宜春市图书馆

国家质检总局近期公布的最新抽查结果表明，我国啤酒合格率为八成六。
  抽查结果表明：大中型企业的产品质量较好，抽样合格率为97.2%；中型企业抽样合格率为92%。多数大中型企业的产品感官质量高，外观清亮透明，泡沫洁白细腻，香气较为纯正，口味淡爽，其品质可与国外先进水平相媲美。
  与此同时，小型企业的产品质量不尽如人意，抽查合格率仅为57.9%。主要的不合格项是原麦汁浓度、真正发酵度、双乙酰、浊度等影响啤酒品质的关键指标。
  抽查还发现个别企业以熟啤酒冒充纯生啤酒。此次抽查中发现，有的产品经检测，蔗糖转化酶活性呈阴性，达不到纯生啤酒的特性要求。