宜春市图书馆

由于甲醛溶液浸泡过的水产品外观比较好，从而可以提高售价，因此,部分不法商贩为达到赚钱的目的，便将水产品或水发食品用甲醛溶液浸泡后再出售。目前，有关部门已检测出浸泡过甲醛的食品主要有:水产品,如鲤鱼、鱿鱼、章鱼、墨鱼、海蛎、带鱼、解冻银鱼、沙丁鱼、黄鱼、冻虾等;水发食品,如牛百叶、猪蹄筋、猪肚、鸭掌、螺肉等;.其他，如粉丝、腐竹等。对消费者来说，有些泡过甲醛的水产品是比较容易辨认的。这些水产品主要会发生以下一些变化：鱼体表面变得坚硬且有光泽，看起来很新鲜，但鱼眼一般较浑浊，如果使用的甲醛溶液浓度较高，可闻到其特有的气味；鱿鱼经甲醛溶液浸泡后变得较坚硬结实，颜色鲜艳，表面清爽,少黏液和腥味;海蛎经浸泡后个体颗粒较完整，褶皱清晰,少黏液。