九江市图书馆 内容
第一节 机构
清代沿袭明制，田粮征收工作，由县署“钱谷师爷”主管。民国25年（1936）前，县政府设有“钱粮柜”，专司其事。民国26年后，设“田粮办事处”，后改为“田赋粮食管理处”，与“粮食储运处”共管粮食征收、保管、储藏、运输工作。民间粮食交易，多集中于县城、马当和各乡的集市。县城内，私人开设的粮行，则作为买卖双方的中间经纪人，从中取利，属于旧“牙行”性质。几家米厂和磨坊，用人力和畜力加工米麦，自购自销。
民国38年4月本县解放，将接管的田粮管理处，改为粮食科，后改称粮食局。8月，开始对城内居民售粮。1950年3月成立中国粮食公司江西省分公司九江支公司彭泽粮店，粮食购销业务由其独家经营。
1951年，先后成立城关一库、二库、马当三库、杨梓四库、江北（今棉船乡）五库、太平购销组及城关粮油供应站。
1955年，全县七个区都成立了粮管所，农村粮油供应网点初具规模。继而在全县设粮油供应站18个。同年11月，成立县油脂公司，负责油料、油脂购销业务。
1956年3月，成立马当、杨梓、大庙（今黄花乡）、太平、瀼溪油脂采购站；粮油供应站增至21个。
1958年，粮油机构合并，以人民公社为单位，成立8个粮管所，下辖22个粮油供应站。次年增设上十岭粮管所。
1961年，成立城关粮油贸易货栈，县以下设10个议价购销点。年末全系统有职工186人。
1963年，除保留城关粮管所外，各公社站（场）粮管所，改称粮站。
1969年，各基层所、站，与所在地公社国营商店合并，直至1973年才分出，恢复原名。是年，全系统有职工272人，其中基层单位240人。
1975年7月，成立县粮食局第二直属粮库，库址设县城东郊尖山。次年7月，成立县粮校，12月成立粮食局汽车队。
1980年成立县粮食局粮油贸易货栈。
1982年3月，成立粮油加工总厂，下设城关、尖山、马当3个分厂。年末全系统有职工543人。
1983年成立县饲料公司，次年成立县粮油工业公司、县植物油厂。
1985年，县粮食局直属机构有：城关米厂、马当米厂、植物油厂、面粉厂、饲料公司、食品厂、第一粮库、第二粮库、职工学校、汽车队、粮油贸易货栈；基层机构有粮管所19个，粮站26个。年末，全系统共有干部职工736人。
第二节 购销
清末和民国初年，粮油收购工作，民间多以自由方式交易。民国后期，国民政府财经枯竭，通货膨胀，“法币”贬值失去信用。社会上出现以粮食和其他农产品，如棉花、菜籽、芝麻、豆类做交易媒介的现象。政府职员的工资、公教人员和私塾教师的俸金、学生的学费、民间工匠的工资、杂货商贩的买卖，均要物不要钱。粮食油料及其他农产品（棉花、豆类），取代了货币的作用。地主、豪绅、官僚、私商屯积居奇。将所操纵的粮油物资，采取放高利贷、买青苗、赊销商品折谷，禾熟压价套购等手段向农民进行残酷的剥削。抗战前，县城内有米行两家：行号为“田正兴”（在西门外，今解放路），“陈畲赐”（在北门外，今东风一支路）。抗战胜利后，粮行倒闭。民国35年（1946)10月14日县政府原财字第1716号呈文称“本县无粮食市场及正式粮商，均系乡人负贩零星买卖”。
粮食收购 1950年3月，彭泽粮店成立，贯彻“大购大销”方针，从集市、私商手中大量收购，以购助销，打破行政区域界限，当年，收购大米2495吨。1950—1951年，收购大米占实产7.7％，小麦12％。1952年以后，无私商经营粮食。中粮公司按订出的牌价，当年购进大米305吨，稻谷1355吨，小麦285吨，完成计划146.63％，其中自营81％，委托收购18.78％。
1953年，成立县粮食交易市场和县粮食交易所，取缔粮食自由市场，实行“统一管理、统一征购、统一销售、统一调拨”的“四统一”政策。同年11月，开始实行粮食计划收购（简称统购）政策，发动群众向国家卖余粮436吨。收购粮食有如下形式：
统购：农村社员、生产队、国营农场，根据国家“一定三年”或“一定五年”的统购任务，向国家交售粮食，国家按规定价格付现款给农民。
超购：当农民完成国家征购基数任务后，还有余粮卖给国家，国家对超购部分，给予加价奖励或工业品奖售。1979年前，超购价格比统购价格高30％,1980年比统购价格高50％。
议购：在统购和超购外，粮食部门通过协商，议价向农民购买一部分粮食。县内于1962年开始议购，1971年7月取消，1978年又恢复。议购的同时，还零星收购市场上和没有交售任务的机关团体、学校、厂矿等小面积生产的粮食。
此外，还有换购（用不同品种或种类的粮食交换互找差价），品种兑入（用不同品种兑换）等形式。
1955年8月，农村实行粮食“定产、定购、定销”的“三定”政策，正常年景下，一定三年不变。根据各农户经营的土地状况和自然条件，民主评议、合理地确定单位面积产量，扣除种子、口粮、饲料（即定销）剩余部分确定“定购”任务。有灾减购，增产不增购，余粮不全购。一般贫下中农购率为90％，富农95％、地主97％。全县常年产量定为32685吨，定购任务到户为4675吨。占九江地区下达任务的162.8％。
1958年，首次“三定”期满，当时，粮食实行包购、包销不包产的大包干办法，搞高估产、高征购、高留粮，办食堂，吃大锅饭，导致“粮食空产，帐上富，仓内穷”的情况。专区分配本县定购稻谷10714吨（折米7500吨），县直接分到各乡10714吨，占当年总产量42357.8吨的25.3％，占余粮80.6％，实际上粮食紧缺，库存空虚，存粮只能维持全县三天的口粮。
1961至1964年，实行粮食定购、定销三年不变。以大队为单位，按正常年景除去三留粮（口粮、种子、饲料），划分余缺户，一次性定购余粮。
1965至1971年，实行征购任务一定三年。1970年，本县确定为全省重点产棉县，将6万亩水田改旱地种棉花，植棉面积由原来占总耕地面积32％，提高到60％。粮食征购基数，由1971年的8895吨调减为1972年的3445吨，调减了61％。1953年至1969年全县粮食征购任务累计为162525吨，年均9560吨，实际完成数累计为169015吨，年均9940吨，超额2.7％。
1976年，改征购任务一定三年为一定五年。
1978年，增产部分按“四四二”处理，即40％增购，40％增加社员口粮，20％储备。
1980年元月，调整一定五年的征购基数。
1981年，实行粮棉挂钩，九江地区确定彭泽0.5公斤皮棉换购4公斤稻谷，水田改旱地，每亩减稻谷350公斤。
1982年，实行粮食“征购、销售、调拨”包干，一定三年。征购包干，包括基数和超购任务。三年征购包干任务4700吨。
1985年4月1日，取消粮食统购，改为合同定购。全县粮食总产量68500吨，收购11775吨。农村实行购销同价，按照“倒三七”固定比例计价，即30％按原统购价，70％按原超购价。定购包括稻谷、小麦、玉米三个品种，其他品种自由买卖。重点放在集中产粮区，粮食专业户，“只购余粮，不购过头粮”，农户完成合同定购任务后的余粮，自由上市，或用于养殖业和粮食加工业，扩大粮食转化。详见下表：
油脂收购 1955年11月成立县油脂公司，开始在农村实行油菜籽派种派购。芝麻、花生统购，增产不增购，多产多留，多种多留。1957年，将已往一派两留（一次派购，两次留油）作法，改为按实计算，两次留油，按实计购。自食、留种后的剩余部分，按照85—90％统购。正常年景派购任务不变，特殊情况，增购增产部分40％。
1959年，开始实行完成油脂（料）统购任务超额奖。超额完成5％以内者，提超额交售部分总值8％给奖；超额完成10％以上者，提超额交售部分总值10％给奖。
1965年，油脂（料）统购一定三年，后改为一定五年，超产超购，加价并奖工业品。
1971年，取消油脂（料）议购，超基数部分，加价20％。
1979年，人均提供商品油脂4公斤，居全省之冠。油脂（料）统购价5月1日起平均提高25％。
1981年，建立商品油基地，实行“斤油斤肥”，指标换购。控制收购计划，菜籽油475吨，芝麻油85吨，花生油15吨，棉油650吨，共计1225吨，凭票交售。多余油脂（料），农民自由处理。
1983年4月，改进调整植物油脂（料）收购办法，对菜籽、芝麻、花生、油茶等四个品种的收购价格，实行“倒四六”即40％按原统购价，60％按原超购价。棉籽和其他食用植物油料的收购价，实行“顺四六”即40％按原超购价，60％按原统购价，只收购油菜籽、芝麻、花生、棉籽等实物，不收购这些实物榨出的油脂。
1984年，本县油脂（料）收购，荣获全省金牌奖。
1985年3月，定购油料，只限油菜籽、芝麻、茶籽、棉籽等4个品种，花生和其他小油料，实行自由购销。农户完成定购后，仍有油料出售，继续按比例价计算，敞开收购，料、油兼收。详见下表：
全县1955至1985年油脂产、购、留情况一览表
粮食销售 清代、民国期间和建国后至1953年，城乡粮油交易，均属自由买卖。1953年11月，实行粮食统购统销，控制自由市场。粮商逐渐停业。在农村，销售形式有统销、借销、议销等3种。
统销：有农村缺粮户的口粮供应，有经济作物区农民定量口粮的供应（简称定销粮），均为平价。
借销：把一部分粮食按时销价酌加手续费借给缺粮生产队，统购时归还。
议销：即国家将议价收购的粮食，议价销售出去，“高进高出，稍有利润”。
除3种主要销售形式外，农村还有民工补助粮、农副产品奖售兑换粮、周转粮（也叫返销粮）等。
本县农户统销的口粮安排是：粮产区人均口粮240公斤为余缺界限，多则征购少则给予补销；棉产区则按三个任务（棉花统购基数、当年售棉任务、棉花期成数）四个水平（完成棉花统购基数的吃250公斤，完不成的吃240公斤，完成当年售棉任务的吃260公斤，完成棉花期成数的吃275公斤）安排。
1953年12月，开始统销时，供应粮食7010吨（当年收购粮食4360吨）销大于购。1954至1984年以来，除1960、1961、1982等三年外，均缺粮。
1955年，在农村实行“三定”（定产、定购、定销）。留用口粮、种籽、饲料共28515吨。口粮按留粮人口平均260公斤计算，分配到户，跨年度（1955年8月16日至1956年8月16日）供应指标11405吨。
1971年，农村社员口粮标准250—260公斤，棉区不低于粮区，全县平均口粮水平256公斤。
1982年，实行粮食征购、销售、调拨包干一定三年。1982年．32750吨，1983年32750吨，1984年33750吨。
市镇粮食销售，分定量供应（即居民口粮供应）和工业、手工业用粮（如浆纱、医药、制革、酒精、浆糊）、食品工业用粮（如熟粮业、复制业、糕点业）、机关、团体（包括学校、工厂、矿山、企事业等有组织的单位）填发机关粮油供应证，城镇居民定量，填发城镇居民粮油供应证。
油脂销售 1954年前，供应办法不一，县城凭证不定量，农村自产自销。
1955年实行计划供应，农村缺油户每人每月平均8两，留用户每人年均7斤，分春秋两季留油，市镇居民、船民、机关团体均按每人月均12两供应。
1957年非农业人口每人月均供油5两，少数民族和佛教僧尼以及高级知识分子、勘探人员，仍按原定每人月均12两不变。至1985年的销售情况，详见下表：
第三节 储运
粮油储存 同治版旧《县志》载：清初县治内有常平廒43间，乾隆七年（1742），知县李松泰添建8间，添换．5间，九年报请添11间，十年又报添建6间，通计73间，俱砖砌瓦覆。关仓于常平仓内，拨廒收贮。社仓在县署左及乡寺观建设分贮15处，共贮谷6268石4斗3升6合6勺。至咸丰三年（1853），战争中粤逆（对太平军的诬称）均毁无存，后未议复。
民国时期，亦曾办理仓储积谷，以防灾歉。民国22年（1933)11月《江西省政府行政报告》中述：“县市仓依照本省现在‘剿匪’（诬红军）情况，分别灾情轻重，分安善、轻灾、重灾、‘匪区’（指苏区）四种，计安善区为南昌、九江、湖口、彭泽等22县，照修正计划规定，谷额办足。”抗日战争爆发后，彭泽沦陷7载，所有公私仓廒，悉毁无余。建国后，接管国民政府遗下的仓库，仅县城存粮折米29517公斤，乡镇仓库存粮，被旧职员私分或被当地饥民抢空。正气乡谷仓（今太平关乡刘俨村祠堂）所存稻谷，全被旧职员私分，今芙蓉乡太字、五联村部分饥民抢粮，曾引起群众殴斗。
1949年，人民政府即着手修整破旧仓库7栋，总容量约1250吨。从1952年起本县粮食分散储存在6个区、1个镇（今龙城镇），23个乡，27个村，计37栋库房。1959年全县各粮管所普遍建仓，计28座，总容量约672吨。1969年粮仓增至51座，总容量增至23640吨。“四无”（无虫、无毒、无鼠雀、无事故）仓库占总库数81％。70年代，县有直属仓库，社有粮管所仓库，统称国库。91％的粮仓达到“四无”标准。1985年，全县19个粮管所（站）仓数增至89座，使用面积30702平方米，总容量52030吨，是1949年总容量的40倍。“四无”仓库占94％。1953年，实行统购统销政策后，存粮2970吨，尔后，由于丰歉不同，历年存粮不一。最高年的1982年存粮12560吨，最低年的1958年存1335吨，1953—1982年以来，年平均库存量为5425吨。
经营油脂是从1955年11月20日成立县油脂公司开始的。次年4月，在马当、杨梓、大庙、太平、瀼溪等地分别成立油脂采购站。1957年油脂库存量为106吨。贯彻“派种派购”政策后，同时开展多种油脂生产（如棉籽油、米糠油），国家储存量逐年增多。油脂储存量最高年的1984年达8289.5吨，最低年的1969年仅20吨，1957—1982年，年平均储存量585吨。据1982年统计，县粮食局和下属各基层所（站），共拥有储油铁桶180公斤装的38872个，50公斤装的22249个。1980年建造油罐9个，总容量250吨。具体分布是：县直属二库50吨的2个，30吨的1个，芙蓉粮管所20吨的1个，棉船粮管所20吨的5个。
民间储粮 建国前，除政务粮积存外，还有地方宗族公堂、庙会积谷。义仓、学谷本为公益储备，但常被地方绅士把持，其储存的稻谷，均无确数稽考。义仓即官绅捐谷存仓，每遇灾年，平粜济贫；积谷乃庙会、大姓宗族私产，不归官管，源于各姓公堂租田收入，作族内祭祀和对本族裔孙奖学之用；庙会积谷则为香客信徒捐谷，每年发放生息，供佛诞祭祀之用。本县时、刘、陶、丁、汪、欧阳、高、朱等大姓，皆有祭产租田。如定山、太平的“开先庄”刘姓，村多人广，公堂内积谷颇多，或储于本姓祠堂，或存放祖堂仓房，由族内私房而定，每年春社之日，由族耆老、长辈、士绅开会商议开仓发放，所借之谷秋后归还。另有地方开明绅士，为促进当地教育事业的发展，自捐田亩以为学田，其田亩收入之租谷称学谷，专选地方绅耆以董其事，所收之谷存于当地，专为地方兴学之资。原太平区（今定山、太平、湖西、红光）有学田二百余亩，系创办区学劝募的学产，当时主管人为刘擎伯、刘古香，每年能收学谷数百担。曾将此谷于民国36年创办县私立民生初级职业中学。建国初年，教育科曾将接管尚存的学谷，作当地公办小学教师的工资。二区（今马当乡）、五区（今杨梓乡）及其他各地亦有学田，积有学谷，惟规模较小，存粮不多。
1958年，在农村开始建立“国代民储”制度。1963年全县统计代民储粮1072.2吨，其中陈粮95吨，历年储粮510.3吨，新储442.4吨；代储生产队占全县总生产队数49.66％。1981年，国代民储5970.7吨。从1984年4月起，农村储粮转超购约220吨。国家仓容不足，改为“民代国储”。把收购的粮食分散储存在交通较便利的社队仓库中，付给一定的保管费，嗣后尽先调走或销售。
科学保管 1951年，提出“防重于治”的保粮方针，损耗目标千分之一，县粮食局配有测报员。1952年3月全县建立粮食测报通讯网。1956年实行储粮定额管理，开办防化人员学习班，开展储粮保质竞赛。1958年9月在大庙（今黄花乡）粮站搞“四无”试验，粮食保管损耗低至万分之三。1959年帮助社队建立“四无”仓库86座，培训储粮技术员149人。70年代末，采用“三低一高”（低氧、低温、低药量、高温封闭）的方法，用仪表测验温度、水分，掌握“三温”（外温、仓温、粮温）、“三湿”（仓外湿度、仓内湿度、粮食水分），三天一观察，七天一测验，半月一化验，一月一普查，开展双封闭、隔光、反幅射的相对低温储粮试验。1977年，县粮食局直属一库蒋仁德用“三低”综合防治储粮病虫害，高温粮降温不回升，高水分粮降水不发烧，生虫粮虫死不再生，变质粮保持原质不恶化，经验推广后，每年节约保管费5万元。获县科技成果三等奖。1984年成立县粮食局粮油质量检查监督站，各粮管所有检验员24人。同年春，粮油质量普查，全县59座仓库，储粮22565吨，“四无”仓库54座，占总库数91.5％，占储粮总数的99.5％。1985年开展文明仓库建设达标占总库数81％。
粮油储藏日趋科学化，化验仪器不断完善、精密。现有“电热恒温干燥箱”、“千分之一无阻尼分析天平”、“小型电动粉碎机”、“离心沉淀器”、“小型电动砻谷机”、“电热蒸馏水器”、“电热板”、“紫外灯”、“显微镜”、“电冰箱”、“茂福电炉”等化验仪器。化验项目有粮油分水测试、出糙率、含杂率、大米含碎率和含糠粉率、油脂杂质和酸价等几十个项目。能准确地测试粮油等级、质量优劣、虫霉变化。
粮油调运 古代粮油运输，以舟楫为主，余则多赖肩挑车推，运至江边再用木帆船外运，史称漕运。民国26年，草率修建的彭（泽）湖（口）公路，仅限于军粮运输。
建国初期，借用祠堂、庙宇、民房、民仓，收粮网点难于合理摆布，二次集并频繁。公粮送至县城，超义务里程（规定义务送粮里程40华里）。运费是：肩挑，运粮百里50公斤，给大米10—12.5公斤，占所运粮数30—37％，手推车运粮百里50公斤，给大米6—7.5公斤，占所运粮数19％。
1958年后，内陆水运失利，公路建设发展，肩挑车推的运粮方式，逐渐代之以机动车辆。现在，乡村均通公路，汽车、拖拉机四通八达。不少农家有板车、手扶拖拉机、小四轮车。乡有汽车，村有拖拉机。1976年10月，县粮食局成立汽车队，配有各种型号汽车6辆，总吨位19吨，驾驶员8人，修理工5人。1980年10月建车库9间。1985年有汽车（均带斗）总吨位63吨。运向基本上是县内产区往销区，县际就近调。以县城为集散点，一次摆正就位，购、销、调、存综合平衡。据统计1957年粮油调运量为5894.2吨，1981年粮油调运量为31942.65吨。1981年增长了26048.45吨，为1957年的5.4倍。
1982年4月，县粮食局实行运输费率、费额双控制，层层包干，单独考核，自负盈亏，“六包”（包油料、材料、工具、轮胎、任务、安全）、“六定”（定人、定车、定任务、定油耗、定材耗、定安全行驶里程），奖优罚劣。
第四节 加工
粮食加工 用土砻、篾筛、石碓、石碾、扇具等手工工具，加工大米的方式沿用很久。县城到50年代，农村至60年代初，逐渐为机械所取代。民国后期，农村有私用的土砻、篾筛和公用的石碓、石碾，大村石碾一、二处，并兼有石碓；小村只有石碓，石碾，为圆圈形，周有石槽，槽内盛谷，牛拉木架滚转动，碾谷成米；石碓则是人力踩踏，石碓咀连续上下，将石臼中的谷，舂捣成米，劳动强度大，效率低。民国11年，县城王文山开设的“王文记”米厂，首次使用动力机带斗碾米。抗战时期和抗战胜利后，县城私营砻坊（小型米厂）有李锦泰、李锦昌、郑德声、余长盛、汪仁和、高厚云等八家，用上述土设备，砻好舂熟，以升斗计算出售。建国初期，县城私营粮食加工的有姚瑞麟（白家巷，今解放二支路）、贺祥忠、汪志和、谌炎初等四家（均在上正街，今解放路）。1951年11月县粮食局办起了手工米厂（后称第一加工米厂），职工13人，日产大米约1500公斤。县城有集体公营的“大众”、“公益”、“利民”3家加工米厂，受国家委托加工粮食。当时粮食加工公营60％，集体38％，国营2％。1953年县粮食局接管县供销社经营的原九江军分区办的米厂，定名为第二加工米厂，职工37人，年产大米约1700吨。1955年8月将一、二加工米厂合为县粮食加工厂，现在有“东方红”碾米机2台，平面游动筛1台，统糠磨3台，固定资产36.63万元，职工29人，年产大米5138.82吨，年产值168.29万元，税金2.02万元。1955年后，县城其他米厂相继歇业。
马当在50年代初有米厂3家，日产大米共约2000公斤，其中集体经营的兴农米厂较大，有职工20人，余为个体经营。1958年，马当粮管所和马当公社合资兴办米电厂，经营制米、制粉、发电3项。1963年12月划归县粮食局，改名县粮油加工厂马当分厂。1985年日制米17吨，职工17人。
小麦加工成面粉，历代均以石磨推碾，迄今农家少量加工，仍用此法。私营磨坊所售之面粉，则以畜力拉大石磨，自产自售；面条生产分机制面和手工面（也叫油面、咸面或挂面）后者已逐渐淘汰。建国初县城有四家面坊，均以畜力拉磨，日产面粉25公斤，余则赖外地加工。70年代，农村始有机械生产面粉。1972年马当米厂建成200平方米面粉（条）车间。1975年5月在县城东郊建成面粉（条）厂，现有职工11人。1984年日加工小麦15—18吨，年产面粉2208吨，面条班产1200—1300公斤，年产值44.41万元。
油脂加工 建国前，油料加工成油脂，用木榨生产。油坊一般是农民集资兴办或富户独办。有按季节经营和常年经营两种。50年代，区、乡单位也曾办过油坊。1956年县粮食部门曾接管全县各地油坊16个（丁家咀、乌谷塘、马家林、杨梓、庙前、南垄、西垄、黄岭、马路口、瀼溪、新桥、青山、江北、城关、黄港、梅岭）。1958年6月移交当地社队经营，由粮食部门委托加工。迄今，还有沿用木榨加工的油坊。1965年，马当粮油加工分厂，始用“95”型榨油机，日处理油料1000公斤。1977年县粮油加工厂糠油车间配套投产。1979年马当分厂亦增设糠油车间，日产糠油30公斤。1982年社队办油脂厂（油榨坊）91个，年处理油料约1774.25吨。较大的有棉船油脂加工厂。1983年10月筹建县油脂加工厂，厂址在县城东郊蔡家瀼，1984年投产，改名彭泽县植物油厂。1985年由省投资250万元，改建新的生产线，日处理油料80吨，浸出日处理50吨，精炼一级油30吨，年产棉油643吨，菜油576吨，年产值231万元，利润9.5万元，职工97人。
饲料和食品加工 饲料加工是80年代初新兴的粮食工业。1981年11月县粮油加工厂始建配合饲料生产车间，每小时产配合饲料1吨，1983年11月成立县饲料公司，新建浓缩饲料加工厂，厂址在县城东郊蔡家瀼。现有粉碎机、搅拌机、粗清筛、除尘器各一台，自动配料机8台，电子自动控制一套，年产配合饲料3861吨，混合饲料3477吨，浓缩饲料295吨，年产值282.3万元，职工41人。全县已有不同形式的饲料加工企业52家，其中国营11家，农村集体办的34家，联营办的3家，个体户4家。粮食部门所属饲料生产企业年产能力约8000吨。乡办饲料企业年产能力约6550吨，全县饲料企业总年产能力约14550吨。从事饲料生产的职工计180人。1984年县饲料公司建立饲料门市部。马当粮食加工分厂，也加工配合饲料。饲料公司现辖1厂2车间，即县饲料厂、县城米厂和尖山米厂各一个饲料车间。
1985年7月建成食品厂，厂址在县城东郊尖山。与上海食品厂联营，厂名上海松鹤食品厂。设备从上海引进一条“560”型自动化生产线，即打粉和面机、承印成型机、18米的红外线烘箱、转离系统、冷却机、包装台和半自动封口机。整个生产线价值15万元，年产饼干700吨，年产值140万元，利润1.12万元，管理人员和职工24人。
清代沿袭明制，田粮征收工作，由县署“钱谷师爷”主管。民国25年（1936）前，县政府设有“钱粮柜”，专司其事。民国26年后，设“田粮办事处”，后改为“田赋粮食管理处”，与“粮食储运处”共管粮食征收、保管、储藏、运输工作。民间粮食交易，多集中于县城、马当和各乡的集市。县城内，私人开设的粮行，则作为买卖双方的中间经纪人，从中取利，属于旧“牙行”性质。几家米厂和磨坊，用人力和畜力加工米麦，自购自销。
民国38年4月本县解放，将接管的田粮管理处，改为粮食科，后改称粮食局。8月，开始对城内居民售粮。1950年3月成立中国粮食公司江西省分公司九江支公司彭泽粮店，粮食购销业务由其独家经营。
1951年，先后成立城关一库、二库、马当三库、杨梓四库、江北（今棉船乡）五库、太平购销组及城关粮油供应站。
1955年，全县七个区都成立了粮管所，农村粮油供应网点初具规模。继而在全县设粮油供应站18个。同年11月，成立县油脂公司，负责油料、油脂购销业务。
1956年3月，成立马当、杨梓、大庙（今黄花乡）、太平、瀼溪油脂采购站；粮油供应站增至21个。
1958年，粮油机构合并，以人民公社为单位，成立8个粮管所，下辖22个粮油供应站。次年增设上十岭粮管所。
1961年，成立城关粮油贸易货栈，县以下设10个议价购销点。年末全系统有职工186人。
1963年，除保留城关粮管所外，各公社站（场）粮管所，改称粮站。
1969年，各基层所、站，与所在地公社国营商店合并，直至1973年才分出，恢复原名。是年，全系统有职工272人，其中基层单位240人。
1975年7月，成立县粮食局第二直属粮库，库址设县城东郊尖山。次年7月，成立县粮校，12月成立粮食局汽车队。
1980年成立县粮食局粮油贸易货栈。
1982年3月，成立粮油加工总厂，下设城关、尖山、马当3个分厂。年末全系统有职工543人。
1983年成立县饲料公司，次年成立县粮油工业公司、县植物油厂。
1985年，县粮食局直属机构有：城关米厂、马当米厂、植物油厂、面粉厂、饲料公司、食品厂、第一粮库、第二粮库、职工学校、汽车队、粮油贸易货栈；基层机构有粮管所19个，粮站26个。年末，全系统共有干部职工736人。
第二节 购销
清末和民国初年，粮油收购工作，民间多以自由方式交易。民国后期，国民政府财经枯竭，通货膨胀，“法币”贬值失去信用。社会上出现以粮食和其他农产品，如棉花、菜籽、芝麻、豆类做交易媒介的现象。政府职员的工资、公教人员和私塾教师的俸金、学生的学费、民间工匠的工资、杂货商贩的买卖，均要物不要钱。粮食油料及其他农产品（棉花、豆类），取代了货币的作用。地主、豪绅、官僚、私商屯积居奇。将所操纵的粮油物资，采取放高利贷、买青苗、赊销商品折谷，禾熟压价套购等手段向农民进行残酷的剥削。抗战前，县城内有米行两家：行号为“田正兴”（在西门外，今解放路），“陈畲赐”（在北门外，今东风一支路）。抗战胜利后，粮行倒闭。民国35年（1946)10月14日县政府原财字第1716号呈文称“本县无粮食市场及正式粮商，均系乡人负贩零星买卖”。
粮食收购 1950年3月，彭泽粮店成立，贯彻“大购大销”方针，从集市、私商手中大量收购，以购助销，打破行政区域界限，当年，收购大米2495吨。1950—1951年，收购大米占实产7.7％，小麦12％。1952年以后，无私商经营粮食。中粮公司按订出的牌价，当年购进大米305吨，稻谷1355吨，小麦285吨，完成计划146.63％，其中自营81％，委托收购18.78％。
1953年，成立县粮食交易市场和县粮食交易所，取缔粮食自由市场，实行“统一管理、统一征购、统一销售、统一调拨”的“四统一”政策。同年11月，开始实行粮食计划收购（简称统购）政策，发动群众向国家卖余粮436吨。收购粮食有如下形式：
统购：农村社员、生产队、国营农场，根据国家“一定三年”或“一定五年”的统购任务，向国家交售粮食，国家按规定价格付现款给农民。
超购：当农民完成国家征购基数任务后，还有余粮卖给国家，国家对超购部分，给予加价奖励或工业品奖售。1979年前，超购价格比统购价格高30％,1980年比统购价格高50％。
议购：在统购和超购外，粮食部门通过协商，议价向农民购买一部分粮食。县内于1962年开始议购，1971年7月取消，1978年又恢复。议购的同时，还零星收购市场上和没有交售任务的机关团体、学校、厂矿等小面积生产的粮食。
此外，还有换购（用不同品种或种类的粮食交换互找差价），品种兑入（用不同品种兑换）等形式。
1955年8月，农村实行粮食“定产、定购、定销”的“三定”政策，正常年景下，一定三年不变。根据各农户经营的土地状况和自然条件，民主评议、合理地确定单位面积产量，扣除种子、口粮、饲料（即定销）剩余部分确定“定购”任务。有灾减购，增产不增购，余粮不全购。一般贫下中农购率为90％，富农95％、地主97％。全县常年产量定为32685吨，定购任务到户为4675吨。占九江地区下达任务的162.8％。
1958年，首次“三定”期满，当时，粮食实行包购、包销不包产的大包干办法，搞高估产、高征购、高留粮，办食堂，吃大锅饭，导致“粮食空产，帐上富，仓内穷”的情况。专区分配本县定购稻谷10714吨（折米7500吨），县直接分到各乡10714吨，占当年总产量42357.8吨的25.3％，占余粮80.6％，实际上粮食紧缺，库存空虚，存粮只能维持全县三天的口粮。
1961至1964年，实行粮食定购、定销三年不变。以大队为单位，按正常年景除去三留粮（口粮、种子、饲料），划分余缺户，一次性定购余粮。
1965至1971年，实行征购任务一定三年。1970年，本县确定为全省重点产棉县，将6万亩水田改旱地种棉花，植棉面积由原来占总耕地面积32％，提高到60％。粮食征购基数，由1971年的8895吨调减为1972年的3445吨，调减了61％。1953年至1969年全县粮食征购任务累计为162525吨，年均9560吨，实际完成数累计为169015吨，年均9940吨，超额2.7％。
1976年，改征购任务一定三年为一定五年。
1978年，增产部分按“四四二”处理，即40％增购，40％增加社员口粮，20％储备。
1980年元月，调整一定五年的征购基数。
1981年，实行粮棉挂钩，九江地区确定彭泽0.5公斤皮棉换购4公斤稻谷，水田改旱地，每亩减稻谷350公斤。
1982年，实行粮食“征购、销售、调拨”包干，一定三年。征购包干，包括基数和超购任务。三年征购包干任务4700吨。
1985年4月1日，取消粮食统购，改为合同定购。全县粮食总产量68500吨，收购11775吨。农村实行购销同价，按照“倒三七”固定比例计价，即30％按原统购价，70％按原超购价。定购包括稻谷、小麦、玉米三个品种，其他品种自由买卖。重点放在集中产粮区，粮食专业户，“只购余粮，不购过头粮”，农户完成合同定购任务后的余粮，自由上市，或用于养殖业和粮食加工业，扩大粮食转化。详见下表：
油脂收购 1955年11月成立县油脂公司，开始在农村实行油菜籽派种派购。芝麻、花生统购，增产不增购，多产多留，多种多留。1957年，将已往一派两留（一次派购，两次留油）作法，改为按实计算，两次留油，按实计购。自食、留种后的剩余部分，按照85—90％统购。正常年景派购任务不变，特殊情况，增购增产部分40％。
1959年，开始实行完成油脂（料）统购任务超额奖。超额完成5％以内者，提超额交售部分总值8％给奖；超额完成10％以上者，提超额交售部分总值10％给奖。
1965年，油脂（料）统购一定三年，后改为一定五年，超产超购，加价并奖工业品。
1971年，取消油脂（料）议购，超基数部分，加价20％。
1979年，人均提供商品油脂4公斤，居全省之冠。油脂（料）统购价5月1日起平均提高25％。
1981年，建立商品油基地，实行“斤油斤肥”，指标换购。控制收购计划，菜籽油475吨，芝麻油85吨，花生油15吨，棉油650吨，共计1225吨，凭票交售。多余油脂（料），农民自由处理。
1983年4月，改进调整植物油脂（料）收购办法，对菜籽、芝麻、花生、油茶等四个品种的收购价格，实行“倒四六”即40％按原统购价，60％按原超购价。棉籽和其他食用植物油料的收购价，实行“顺四六”即40％按原超购价，60％按原统购价，只收购油菜籽、芝麻、花生、棉籽等实物，不收购这些实物榨出的油脂。
1984年，本县油脂（料）收购，荣获全省金牌奖。
1985年3月，定购油料，只限油菜籽、芝麻、茶籽、棉籽等4个品种，花生和其他小油料，实行自由购销。农户完成定购后，仍有油料出售，继续按比例价计算，敞开收购，料、油兼收。详见下表：
全县1955至1985年油脂产、购、留情况一览表
粮食销售 清代、民国期间和建国后至1953年，城乡粮油交易，均属自由买卖。1953年11月，实行粮食统购统销，控制自由市场。粮商逐渐停业。在农村，销售形式有统销、借销、议销等3种。
统销：有农村缺粮户的口粮供应，有经济作物区农民定量口粮的供应（简称定销粮），均为平价。
借销：把一部分粮食按时销价酌加手续费借给缺粮生产队，统购时归还。
议销：即国家将议价收购的粮食，议价销售出去，“高进高出，稍有利润”。
除3种主要销售形式外，农村还有民工补助粮、农副产品奖售兑换粮、周转粮（也叫返销粮）等。
本县农户统销的口粮安排是：粮产区人均口粮240公斤为余缺界限，多则征购少则给予补销；棉产区则按三个任务（棉花统购基数、当年售棉任务、棉花期成数）四个水平（完成棉花统购基数的吃250公斤，完不成的吃240公斤，完成当年售棉任务的吃260公斤，完成棉花期成数的吃275公斤）安排。
1953年12月，开始统销时，供应粮食7010吨（当年收购粮食4360吨）销大于购。1954至1984年以来，除1960、1961、1982等三年外，均缺粮。
1955年，在农村实行“三定”（定产、定购、定销）。留用口粮、种籽、饲料共28515吨。口粮按留粮人口平均260公斤计算，分配到户，跨年度（1955年8月16日至1956年8月16日）供应指标11405吨。
1971年，农村社员口粮标准250—260公斤，棉区不低于粮区，全县平均口粮水平256公斤。
1982年，实行粮食征购、销售、调拨包干一定三年。1982年．32750吨，1983年32750吨，1984年33750吨。
市镇粮食销售，分定量供应（即居民口粮供应）和工业、手工业用粮（如浆纱、医药、制革、酒精、浆糊）、食品工业用粮（如熟粮业、复制业、糕点业）、机关、团体（包括学校、工厂、矿山、企事业等有组织的单位）填发机关粮油供应证，城镇居民定量，填发城镇居民粮油供应证。
油脂销售 1954年前，供应办法不一，县城凭证不定量，农村自产自销。
1955年实行计划供应，农村缺油户每人每月平均8两，留用户每人年均7斤，分春秋两季留油，市镇居民、船民、机关团体均按每人月均12两供应。
1957年非农业人口每人月均供油5两，少数民族和佛教僧尼以及高级知识分子、勘探人员，仍按原定每人月均12两不变。至1985年的销售情况，详见下表：
第三节 储运
粮油储存 同治版旧《县志》载：清初县治内有常平廒43间，乾隆七年（1742），知县李松泰添建8间，添换．5间，九年报请添11间，十年又报添建6间，通计73间，俱砖砌瓦覆。关仓于常平仓内，拨廒收贮。社仓在县署左及乡寺观建设分贮15处，共贮谷6268石4斗3升6合6勺。至咸丰三年（1853），战争中粤逆（对太平军的诬称）均毁无存，后未议复。
民国时期，亦曾办理仓储积谷，以防灾歉。民国22年（1933)11月《江西省政府行政报告》中述：“县市仓依照本省现在‘剿匪’（诬红军）情况，分别灾情轻重，分安善、轻灾、重灾、‘匪区’（指苏区）四种，计安善区为南昌、九江、湖口、彭泽等22县，照修正计划规定，谷额办足。”抗日战争爆发后，彭泽沦陷7载，所有公私仓廒，悉毁无余。建国后，接管国民政府遗下的仓库，仅县城存粮折米29517公斤，乡镇仓库存粮，被旧职员私分或被当地饥民抢空。正气乡谷仓（今太平关乡刘俨村祠堂）所存稻谷，全被旧职员私分，今芙蓉乡太字、五联村部分饥民抢粮，曾引起群众殴斗。
1949年，人民政府即着手修整破旧仓库7栋，总容量约1250吨。从1952年起本县粮食分散储存在6个区、1个镇（今龙城镇），23个乡，27个村，计37栋库房。1959年全县各粮管所普遍建仓，计28座，总容量约672吨。1969年粮仓增至51座，总容量增至23640吨。“四无”（无虫、无毒、无鼠雀、无事故）仓库占总库数81％。70年代，县有直属仓库，社有粮管所仓库，统称国库。91％的粮仓达到“四无”标准。1985年，全县19个粮管所（站）仓数增至89座，使用面积30702平方米，总容量52030吨，是1949年总容量的40倍。“四无”仓库占94％。1953年，实行统购统销政策后，存粮2970吨，尔后，由于丰歉不同，历年存粮不一。最高年的1982年存粮12560吨，最低年的1958年存1335吨，1953—1982年以来，年平均库存量为5425吨。
经营油脂是从1955年11月20日成立县油脂公司开始的。次年4月，在马当、杨梓、大庙、太平、瀼溪等地分别成立油脂采购站。1957年油脂库存量为106吨。贯彻“派种派购”政策后，同时开展多种油脂生产（如棉籽油、米糠油），国家储存量逐年增多。油脂储存量最高年的1984年达8289.5吨，最低年的1969年仅20吨，1957—1982年，年平均储存量585吨。据1982年统计，县粮食局和下属各基层所（站），共拥有储油铁桶180公斤装的38872个，50公斤装的22249个。1980年建造油罐9个，总容量250吨。具体分布是：县直属二库50吨的2个，30吨的1个，芙蓉粮管所20吨的1个，棉船粮管所20吨的5个。
民间储粮 建国前，除政务粮积存外，还有地方宗族公堂、庙会积谷。义仓、学谷本为公益储备，但常被地方绅士把持，其储存的稻谷，均无确数稽考。义仓即官绅捐谷存仓，每遇灾年，平粜济贫；积谷乃庙会、大姓宗族私产，不归官管，源于各姓公堂租田收入，作族内祭祀和对本族裔孙奖学之用；庙会积谷则为香客信徒捐谷，每年发放生息，供佛诞祭祀之用。本县时、刘、陶、丁、汪、欧阳、高、朱等大姓，皆有祭产租田。如定山、太平的“开先庄”刘姓，村多人广，公堂内积谷颇多，或储于本姓祠堂，或存放祖堂仓房，由族内私房而定，每年春社之日，由族耆老、长辈、士绅开会商议开仓发放，所借之谷秋后归还。另有地方开明绅士，为促进当地教育事业的发展，自捐田亩以为学田，其田亩收入之租谷称学谷，专选地方绅耆以董其事，所收之谷存于当地，专为地方兴学之资。原太平区（今定山、太平、湖西、红光）有学田二百余亩，系创办区学劝募的学产，当时主管人为刘擎伯、刘古香，每年能收学谷数百担。曾将此谷于民国36年创办县私立民生初级职业中学。建国初年，教育科曾将接管尚存的学谷，作当地公办小学教师的工资。二区（今马当乡）、五区（今杨梓乡）及其他各地亦有学田，积有学谷，惟规模较小，存粮不多。
1958年，在农村开始建立“国代民储”制度。1963年全县统计代民储粮1072.2吨，其中陈粮95吨，历年储粮510.3吨，新储442.4吨；代储生产队占全县总生产队数49.66％。1981年，国代民储5970.7吨。从1984年4月起，农村储粮转超购约220吨。国家仓容不足，改为“民代国储”。把收购的粮食分散储存在交通较便利的社队仓库中，付给一定的保管费，嗣后尽先调走或销售。
科学保管 1951年，提出“防重于治”的保粮方针，损耗目标千分之一，县粮食局配有测报员。1952年3月全县建立粮食测报通讯网。1956年实行储粮定额管理，开办防化人员学习班，开展储粮保质竞赛。1958年9月在大庙（今黄花乡）粮站搞“四无”试验，粮食保管损耗低至万分之三。1959年帮助社队建立“四无”仓库86座，培训储粮技术员149人。70年代末，采用“三低一高”（低氧、低温、低药量、高温封闭）的方法，用仪表测验温度、水分，掌握“三温”（外温、仓温、粮温）、“三湿”（仓外湿度、仓内湿度、粮食水分），三天一观察，七天一测验，半月一化验，一月一普查，开展双封闭、隔光、反幅射的相对低温储粮试验。1977年，县粮食局直属一库蒋仁德用“三低”综合防治储粮病虫害，高温粮降温不回升，高水分粮降水不发烧，生虫粮虫死不再生，变质粮保持原质不恶化，经验推广后，每年节约保管费5万元。获县科技成果三等奖。1984年成立县粮食局粮油质量检查监督站，各粮管所有检验员24人。同年春，粮油质量普查，全县59座仓库，储粮22565吨，“四无”仓库54座，占总库数91.5％，占储粮总数的99.5％。1985年开展文明仓库建设达标占总库数81％。
粮油储藏日趋科学化，化验仪器不断完善、精密。现有“电热恒温干燥箱”、“千分之一无阻尼分析天平”、“小型电动粉碎机”、“离心沉淀器”、“小型电动砻谷机”、“电热蒸馏水器”、“电热板”、“紫外灯”、“显微镜”、“电冰箱”、“茂福电炉”等化验仪器。化验项目有粮油分水测试、出糙率、含杂率、大米含碎率和含糠粉率、油脂杂质和酸价等几十个项目。能准确地测试粮油等级、质量优劣、虫霉变化。
粮油调运 古代粮油运输，以舟楫为主，余则多赖肩挑车推，运至江边再用木帆船外运，史称漕运。民国26年，草率修建的彭（泽）湖（口）公路，仅限于军粮运输。
建国初期，借用祠堂、庙宇、民房、民仓，收粮网点难于合理摆布，二次集并频繁。公粮送至县城，超义务里程（规定义务送粮里程40华里）。运费是：肩挑，运粮百里50公斤，给大米10—12.5公斤，占所运粮数30—37％，手推车运粮百里50公斤，给大米6—7.5公斤，占所运粮数19％。
1958年后，内陆水运失利，公路建设发展，肩挑车推的运粮方式，逐渐代之以机动车辆。现在，乡村均通公路，汽车、拖拉机四通八达。不少农家有板车、手扶拖拉机、小四轮车。乡有汽车，村有拖拉机。1976年10月，县粮食局成立汽车队，配有各种型号汽车6辆，总吨位19吨，驾驶员8人，修理工5人。1980年10月建车库9间。1985年有汽车（均带斗）总吨位63吨。运向基本上是县内产区往销区，县际就近调。以县城为集散点，一次摆正就位，购、销、调、存综合平衡。据统计1957年粮油调运量为5894.2吨，1981年粮油调运量为31942.65吨。1981年增长了26048.45吨，为1957年的5.4倍。
1982年4月，县粮食局实行运输费率、费额双控制，层层包干，单独考核，自负盈亏，“六包”（包油料、材料、工具、轮胎、任务、安全）、“六定”（定人、定车、定任务、定油耗、定材耗、定安全行驶里程），奖优罚劣。
第四节 加工
粮食加工 用土砻、篾筛、石碓、石碾、扇具等手工工具，加工大米的方式沿用很久。县城到50年代，农村至60年代初，逐渐为机械所取代。民国后期，农村有私用的土砻、篾筛和公用的石碓、石碾，大村石碾一、二处，并兼有石碓；小村只有石碓，石碾，为圆圈形，周有石槽，槽内盛谷，牛拉木架滚转动，碾谷成米；石碓则是人力踩踏，石碓咀连续上下，将石臼中的谷，舂捣成米，劳动强度大，效率低。民国11年，县城王文山开设的“王文记”米厂，首次使用动力机带斗碾米。抗战时期和抗战胜利后，县城私营砻坊（小型米厂）有李锦泰、李锦昌、郑德声、余长盛、汪仁和、高厚云等八家，用上述土设备，砻好舂熟，以升斗计算出售。建国初期，县城私营粮食加工的有姚瑞麟（白家巷，今解放二支路）、贺祥忠、汪志和、谌炎初等四家（均在上正街，今解放路）。1951年11月县粮食局办起了手工米厂（后称第一加工米厂），职工13人，日产大米约1500公斤。县城有集体公营的“大众”、“公益”、“利民”3家加工米厂，受国家委托加工粮食。当时粮食加工公营60％，集体38％，国营2％。1953年县粮食局接管县供销社经营的原九江军分区办的米厂，定名为第二加工米厂，职工37人，年产大米约1700吨。1955年8月将一、二加工米厂合为县粮食加工厂，现在有“东方红”碾米机2台，平面游动筛1台，统糠磨3台，固定资产36.63万元，职工29人，年产大米5138.82吨，年产值168.29万元，税金2.02万元。1955年后，县城其他米厂相继歇业。
马当在50年代初有米厂3家，日产大米共约2000公斤，其中集体经营的兴农米厂较大，有职工20人，余为个体经营。1958年，马当粮管所和马当公社合资兴办米电厂，经营制米、制粉、发电3项。1963年12月划归县粮食局，改名县粮油加工厂马当分厂。1985年日制米17吨，职工17人。
小麦加工成面粉，历代均以石磨推碾，迄今农家少量加工，仍用此法。私营磨坊所售之面粉，则以畜力拉大石磨，自产自售；面条生产分机制面和手工面（也叫油面、咸面或挂面）后者已逐渐淘汰。建国初县城有四家面坊，均以畜力拉磨，日产面粉25公斤，余则赖外地加工。70年代，农村始有机械生产面粉。1972年马当米厂建成200平方米面粉（条）车间。1975年5月在县城东郊建成面粉（条）厂，现有职工11人。1984年日加工小麦15—18吨，年产面粉2208吨，面条班产1200—1300公斤，年产值44.41万元。
油脂加工 建国前，油料加工成油脂，用木榨生产。油坊一般是农民集资兴办或富户独办。有按季节经营和常年经营两种。50年代，区、乡单位也曾办过油坊。1956年县粮食部门曾接管全县各地油坊16个（丁家咀、乌谷塘、马家林、杨梓、庙前、南垄、西垄、黄岭、马路口、瀼溪、新桥、青山、江北、城关、黄港、梅岭）。1958年6月移交当地社队经营，由粮食部门委托加工。迄今，还有沿用木榨加工的油坊。1965年，马当粮油加工分厂，始用“95”型榨油机，日处理油料1000公斤。1977年县粮油加工厂糠油车间配套投产。1979年马当分厂亦增设糠油车间，日产糠油30公斤。1982年社队办油脂厂（油榨坊）91个，年处理油料约1774.25吨。较大的有棉船油脂加工厂。1983年10月筹建县油脂加工厂，厂址在县城东郊蔡家瀼，1984年投产，改名彭泽县植物油厂。1985年由省投资250万元，改建新的生产线，日处理油料80吨，浸出日处理50吨，精炼一级油30吨，年产棉油643吨，菜油576吨，年产值231万元，利润9.5万元，职工97人。
饲料和食品加工 饲料加工是80年代初新兴的粮食工业。1981年11月县粮油加工厂始建配合饲料生产车间，每小时产配合饲料1吨，1983年11月成立县饲料公司，新建浓缩饲料加工厂，厂址在县城东郊蔡家瀼。现有粉碎机、搅拌机、粗清筛、除尘器各一台，自动配料机8台，电子自动控制一套，年产配合饲料3861吨，混合饲料3477吨，浓缩饲料295吨，年产值282.3万元，职工41人。全县已有不同形式的饲料加工企业52家，其中国营11家，农村集体办的34家，联营办的3家，个体户4家。粮食部门所属饲料生产企业年产能力约8000吨。乡办饲料企业年产能力约6550吨，全县饲料企业总年产能力约14550吨。从事饲料生产的职工计180人。1984年县饲料公司建立饲料门市部。马当粮食加工分厂，也加工配合饲料。饲料公司现辖1厂2车间，即县饲料厂、县城米厂和尖山米厂各一个饲料车间。
1985年7月建成食品厂，厂址在县城东郊尖山。与上海食品厂联营，厂名上海松鹤食品厂。设备从上海引进一条“560”型自动化生产线，即打粉和面机、承印成型机、18米的红外线烘箱、转离系统、冷却机、包装台和半自动封口机。整个生产线价值15万元，年产饼干700吨，年产值140万元，利润1.12万元，管理人员和职工24人。
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彭泽县
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