宜春市图书馆

科学家用山茶油、大豆油、花生油分别对动物及人体进行跟踪试验，结果表明：富含油酸的山茶油对机体组织的新陈代谢影响最小，对维护机体健康，预防高血压、心脑血管等疾病有明显的作用，表现在：对抑制形成动脉粥样硬化的多个环节都有有益作用；能降低胆固醇、甘油二酯、低密度脂蛋白等不利于人体健康的物质；可降低血小板聚集率，清除机体内脂质超氧化物；丰富的LCP长链多价不饱和脂肪酸对胎儿及婴儿的营养特别是中枢神经系统发育有重要作用。
  在民间，人们在传统的饮食习惯中十分注重山茶油对人体的营养保健作用，长期以来，总结出：孕妇在孕期食用山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益；婴幼儿及儿童食用山茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助；老年人食用山茶油可以去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、健康长寿。
  有关专家通过调查表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低，长期食用山茶油的南方丘陵地带居民，冠心病及癌症患者极少。因此，山茶油具有其他食用油无可比拟的保健功能。