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食用油中的4种脂肪酸的不同作用单不饱和月旨肪酸（油酸）能调节血脂，降低血液中有害的低密度脂蛋白-坏的胆固醇。
亚油酸属人体必需脂肪酸，其含量应在15%左右。
亚麻酸其含量应在6%左右；人体每天能摄入1克对健康就非常有益。
饱和脂肪酸其含量超过12%后，会引起高血脂、高血压等严重心脑血管疾病。
亚油酸属人体必需脂肪酸，其含量应在15%左右。
亚麻酸其含量应在6%左右；人体每天能摄入1克对健康就非常有益。
饱和脂肪酸其含量超过12%后，会引起高血脂、高血压等严重心脑血管疾病。
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