、豆腐脑、甜沫、馓子、粽子、把子肉等成为城区居民传统小吃，部分人以牛奶、豆奶补体。
  回民主食品种基本同于汉族。喜吃牛羊肉，节日、喜庆食油香。
  服饰 清末民国初年，城市贵人男穿长袍、马褂、甩裆宽腿裤，扎丝腿带；女着旗袍、大褂，内衣艳丽，外衣尚素。40年代，城市工作人员男穿西服、中山服、大褂、长袍，女穿旗袍、短卦、长裙；学生穿制服；农村及城市群众多穿自缝布结对襟（男）褂、斜大襟（女）褂，肥腰裤，扎腿带。
  50年代，城市学生、工作人员多穿中山装、列宁装，农村成年人着黑、灰、蓝色对襟、斜大襟褂。60年代中期，城市以中山装、国防服、学生服为入时；“文革”初期时兴草绿军装，中期风行银灰色装，后期时兴灰色夹克装、蓝色工装，浅彩色上衣开始出现，以化纤上衣为上。
  80年代，城市青年服饰多变，女子尤甚。初期，男紧上衣、喇叭裤，继而西装、牛仔裤流行；女装由朴素转为艳丽，又趋于素雅，裤子渐短，夏季衣裙以柔、滑、轻、薄为上，春秋以马夹、线衣为入时，冬季以面包服、滑雪衫为时髦。末期，年轻女性春秋穿呢裙，学生着夹克衫、健美裤，夏季裙衣多样化；男性以西服、呢大衣、防寒服及中山、学生、夹克装为主。农村男性老年对襟褂渐消，青年人步城市后尘。
  昔日，回族教长、阿訇、乡老戴白色礼拜帽，近年来回民群众戴此帽者增多。
  房舍 解放前及50年代，农家多为独院，有大门、院墙、影壁墙、正屋、厨房、栏圈等。正屋居北，为主体，设一门两窗；栏圈位于大门左侧。均系土坯墙、木棂窗、木檩梁、秫秸椽、麦草顶。60年代后半期，向石基坯砖墙、玻璃门窗、苇秸椽、草（瓦）顶及石基砖墙、瓦顶发展。80年代，多筑高台前出厦正屋，外敷水磨石，内涂料粉饰，大门、影壁墙饰瓷瓦；两层楼亦不少见。
  解放前，城区富裕人家多住一进四合院或数进四合院，闹市区沿街有部分民国初年所建起脊二层楼，北大槐树一带穷人多住草席窝棚。60年代，窝棚改为砖瓦房；公共住宅为排房，每户一间半或两间，以石基、砖墙、木架、大瓦顶的简易平房为主。70年代，建起一批砖石墙体、钢筋混凝土楼板、沥清炉渣平顶的简易四层住宅楼。后楼房布局呈多样化，始以走廊与各户相通，继而改为一梯四户、两户不等。80年代逐步向高层、高标准发展，造型新颖，装饰华丽，每层两户、三户不等，每户二室一厅或三室一厅，厨房、卫生间、前后阳台俱全。
  器用
  炊具 解放前、50年代初，农村及部分城市家庭用柴草灶、风箱做饭，使用泥盆、瓦缸、铁铲、木勺、笊篱、铁筲、木桶、生铁锅、葫芦瓢等器具。50年代后期，城市普遍使用煤球炉。60年代，钢精、塑料器皿进入市民家庭，旧式炊具逐步淘汰。70年代，城市广泛使用蜂窝煤炉；农村始用蜂窝煤炉、钢精器皿等。80年代，城市使用煤气灶户增多，高压锅、电气灶具开始进入部分家庭；农村广泛使用蜂窝煤炉，柴草灶所剩无几。
  餐具 解放前、50年代，城市、农村宴客多用大海碗、平碟、锡酒壶、小酒盅；日常就餐用粗瓷碗（黑、白）、竹木筷。70年代，城市转向细瓷小碗，配备大小盘碟；农村多用粗瓷白碗。80年代，城市开始使用成套细瓷餐具（有布碟、汤碗、汤盘、汤匙、瓷酒壶、高脚酒杯等），部分家庭备有火锅、啤酒套具，后期不锈钢餐具出现；农村逐步向细瓷多样化发展。
  家具 60年代前，农村人家普遍睡土炕，少数家庭室内摆方桌、条几、椅子、板凳、橱柜等；城市多用木板床、鬃床，室内摆方桌、椅子、箱、橱等。70年代，城市时兴钢丝床、组合木床，农村逐步向铁床过渡；1978年后，镶镜大衣柜、高低柜、菜橱、书橱、酒柜、写字台、沙发等开始在城乡出现。80年代，城乡兴起置办家具热潮，作工精细、风格典雅、色调明快的捷克式、镜框式、板式组合家具相继出现。期间，席梦思床进入部分城市家庭，电镀折叠桌椅等逐步在城市普及。
  交通工具农村，50年代前靠肩挑步行，用独轮车（木轮）、大车、地排车（死胎）运输。60年代出现马拉大胶皮车、活胎地排车和独轮车，自行车较少。70年代用拖拉机、汽车运输，自行车逐步增多。80年代，小型拖拉机进入部分农户，自行车为必备工具，少数人拥有摩托车。城市，60年代前靠汽车、地排车运输，居民外出乘公共汽车或骑自行车。70年代用汽车、拖拉机、机动板车运输，居民外出乘公共汽车、电车，骑自行车人增多，部分人拥有摩托车。80年代，汽车、电车、摩托车、自行车剧增，交通日益便利。
  其它生活用具 50年代前，农村用植物油灯、煤油灯照明，陶盆洗浴，火盆（烧玉米芯、谷糠）取暖，竹篮、箢子、簸箕、长布袋、瓦缸等盛粮食杂物，粗瓷茶具饮水，少数家庭有保温瓶。60年代中期，农村开始用电灯照明，铁盆洗浴，煤坯炉取暖；城区少数家庭拥有座钟、挂表。70年代，塑料盒、筐、袋等陆续进入农家，普遍用麻袋、尼龙袋储粮，木挂钟、保温瓶逐步普及；城市以台灯、日光灯、石英钟为入时。80年代，电视机、洗衣机、电冰箱、电风扇等逐步在城市普及，多数家庭置办精细茶具、气压水瓶、凉水瓶套具、淋浴器、土暖气，装饰各种吊灯、壁灯，石英钟、电子表广泛使用；农村也不少见。
  第二节 礼仪习俗
  婚嫁 解放前，农村媒人视男女双方家庭状况提亲，两家同意后，男家即给女家送红帖，以示订婚，再给女家送鸡、鱼、布匹等物，谓“穿柬”，后两家择日撒帖结婚。婚前，女家陪嫁桌、箱、柜、凳之类。婚日，男家用花轿迎娶，古乐伴奏。轿至夫家大门，两幼女为新娘添胭粉，新娘由“架客”搀扶，踏红毡，过板凳，进花堂，拜天地，入洞房，新郎、新娘喝交杯酒，新娘吃下桥扁食。宾客入席，猜拳行令。晚间，晚辈人闹房、听房。新娘坐帐三日。三日、十二日“回门”，男家拿“合礼”钱，女家设宴招待。50年代，男女开始见面相亲，用花轿迎娶，新娘由穿蟒袍玉带、蒙红盖头，改为戴眼镜、手套，穿棉袍、大褂；后期，新娘穿便衣，乘大车。60年代以来，男女双方相亲同意后，女方择日去男家，男方设宴招待，同时男女二人进城购衣、照像，此谓定亲；后男方给女家送鸡、鱼、肉等礼品，女方设宴招待，谓之认亲；婚前，男方付与女方衣裳钱，两家择日撒帖结婚。60年代至70年代初，多用自行车迎娶，女方陪嫁桌、椅、箱、柜、梳妆用具等。1978年后，新娘逐步改乘小轿车，女方陪嫁收音机、缝纫机、自行车、手表、黑白电视机等，彩色电视机、洗衣机、电冰箱等随之成为陪嫁品。
  解放前，城市婚姻亦讲究门当户对、父母之命、媒妁之言，历经提亲、订婚、迎娶、回门等阶段。旧式婚礼，新郎穿大褂、戴礼帽，新娘着凤冠蟒袍，花轿至夫家，亦有拜堂、入洞房、喝交杯酒、吃下轿扁食、坐帐三日之规。新式结婚，新郎穿长袍、马褂或西服，新娘着旗袍或西式盖地长裙，用马车、彩车（汽车）迎娶新娘，由伴娘陪伴，童男童女牵纱提篮，拜堂后，新郎新娘喝交杯酒，新娘吃下轿扁食。解放后，男女择偶由介绍人牵线或自由恋爱。50～60年代，单位工作人员多选节日、纪念日成婚，简单朴实，气氛热烈；新房陈设桌椅箱凳之类。70年代后半期，少数成婚家庭用小轿车接新娘，在饭店招待宾客，有的夫妇外出度蜜月；嫁妆以缝纫机、自行车、手表、沙发、大衣柜为主。80年代中期，追求电视机、电冰箱、洗衣机、新式组合家具、席梦思床、金首饰等高档用品。随着人民物质生活水平的提高，结婚大付“喜钱”、大宴宾客之风盛行。期间，工会、妇联、共青团等组织大力倡导集体婚礼，收到一定成效。
  解放前，辖区北大槐树地区少数富裕回民家庭亦用花轿、彩车迎娶新娘。穷人媳妇坐独轮车，上系一条红绸，少有坐素轿者。新娘到婆家后，阿訇读经，写“一扎布”（真主面前的结婚证），后用秫秸夹住插在檩梁上。婚后第二天新娘回门，当天返回。满月后回娘家住一个月，称“住对月”。解放后，除写“一扎布”外，其它基本同于汉族婚俗。
  丧葬 解放前，农村穷人丧事简陋，富人大操大办。50年代主要仪式有：（1）停尸。人死后，其子女即到亲戚家报丧，遇长辈或岁数大者叩头。家中用秫秸夹一叠烧纸插于大门外；死者口含铜钱，穿寿衣，在正室内停灵三日；富有者扎灵棚，民乐伴奏；三日之内亲友吊祭，执宾于大门处高呼“打礼”，子女着孝衣、拄哀杖，于灵床两侧号哭，并向来宾叩头致谢；亲朋好友上供品、花“人情”钱、送帏帐；子女每日到土地庙送“盘缠”、送浆水；三日晚，乡邻端供品，携纸钱辞灵。（2）出殡。殡日，子女到村西南“送三”。午时起灵，长子顶灵，长媳兜饼，主丧人脚踏黑碗，众亲眷号哭，至大门外，用架杆（彩杆）抬棺，村头设“路祭”。（3）祭典。葬后第二天晚子时“叫门”，后有二七、三七、五七、百日哭坟祭奠。60年代开展平坟还田，丧礼简化，木棺从速土葬。70年代逐步推行火葬，摆花圈，亲属戴黑袖章，葬礼从简。80年代葬礼有复旧趋势。
  50年代，城区死者穿寿衣，在家停尸三天，亲属戴白孝，用木棺葬于公墓或故里。1965年，区、街道办事处相继建立殡葬改革领导组织，逐步推行火葬。一般在医院停尸三天。家中居室内设灵位、摆供品，门前放花圈。有的在火葬场召开追悼会。火化后，骨灰存于火化场、公墓或埋于故土。
  解放前，回民故后，亲属沿街哭诉。本族群众闻讯出力、出钱、出食品，赠送香料。解放后只向阿訇、挚亲密友报丧。阿訇亲临死者家中读经，后用皂角水为死者净身，以三丈六尺（约12米）白布裹尸。殡日，将尸置于棺内，放入四轮彩杠灵车上，子女亲属着丧服随灵车送至墓地，阿訇读经后举哀，将所备食物招待来宾或送与观众。墓为斜坑。安葬时，尸以北为枕，面朝上，培成圆形土堆。丧主回家后连哭7天，谓哭天门。期间，四日起坟（用土垫实），七日、百日走坟（添土圆坟）。
  喜庆
  生育 小孩降生后，男家即到媳妇娘家报喜。农村娘家人于第九天、十二天带鸡蛋、红糖、糯米、挂面及小儿衣物等去男家“做月子”，男家设宴款待，并回赠一定数目的红鸡蛋。城市娘家人接信后，一般近期送鸡蛋、红糖等物。亲朋闻讯后于月内携礼前去庆贺。均回赠红鸡蛋。
  祝寿 解放前，富贵家庭多兴祝寿，祝寿开始后须年年不中断进行。解放后，群众庆寿视条件改善伙食，长者接受亲人的祝贺。随着人民物质文化生活水平的提高，祝寿活动逐步盛行。80年代，多馈赠寿糕、鱼、肉及老人喜爱食品，亲朋聚餐，场面热烈隆重。
  节日 逢年过节，亲朋之间互相来往，馈赠礼品，宴请宾客。50～60年代，礼品以馒头、糕点为主；70年代以来，多为烟、酒、土特产及时髦贵重物品。
  祭祀 解放前50年代，农村每年古历十二月三十日晚，家家户户提灯笼、端牌位到村头接“家堂”；正月初一，正屋挂中堂、摆神位、设供品；正月初五到村头焚纸送祖；清明、阴历六月初六、七月十五、十月初一，上坟祭拜先祖。城市部分家庭亦有春节挂中堂、摆神位、设供品，清明、阴历六月初六、七月十五、十月初一烧纸、上坟拜祖之俗。“文化大革命”期间禁止祭拜活动。80年代以来，农村及城市部分家庭仍保留节日烧纸、上坟之俗。
  乔迁乔迁新居，亲友携礼前去祝贺，主人设宴招待，谓之“温锅”。
  第三节 节日
  传统节日
  春节 解放前至50年代，农村每年腊月二十三日即推米、磨面，筹备年货。年三十，大门外挂松枝、插火香、贴对联，正屋挂中堂、摆神位、设供品；天黑街心“照厅”，家家提灯笼、携香纸到村外接“家堂”，晚食面叶。大年初一吃素水饺，穿新衣串门拜年。初二至十五携礼探亲。年前，城市家庭购买少量肉食、蔬菜。年三十晚吃水饺、放鞭炮，部分家庭摆供品、接家堂。初一吃素水饺，串门拜年。初二起访亲探友。“文革”期间，农村做年货、摆供、照厅、接家堂等俗消失。80年代，农村家庭恢复做年货习俗，进城、赶集购买各种副食品。大年三十，正室挂新式中堂，晚食水饺，看电视欢度良宵。年前，城市家庭购置各种年货。大年三十晚，阖家欢聚，把盏畅饮，看电视至凌晨，食水饺，放鞭炮。初一单位团拜或各自走访拜年。亦有少数烧纸供香者。
  元宵节（正月十五日） 50年代，农村大门前挂灯笼，晚间玩龙灯；各村高跷队串庄演出。60年代渐消。80年代，部分村庄成立高跷队、扮玩队，串村进城。城市食元宵、水饺；单位民间扮玩队走街串巷，晚间举办花灯展览。
  青龙节（二月初二） 农村历来有炒“蝎子爪”的习惯。解放前至50年代，在庭院用草灰撒成圆形，中心划“十字”，谓之“打囤”。后此俗消失。
  清明节 农村、城市群众为已故亲属上坟扫墓。单位群众集体祭扫烈士墓，进行革命传统教育。青少年放风筝，踏青游玩。
  端午节（五月初五） 有门口插艾、吃艾煮鸡蛋、食粽子之俗。近年来仅部分家庭中保留此俗。
  中秋节（八月十五日） 解放以来，城市、农村均有晚食月饼赏月的习惯。近年来，城市多走亲访友，互赠礼品；晚间阖家欢宴，把盏对饮。
  另有正月初五吃水饺、放鞭炮，夏至喝凉面，冬至吃水饺，腊月初八喝腊八粥、做腊八蒜，腊月二十三过小年等节日。
  回民节日
  阿舒拉日 每年伊斯兰教历一月十日为阿舒拉日。节日中礼拜读经，愿以忍耐战胜邪恶，排除非礼，得到安拉的保佑；炸油香自食并送与友好。
  圣纪节 每年伊斯兰教历三月十二日为圣纪节，纪念穆罕默德诞生，并以此祈福恕罪，炸油香馈赠亲友。
  开斋节 每年伊斯兰教历十月一日为开斋节（又名大尔代节）。是日，穆斯林熏香、沐浴、更衣，前往清真寺作会礼、听宣讲，家中炸油香、烹调佳肴款待亲友；节前一月为斋月，白天禁食，为之拔斋，日落星出时进餐。
  古尔邦节 每年伊斯兰教历十二月十日为古尔邦节（又名宰牲节），纪念安拉派遗天神送羊代易丝马仪牺牲。节日里，富裕家庭宰羊或屠牛，用以接待宾客或馈赠亲友。
  新节日 建国以来，公历新节日有元旦（1月1日）、国际妇女节（3月8日）、植树节（3月12日）、国际劳动节（5月1日）、青年节（5月4日）、护士节（5月12日）、国际儿童节（6月1日）、中国共产党诞生（7月1日）、建军节（8月1日）、教师节（9月10日）、国庆节（10月1日）。届时，城市及农村有关单位组织庆祝活动。
  第四节 恶习
  吸毒 济南开埠后，土膏业（鸦片）随外资入侵应运而生。经三路纬八路一带为辖区土膏业主要集中地。1938年有“延寿号”、“三合”、“东方星记”等烟馆，每家资本5000元（银元）以上，从业人员10人左右。解放前夕，暗藏的贩毒、吸毒现象仍然存在。解放后开展了大张旗鼓的禁毒运动，至1952年底，贩毒、吸毒活动基本禁绝。
  赌博 1940年，辖区“第一楼”（位于经三路纬七路至纬八路以北地段）等地设有赌场。解放前夕，辖区有明暗赌场多处。1949年，市公安局第七分局查禁赌博，抓获赌犯80余名。后全区多次开展查禁赌博活动，赌博风基本刹住。
  娼妓 济南开埠后，以第一楼为中心的书寓（娼妓）业逐步发展起来。1929年12月31日，济南社会局公布乐户（娼户）暂行规则，把全市妓院集中到经三路纬七路至纬八路一带，辟为乐户消纳区。头等妓院分布于树德里、济源里、大生里、共和里、恒善里，二等妓院在“第一楼”，三等妓院分布于永和街、德顺街。其中，大生里的“红楼”书寓，济源里的“凤楼”、“月楼”、“安乐”、“红珠”书寓，树德里的“三翠”、“双凤”、“艳楼”书寓，恒善里的“爱玲”、“双福”、“三荣”书寓，共和里的“宝玉”、“紫云”书寓，是有名的头等妓院，每户资本在200～300元以上。1940年，辖区有乐户81家。1941年达100家（含内城西区），其中头等73家、445人，二等27家、221人。另有日本商人在青莲一里、青莲二里、昭明里开设的妓院，贺家旅馆、日本大院有变相的日本妓院。
  解放后，人民政府对妓院采取从法律上不承认，并结合治安管理进行挤、查、干挠，随之宣布了妓女禁止事项12条。1950年3月，辖区57家妓院、238名妓女全部呈报歇业。