宜春市图书馆

［原料］笋半棵、木耳15朵、葱末1汤匙 （15克）、姜末1汤匙（15克）、蒜末1汤匙 （15克）、芝麻少许。
  ［调料］蚝油1汤匙（15ml）、醋1汤匙 （15ml）、糖1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、清水2汤匙（30ml）、鸡精1/4茶匙（1克）。
  ［做法］（1）将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。（2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。（3）炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油、醋、糖、盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。