宜春市图书馆

由网民的一句戏言“运田鼠到广州当美食为湖南赈灾”,到有媒体报道“湖南田鼠偷运广东成野味”，近日广东省上演了一场全省拉网捕鼠宴大战。鼠宴盛行广东人的餐桌了吗?一时成了社会议论的热点话题。
  政府部门巡查的结果和记者暗访的情况还原着市场的真实，虽然仍有人坚守食鼠陋习，但已难寻昔日喜食鼠宴的旺市。越来越多的老广们摒弃了这些陋习，开始不满地回应。
  这场争论更值得人们反思的是，一个陋习给一座城市留下的创伤是如此巨大而深刻,根深蒂固的习俗将是一方土地最具特征的无形“名片”。要擦亮这张“名片”，只有人人自律节制，才能修复和避免“陋习之伤”。
  广州难寻鼠宴前几日有一则带有“恶搞”性质的笑话在网络上不胫而走,有网友提议“将20亿只湖南田鼠活捉起来运到广东，让号称什么都敢吃的广东人当野味美食”；有人还大肆渲染鼠肉的鲜美；还有人煞有介事地透露“已有人盯上湖南的东方田鼠，并着手贩卖到广东、福建、广西等地”。
  还没等人们从这则笑话引发的口诛笔伐中回过神来，就有媒体报道:“湖南鼠患爆发之后,当地乱窜的山鼠、田鼠连夜运抵广东流入野味市场，番禺、肇庆、东莞、南海等地鼠宴亦随之卷土重来。” 消息一出，立刻在全国被爆炒为热点话题。广东省领导作出批示,全省立即启动了拉网捕鼠宴的紧急行动。被媒体曝光的市场成了政府部门严密巡查的重点对象, 几乎每天都进行突击检查，至今没有发现东方田鼠。
  为在广州市寻鼠宴,记者费尽周折，无论从身边的美食家还是从政府部门，都没有得到鼠宴盛行的任何线索。
  、最后几经辗转打听，记者在广州市海珠区发现了一家经营鼠宴的乡村小店。
  这家小店隐藏于一排树木背后，老板称，田鼠都由广州从化供货，每公斤田鼠 10元,可有红焖、蒸煮等多种做法。
  记者来到厨房要求看现货,以为厨师说：“没有活鼠，都已了宰杀好了。” 里的食客,也并没有人点田鼠的菜式。倒是听闻记者要点鼠宴，惹来邻桌食客一脸宅异。
  从这位老板口中探听得知，以前广州市沿江路、黄石路、番禺都有食肆出售田鼠肉,而且有的地方还成行成市,不过现在吃的人少了，很多店都不做了。
  鼠宴市场“有人卖少人食”的萧条，记者又从一位外号为“老鼠强”的生意人口中得到证实:“这几年食鼠的人越来越少了，生意清淡只好转行做别的了。
  ” 广东人理性改变饮食习惯面对“鼠宴盛行广东人餐桌”的外界质疑，许多摒弃了这些陋习的广东人开始用种种事实不满地回应。记者随机询问多位身边的广东人，得到的都是“现在绝对不吃了”的肯定回答。
  民俗学家、中山大学中文系教授叶春生认为，广东人讲究“食药同源”的养生理念，但所喜爱的食物也是有选择的。如广东人前几年确有食鼠的习俗，但只吃田鼠，因其有养发的功效，烹制过程十分考究。“当大家明白了食鼠的危害性远远大于营养性时，食鼠便背离了养生的初衷，再美味的食物也会遭到际过去菜市场常有人卖老鼠干，现在几乎都绝迹了。”叶春生告诉记者。
  《时尚生活》杂志主编冯冬生则认为：“经历了非典生死考验的广东人，其健康理念已今非昔比。非典已成为一个极具杀伤力的符号，成为我们约束自己滥吃某些动物的咒语。过去政府发布消费警示，都难以改变广东人的餐食结构,照吃不误，但今天广东人普遍对市场信息异常敏感，如什么食物被检出问题，市场上立马就卖不动了。
  ” ”社会经济的飞速发展使餐桌上可供选择的美食越来越多，餐饮行业变着花样地翻新满足着广东人挑剔的胃口。老广们口袋渐丰、具有购买力的同时，文化素质的提升也对生活质量提出了更高的诉求，选择一种健康环保的生活方式已渗透在包括饮食等生活的方方面面。”冯冬生的话代表着不断追求进步的广东人的普遍声音。
  陋习深刻影响城市形象比起非典时对广东人喜食野味的指责，多数广东人此番从沉默失语转为不满申辩，其底气就来自于饮食观念的理性改变。不可否认，仍有人在固执坚守着食鼠的陋习，所幸的是，这种情况在今天已不可能蔓延成普遍的盛行现象。然而，必须正视的是，即使是极个别人的坚守也让广东形象在公众心中大打折扣，让摒弃了这些陋习的广东人蒙受了屈辱。
  政府部门始终保持着高压的市场监管态势，各路专家从科学健康的角度频发警示，都充分彰显了广东人敢于向陋习宣战、知辱而后勇的可贵精神，但这都不足以挽回已造成的不良影响，对于广东人树立新形象也作用甚微。
  记者在寻鼠宴的过程中，听到广东人最不满的抱怨就是:“为什么这种坏事就老想到广东人头上?”“外界需要改变对广东人的陈见。
  ”叶春生指出，根深蒂固的习俗是一方土地最具特征的无形“名片”，一个陋习给一座城市造成的创伤烙印是巨大的、深刻的，甚至是怏远的。陋习的改变需要时间，一个城市要改变公众心中的形象也是需要经得起时间考验的“要擦亮这张无形的’名片’，只有人人自律节制，才能修复和避免'陋习之伤'。毕竟，自律和节制是一个公民对一座城市应该抱有的责任感和价值观。”叶春生说。