宜春市图书馆 气温升高当心食物中毒
| 内容出处： | 《宜春日报》 报纸 |
| 唯一号： | 141120020220002886 |
| 颗粒名称： | 气温升高当心食物中毒 |
| 分类号： | R595.7 |
| 摘要： | 时下气温逐步升高，各地也进入了食物中毒的高发时段。疾控专家提醒广大居民注意饮食卫生安全，预防食物中毒。据介绍，在卫生部通报的去年食物中毒事件中，有毒动植物食物中毒是死亡人数最多的食物性中毒，主要以四季豆、扁豆、菜豆等加热温度、时间不够和误食毒蘑菇、河豚等有毒动植物为主。如生的四季豆中含有皂貳和血球凝集素；鲜黄花菜里含有秋水仙碱;扁豆的豆荚含皂素;发芽土豆含龙葵素较高。这些物质对人体有危害。此外,温度升高，微生物的繁殖加快，容易导致食物变质。市民如不注意厨房操作中的漏洞，很容易引起细菌性食物中毒。同时提醒广大市民慎重选购街头食品,不要在街头排档消费。 |
| 关键词： | 气温升高 食物中毒 |
内容
时下气温逐步升高，各地也进入了食物中毒的高发时段。疾控专家提醒广大居民注意饮食卫生安全，预防食物中毒。
据介绍，在卫生部通报的去年食物中毒事件中，有毒动植物食物中毒是死亡人数最多的食物性中毒，主要以四季豆、扁豆、菜豆等加热温度、时间不够和误食毒蘑菇、河豚等有毒动植物为主。如生的四季豆中含有皂貳和血球凝集素；鲜黄花菜里含有秋水仙碱;扁豆的豆荚含皂素;发芽土豆含龙葵素较高。这些物质对人体有危害。因此，在烹调此类蔬菜时,不要贪图脆的口感和好看的颜色，一定要烧熟煮透,破坏其内部的毒素。
此外,温度升高，微生物的繁殖加快，容易导致食物变质。市民如不注意厨房操作中的漏洞，很容易引起细菌性食物中毒。食品卫生专家为此提出16字预防食物中毒方针:原料新鲜、洗净安全、烧熟煮透、食用及时。同时提醒广大市民慎重选购街头食品,不要在街头排档消费。
据介绍，在卫生部通报的去年食物中毒事件中，有毒动植物食物中毒是死亡人数最多的食物性中毒，主要以四季豆、扁豆、菜豆等加热温度、时间不够和误食毒蘑菇、河豚等有毒动植物为主。如生的四季豆中含有皂貳和血球凝集素；鲜黄花菜里含有秋水仙碱;扁豆的豆荚含皂素;发芽土豆含龙葵素较高。这些物质对人体有危害。因此，在烹调此类蔬菜时,不要贪图脆的口感和好看的颜色，一定要烧熟煮透,破坏其内部的毒素。
此外,温度升高，微生物的繁殖加快，容易导致食物变质。市民如不注意厨房操作中的漏洞，很容易引起细菌性食物中毒。食品卫生专家为此提出16字预防食物中毒方针:原料新鲜、洗净安全、烧熟煮透、食用及时。同时提醒广大市民慎重选购街头食品,不要在街头排档消费。
