九江市图书馆

杭猪是修水地方品种，以产区的杭山而得名，主要产于上杭、杭口、西港、马坳等乡镇。杭猪体形中等，肉质疏松，个头大小适中，分为“狮头”和“狗头”两种。狮头猪的前额稍陷，嘴筒粗短，颜面皮皱纹多而深，俗称“八卦脸”，颈短较粗厚，腰背较宽平，腰臀结合良好，大腿丰满，四肢粗大；狗头猪嘴筒长直，颈项较长，肩窄，胸狭浅，背腰部略下垂，臀略倾斜，大腿欠丰满，四肢稍粗有力，鬃毛发达，头部和背臀部呈黑色。杭猪早熟易肥耐粗饲，性温驯，适应性强，肉味鲜嫩，肥瘦适中，遗传性比较稳定。 中国农业科学院畜牧研究所1986年编印的《中国猪品种志》将杭猪列为全国48个优良地方品种之一，县政府划拨专项资金在三都镇和上杭乡建立杭猪种猪场，专门从事杭猪提纯复壮和繁育发展等保护工作。