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彭泽县有丰厚的牧草资源（详见卷一第四章第三节）。还有可放养水生饲料作物的水面积5949亩。饲养家禽家畜的条件优越。
建国前，耕牛为农业生产的主要动力。骡、马拉车，骡、驴推磨，是交通、运输和加工业的重要工具，生猪、鸡、鹅、鸭、兔是乡村的主要家庭副业。
建国后，畜牧业无论是种类和数量都增长较快。民间饲养的家畜有猪、牛、羊、马、骡、驴、鹿、兔、猫、狗等43个品种；家禽有鸡、鸭、鹅、鸽等26个品种（详见《家畜家禽种类品种表》）。1949年，畜牧业总产值竟占全县农业总产值12.1％。
养牛 民国24年（1935）有养牛户2283户，饲养耕牛2283头。1949年有耕牛6437头，1958年有耕牛13491头，比1949年增长1.1倍，耕牛年递增率10.9％（详见1949—1985年家畜家禽发展情况表》）。1980年耕牛存栏数17116头，比1949年增长2.7倍，其中：水牛15367头，黄牛1749头 能繁殖的母水牛4690头，占母水牛总数45.4％，年产犊牛2131头，能繁殖的母黄牛545头，占母黄牛总数的47.9％，年产犊牛261头。能劳役牛11200头，占牛总数的65％，平均每头牛负担耕地面积28.58亩。1985年有耕牛16176头，其中水牛14736头，黄牛1440头。
滨湖水牛是珍贵的地方良种。分布在棉船、马当、和团、瀼溪、泉山、芙蓉等6个乡。其中以棉船为最好。自清代以来，由江西鄱阳湖水牛和安徽省东流一带的滨湖水牛，经多年不断提优去劣，选种培育而成，体型高大，骨骼粗壮，胸肩宽大，腰平腹圆。据调查，较大的役用牛，一天可耕地8亩，较小的可耕地3亩。一头中等役牛，拖木制四轮大车（车体重150公斤），载重1吨，能行8公里。
黄牛主要集中在泉山、定山、太平、黄花、黄岭、湖西等6个乡的低山丘陵地区。据1985年调查，6个乡的黄牛总数有1161头。
养猪 民国23年，彭泽县猪的饲养量15000头；24年养猪户15424户，养猪20051头。1949年猪饲养量2万头，存栏数13700头，每户平均饲养0.85头，户平均出栏数0.25头。1958年猪饲养量52900头，比1949年增加1.6倍，年末存栏数33900头。在饲养量中，公养数33864头，占全县总饲养量的64％。到1985年，猪饲养量发展到239000头，年末存栏数154452头，农户平均每户饲养4.7头，人均0.94头，比1949年增加11倍，每户年末存栏数3.1头，其中交售国家22285头，每户平均交售1.6头，比1949年增加12.4倍。
养羊 1949年养山羊1500多头，1981年100头，1982年引进广丰山羊和瑞昌山羊新品种150头，1985年360头，年末存栏数164头。
养兔 始于清朝末年，建国初期，有肉兔5000多只，1980年200只，1984年1000只，1985年仅264只。养兔业在本县尚未有发展。
养家禽 民国23年，鸡蛋年产量70万个。24年，家禽饲养户有17352户，家禽饲养量86760只。1972年有家禽338272只；1976年禽蛋收购量82.6吨；1980年有家禽343195只，每户平均7.3只，家禽收购量47067只，禽蛋收购量1991.25吨；1985年家禽饲养量135万只，每户平均27只，年末存笼数947900只，每户平均19只，当年产蛋2239.75吨。家禽产值达3317650元，占畜牧业总产值21.1％，仅次于养猪业。
养蜂 1984年养蜂462箱。1985年养蜂2430箱，年产蜂密84.4吨。
1978年，全面落实中共中央在农村的经济政策，积极推广配合饲料，应用科学管理家禽畜的方法。涌现了大批畜牧业专业户和重点户。1984年12月成立彭泽县养殖业公司，为发展养殖业生产提供信息、引进良种、技术、设备、负责技术指导，组织饲料生产、供应，组织产品销售等。芙蓉乡青峰村农民叶榜元，1983年开始家庭养猪16头，1985年发展到193头，当年出售仔猪150头，出售肥猪35头，年产值7875元，纯收入4075元。芙蓉农场畜牧水产场职工袁继，1985年饲养生猪700余头，其中公猪7头，存栏架子猪170头，当年产值7.5万余元，纯收入1.12万元。太平关乡康庄村农民陈大圣，1985年养鸭3100只，出售2650只，出售鸭蛋6.5吨，当年产值22175元，纯收入12231元。太泊湖乡太泊湖村农民吴具平，养种鹅700只，年供应鹅苗4.8万只，当年产值5万余元，纯收入7500元。
1985年，全县有畜牧业专业户19户，其中养猪专业户7户，养家禽专业户12户。专业户畜禽饲养量占全县畜禽饲养总数15％。家庭生猪的饲养量发展到239000头，从1976到1985年10年间，年递增率为8.77％。本县家畜家禽发展情况见下表：
建国前，耕牛为农业生产的主要动力。骡、马拉车，骡、驴推磨，是交通、运输和加工业的重要工具，生猪、鸡、鹅、鸭、兔是乡村的主要家庭副业。
建国后，畜牧业无论是种类和数量都增长较快。民间饲养的家畜有猪、牛、羊、马、骡、驴、鹿、兔、猫、狗等43个品种；家禽有鸡、鸭、鹅、鸽等26个品种（详见《家畜家禽种类品种表》）。1949年，畜牧业总产值竟占全县农业总产值12.1％。
养牛 民国24年（1935）有养牛户2283户，饲养耕牛2283头。1949年有耕牛6437头，1958年有耕牛13491头，比1949年增长1.1倍，耕牛年递增率10.9％（详见1949—1985年家畜家禽发展情况表》）。1980年耕牛存栏数17116头，比1949年增长2.7倍，其中：水牛15367头，黄牛1749头 能繁殖的母水牛4690头，占母水牛总数45.4％，年产犊牛2131头，能繁殖的母黄牛545头，占母黄牛总数的47.9％，年产犊牛261头。能劳役牛11200头，占牛总数的65％，平均每头牛负担耕地面积28.58亩。1985年有耕牛16176头，其中水牛14736头，黄牛1440头。
滨湖水牛是珍贵的地方良种。分布在棉船、马当、和团、瀼溪、泉山、芙蓉等6个乡。其中以棉船为最好。自清代以来，由江西鄱阳湖水牛和安徽省东流一带的滨湖水牛，经多年不断提优去劣，选种培育而成，体型高大，骨骼粗壮，胸肩宽大，腰平腹圆。据调查，较大的役用牛，一天可耕地8亩，较小的可耕地3亩。一头中等役牛，拖木制四轮大车（车体重150公斤），载重1吨，能行8公里。
黄牛主要集中在泉山、定山、太平、黄花、黄岭、湖西等6个乡的低山丘陵地区。据1985年调查，6个乡的黄牛总数有1161头。
养猪 民国23年，彭泽县猪的饲养量15000头；24年养猪户15424户，养猪20051头。1949年猪饲养量2万头，存栏数13700头，每户平均饲养0.85头，户平均出栏数0.25头。1958年猪饲养量52900头，比1949年增加1.6倍，年末存栏数33900头。在饲养量中，公养数33864头，占全县总饲养量的64％。到1985年，猪饲养量发展到239000头，年末存栏数154452头，农户平均每户饲养4.7头，人均0.94头，比1949年增加11倍，每户年末存栏数3.1头，其中交售国家22285头，每户平均交售1.6头，比1949年增加12.4倍。
养羊 1949年养山羊1500多头，1981年100头，1982年引进广丰山羊和瑞昌山羊新品种150头，1985年360头，年末存栏数164头。
养兔 始于清朝末年，建国初期，有肉兔5000多只，1980年200只，1984年1000只，1985年仅264只。养兔业在本县尚未有发展。
养家禽 民国23年，鸡蛋年产量70万个。24年，家禽饲养户有17352户，家禽饲养量86760只。1972年有家禽338272只；1976年禽蛋收购量82.6吨；1980年有家禽343195只，每户平均7.3只，家禽收购量47067只，禽蛋收购量1991.25吨；1985年家禽饲养量135万只，每户平均27只，年末存笼数947900只，每户平均19只，当年产蛋2239.75吨。家禽产值达3317650元，占畜牧业总产值21.1％，仅次于养猪业。
养蜂 1984年养蜂462箱。1985年养蜂2430箱，年产蜂密84.4吨。
1978年，全面落实中共中央在农村的经济政策，积极推广配合饲料，应用科学管理家禽畜的方法。涌现了大批畜牧业专业户和重点户。1984年12月成立彭泽县养殖业公司，为发展养殖业生产提供信息、引进良种、技术、设备、负责技术指导，组织饲料生产、供应，组织产品销售等。芙蓉乡青峰村农民叶榜元，1983年开始家庭养猪16头，1985年发展到193头，当年出售仔猪150头，出售肥猪35头，年产值7875元，纯收入4075元。芙蓉农场畜牧水产场职工袁继，1985年饲养生猪700余头，其中公猪7头，存栏架子猪170头，当年产值7.5万余元，纯收入1.12万元。太平关乡康庄村农民陈大圣，1985年养鸭3100只，出售2650只，出售鸭蛋6.5吨，当年产值22175元，纯收入12231元。太泊湖乡太泊湖村农民吴具平，养种鹅700只，年供应鹅苗4.8万只，当年产值5万余元，纯收入7500元。
1985年，全县有畜牧业专业户19户，其中养猪专业户7户，养家禽专业户12户。专业户畜禽饲养量占全县畜禽饲养总数15％。家庭生猪的饲养量发展到239000头，从1976到1985年10年间，年递增率为8.77％。本县家畜家禽发展情况见下表：
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