宜春市图书馆 内容
栗子烧白菜
主料:大白菜心300克，栗子100克配料:火腿、竹笋各10克,湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐、味精、白糖、香油各适量。 做法:1.将白菜心根部削成尖形,一破两半，切成7厘米长、0.6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿、竹笋切片，每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可）,锅内加水，放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下。2.将花生油倒入锅内，上火烧成六成热时,下入栗子、白菜，稍微炸一下，捞出净油。3.炒锅放火上，放入猪油30克,随即下入白菜、栗子、火腿片、竹笋片、盐、味精、白糖用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。
特点:汁鲜味美,酥烂适口。
主料:大白菜心300克，栗子100克配料:火腿、竹笋各10克,湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐、味精、白糖、香油各适量。 做法:1.将白菜心根部削成尖形,一破两半，切成7厘米长、0.6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿、竹笋切片，每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可）,锅内加水，放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下。2.将花生油倒入锅内，上火烧成六成热时,下入栗子、白菜，稍微炸一下，捞出净油。3.炒锅放火上，放入猪油30克,随即下入白菜、栗子、火腿片、竹笋片、盐、味精、白糖用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。
特点:汁鲜味美,酥烂适口。
