宜春市图书馆

"煌上煌''事件引发食品安全关注6月22日，南昌等地发生部分消费者因食用"煌上煌”卤菜引起食物中毒的事件之后，在社会上引起巨大反响。江西省卫生厅于6月24日发出紧急通知，要求各地立即对江西煌上煌烤卤有限公司的所有分店（点）按照《熟肉制品企业生产卫生规范》进行一次专项督查。自6月24日始，我市11家“煌上煌”卤制品销售分店就一直处于停业整顿状态，接受卫生防疫部门的专项监督检查，直到7月8日才开始恢复营业。7月8日上午一大早，记者在城区恢复营业的"煌上煌”宜春分店看到，销售窗口前少有人问津，与昔日里的繁忙景象相比显得冷清了许多。
  在商城菜市场，前来买菜的肖先生对记者说，"我家原本每周都要买一两次卤菜，听说'煌上煌'卤菜中毒事件后，想想夏季里熟食品极易变质，为了家人的健康，这段时期就不买了。"记者发现，有此顾虑的人不在少数。"煌上煌"卤菜食物中毒事件已经引发了市民们对食品安全的极大关注。特别现在正值炎炎夏日，是较易发生食品安全问题的"敏感时期”，稍有疏忽便会对广大市民的人身健康安全造成不良后果。针对食品安全问题，记者采访了有关人士。
  家庭预防必不可少炎热的夏季细菌易繁殖，食物易腐败变质。我市食品界人士忠告:让家人“吃得干净"也许比“吃得好”还要重要。
  首先,食物要新鲜。不买变质腐败的食物，并且要认真清洗再浸泡，可较多地去除残存农药。加工后的食物不宜在空气中过久暴露以免被污染；夏季更要注意现做现吃，吃多少做多少。
  其次,食物要烧熟煮透。生的食物常常有各种有害细菌，容易引起食物中毒,若食物经过烧熟煮透，其中大部分细菌可被杀灭。如海产品中带有的嗜盐菌，它在抹布、砧板上能存活1个月以上，在冰箱中能存会死亡。
  另外，生熟食品存放要分开。食物烧熟煮透后可基本杀灭各种细菌、寄生虫卵等，可是一旦遇上生的食物，其中含的细菌仍可相互交叉感染；还应注意食物盛器等也要生熟严格分开。
  食物中毒应及时治疗食物中毒常分为：细菌性、真菌性、化学性及有毒动植物性食物中毒四类。引起食物中毒的原因主要有四点:一是食品加工不当，二是生熟食物不分开导致交叉感染,三是误食有毒食物，四是食物过期变质。在高温下细菌极易繁殖，食物容易腐败变质，因此食物中毒相应增多。
  我市卫生部门人士还提醒：家庭食物中毒不能自己用药。此时，首先要立即拨打急救电话，呼叫急救车，在医生到来之前，可自行催吐洗胃。方法是大量饮水后，再刺激咽喉催吐，将胃内食物吐出，达到减少毒物吸收的目的，催吐应反复多次地进行，越彻底越好。如果进食超过6小时，食物基本上就由胃进入肠道了。食物中毒患者应及时到医院就医，诊断明确后，遵医嘱正确用药治疗。不要在家自己服药，以免延误治疗时机。如果是集体中毒，救护工作要有条理，还应迅速通知卫生检疫部门检疫。最好能保留吃剩下的食物，以利于诊断、治疗或检疫。