宜春市图书馆

清甜可口的玉米,多数人都不会陌生。但要说到玉米胚芽油,了解的人可能不多。因为在中国,玉米胚芽油还是一种"年轻"的食用油，很多消费者不太熟悉。其实，玉米胚芽油也是我们日常生活的良友。它清香,不油腻，营养价值高，而且有益于心血管健康！顾名思义，玉米胚芽油是以玉米胚芽为原料经过压榨精制而成的。它既去除了油脂中的有害物质，又保留了玉米胚芽所特有的营养与芳香。由于玉米不是油料作物，含油量少，而且主要在玉米胚芽中，而一颗金黄饱满的玉米粒也只有那一小点的胚芽可以用来榨油（一般来说，1瓶5升的玉米胚芽油要用60~80万个玉米胚芽才能压榨得来）,因此非常珍贵。
  作为家居生活的必需品，不同食用油烹制的菜肴，品质与口味都会不同。和花生油相比，玉米胚芽油的油质清淡纯净，富有光泽,开瓶就可以闻到淡淡的玉米清香，很容易让人想起煮熟的嫩玉米开锅后扑面而来的香味。因而用玉米胚芽油炒出来的菜，也就清爽可口，不容易产生油腻感,非常符合膳食之道。而且做菜的时候也不会有油烟。
  不同的食用油，它们为人体吸收的比例也不相同。从研究的数据看，人体对玉米胚芽油的吸收率要高得多，达97%,这也使得它含有的各种营养成分极易为人体所吸收。
  不过,最令人心动的,还是玉米胚芽油有益于心血管的健康。据资料介绍，玉米胚芽油不含胆固醇，其脂肪酸主要以油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸构成，其中亚油酸含量高达55%。油酸能够降低对人体不利的胆固醇，而亚油酸则是人体所必需的一种脂肪酸，以调节血脂，维护心血管健康具有重要作用。所以说,玉米胚芽油也是一种"爱心”油。
  据悉，玉米胚芽油在国外已有100多年的历史。因为含有丰富的维生素E——一种天然的抗氧化剂，对人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用，它也被称为"美容”油。
  由于其营养价值高和自然、纯净、健康的特点,近年来，玉米胚芽油在港台地区也普遍受到消费者的欢迎。2001年,金龙鱼玉米胚芽油率先在我国内地上市，现在它已越来越受到注重健康和具有消费品位的人士喜爱，成为他们家居生活的良友。