九江市图书馆

地衣门，石耳科。天然生长于悬崖绝壁阴湿处，形状扁平如入耳，故名。境内主产于黄老门乡大塘村的黄石崖、大步尖峰一带。 石耳植物体，叶状，通常背面呈灰白色或灰绿色，腹面呈黑褐色或黄褐色。腹中央有脐状突出物，藉以着生崖石上，革质易脆折。多年生长，一般直径3～5厘米，生长期愈长个体愈肥大，最大的直径可达10厘米。 石耳含有石耳酸、红粉苔酸和丰富的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是一种高蛋白滋阴润肺、明目益精品。烹调佐餐，鲜美甘香，享有“素中荤”、“植物肉”美誉。据<药用植物学>介绍，石耳全草入药，具有清热解毒、止咳祛痰、平喘消炎等功能，煎服石耳汤，是除湿气、疗疥疮、治牙痛、降血压、解便秘的良方。 境内产地峭壁千仞，气候湿润，具有石耳生长的良好条件，很早以来，即有采摘和食用石耳习惯，并有少量外销。清宣统二年，曾以特产参加江西物产总会展。由于采摘艰难，获之不易，因而食用少而人药为多。近年虽有人工培育，但其烹食滋味和药用功力是远不如天然生长的。