宜春市图书馆 炸烹茄条
| 内容出处： | 《宜春日报》 报纸 |
| 唯一号： | 141120020220000531 |
| 颗粒名称： | 炸烹茄条 |
| 分类号： | TS972.116 |
| 摘要： | 主料:嫩茄子300克。配料:尖椒10克,胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克,色拉油750克。调料:碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3制作：⑴把茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。⑵葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条、香菜,速倒入兑好的汁，颠翻几下，装盘即好。 |
| 关键词： | 食品制作 制作方法 制作配料 |
内容
主料:嫩茄子300克。
配料:尖椒10克,胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克,色拉油750克。
调料:碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3制作：⑴把茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。⑵葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸成金黄色，倒出沥油。（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条、香菜,速倒入兑好的汁，颠翻几下，装盘即好。
配料:尖椒10克,胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克,色拉油750克。
调料:碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3制作：⑴把茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。⑵葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸成金黄色，倒出沥油。（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条、香菜,速倒入兑好的汁，颠翻几下，装盘即好。
