宜春市图书馆 内容
主料:嫩茄子400克。
配料:胡萝卜10克，青椒10克, 川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
调料:碘盐5克，酱油8克，味精 4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，再切十字花刀，之后切成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤兑成汁待用。（3）勺内放油烧七八成热，放入茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒人兑好的汁，炒熟成流芡，加红油，淋在茄花上即好。
配料:胡萝卜10克，青椒10克, 川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
调料:碘盐5克，酱油8克，味精 4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，再切十字花刀，之后切成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤兑成汁待用。（3）勺内放油烧七八成热，放入茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒人兑好的汁，炒熟成流芡，加红油，淋在茄花上即好。
