宜春市图书馆

材料:鸡、香菇、葱、蒜、姜、盐、酒。
  做法：
  1.先用香菇和姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。
  2.把上好的光鸡只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟。
  3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。
  4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。
  5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
  提示：
  1.鸡要选肥瘦适中的。
  2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油要少一点。
  3.这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好。
  特点:用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。