宜春市图书馆

国外一项调查显示：现在西红柿的酸甜度值是2.77，而过去是3.24,损失了近15%;维生素C含量比30年前下降了17毫克；糖含量从5.29%降到4.95%。相反，西红柿硬度却从6.86±升到12.10,口感已发生了很大的变化。因此，即使菜价再便宜，市民也不买账，反而把目光更多地投向了那些“名、优、特、稀、新”，兼具外观与内质、时间与空间优势的精品蔬菜。据有关部门统计:今年2月份，全国城市精品蔬菜的消费比去年同期增长19.7%,精品蔬菜日消费份额已高达40%、对蔬菜零售业中超市和连锁配送企业的调研显示，受消费需求增长的拉动，新品蔬莱、加工净莱、方便净菜、蔬菜脆片等精品菜越来越多地被消费者认知，受到消费者青睐精品蔬。菜是指那些可以小规模种植与特殊管理以及精致包装的蔬菜品种。这些蔬菜一般不会大量使用化肥农药；利用设施、栽培技术，上市时间一般能够拉开时间差；一般在超市或者正规农贸市场批发销售。过去，由于其价格昂贵，消费者对其敬而远之。随着农业生产能力增强以及人们的生活消费水平提高，精品蔬菜已经受到人们越来越多的关注；由于产量的极大提升，人们的消费开始由价格决定转向品质决定。精品蔬菜开始成为消费主流。
  精品蔬菜在培育过程中严格把关，选择优质的品种，施加有机肥，精细田间管理，将现代科技融入生产、加工流程,产品营养价值高、口感好，而且经清洗、整理、包装等处理和加工后，外观得到改善、品质得到提髙，更方便、卫生。这也符合消费群体由注重时鲜和适口感转向追求安全、营养、时鲜、方便的消费需求，所以上面提到的精品蔬菜的旺销也就不足为奇了。
  精品蔬菜进入市场的一个不可忽视的环节是包装加工。许多蔬菜也许长在旷野中，但只要是按照无公害标准进行标准化生产的，加工包装后照样是“精品“。因此,在蔬莱供大于求的市场形势下，发展质量型蔬菜，使之可以在市场上游刃有余，可以根据市场变化加工盈利，这就多给了自己一项市场竞争力，岂不更好？！