宜春市图书馆

商务部日前出台推荐性的《超市食品安全操作规范（试行）》（以下简称《规范》），提出企业应对从业人员进行相关知识的培训。
  《规范》提出,经营有食品项目的超市、便利 店和大型综合超市等企业，在食品的采购、运 输、储藏和销售过程中，应避免所有可能危害消 费者健康的因素。此外，《规范》对超市购物环 境、营销设施设备、附属设施设备等的设置作出 了推荐性要求。
  《规范》明确,企业应对新进入和临时参加工作的从业人员进行相关知识的培训，使其了解企业相关规定和工作流程，掌握保证食品安全的要点，经考核合格后方能上岗。此外，企业 应定期对从业人员进行培训和考核，记录并存 档培训和考核的情况。