宜春市图书馆 内容
主料:茄子约500克，瘦猪肉约150克,鱼肉约 100克，蒜蓉2茶匙,芹菜粒T汤匙，生粉1茶匙。
配料:腌料:1.盐、生粉各2茶匙，水、油各1/2汤匙;2.生粉、水各3茶匙，胡椒粉少许。
调味料:上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐适量。
做法:1.茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。2瘦肉切细丝，加入腌味料腌约15分钟;鱼肉切丝，加入腌味料，泡油后沥干。3.用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。4.生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内,炒至汁滚变稠，趁热上碟。
配料:腌料:1.盐、生粉各2茶匙，水、油各1/2汤匙;2.生粉、水各3茶匙，胡椒粉少许。
调味料:上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐适量。
做法:1.茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。2瘦肉切细丝，加入腌味料腌约15分钟;鱼肉切丝，加入腌味料，泡油后沥干。3.用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。4.生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内,炒至汁滚变稠，趁热上碟。
