九江市图书馆 淳湖白萝卜
| 知识出处： | 《永修县志》 |
| 唯一号： | 140534020230000231 |
| 专题名称： | 淳湖白萝卜 |
| 文件路径： | 1405/01/object/PDF/140510020230000004/001 |
| 起始页： | 0325.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
淳湖白萝卜多长形，头、尾部浑圆，皮白嫩光滑且薄，含水分多，味津甜。生吃解渴，炖汤鲜美，晒干腌制，一年四季可备用。用淳湖萝卜丝配以米粉丝、大蒜、黄花、木耳、肉丝和鸡汤做的“和菜”，是我县民间传统的酒席名菜。由于淳湖白萝卜享有盛名，因戏称永修人为“建昌萝卜头”（永修前身为建昌县），产量至今不衰。
