九江市图书馆 内容
第一章土特产品
第一节农产品
黄老门生姜主产于黄老门乡南浔铁路两侧垅畈。这个地区年均气温16.6摄氏度、降雨量1505毫米，土壤PH值一般在5.5-6.5之间，有机质含量为2—3%，兼之水源条件好，很适宜植姜。明代初年便有种植习惯。
黄老门姜属囊藏科，多年生根植物，普遍作一年生蔬菜种植。表呈淡黄色，芽带淡红色，肉质蜡黄，故又名“红瓜姜”。姜的植株长势强，高60—80厘米。姜块大，单株块最重约500克。产量高，亩产1500公斤左右，最高可达2500余公斤。姜质优良，含有浓郁芳香挥发油和辛辣性姜酮等成分。鲜姜及其根须、红茎可炒食，也可与辣椒、豆豉合腌，味美可口；加工成千姜片、糖姜片、姜汁、姜酒，饶有风味。人药具有健胃、除湿、祛寒之功，可治呕吐、咳逆、感冒、风寒等症，也可解鱼、蟹和半夏、南星等腥毒。姜叶与青茎还是猪、牛喜食的青饲料。
黄老门姜颇受顾客青睐，鲜姜远销江南各省、市，干姜片外销日本国。1983年，在全省十一市、县生姜出口鉴定会上，对黄老门产28.8吨姜片进行鉴定，确认其S02含量低于3%，其它含量均符合外贸出口标准。因之，黄老门姜有着良好的发展前景。
马回岭西瓜县境南部马回岭乡，地处红、黄壤相间的丘陵区，土壤PH值在5.5—6.5之间，土层深厚，地下水位低，排水性能好，六七月份气温高，日照充足，具有西瓜生长得天独厚的自然条件。早在清咸丰年间便有种植，素称“西瓜之乡”。
马回岭西瓜经过长期提纯汰劣，培育了新澄一号（杂交一代）和马兰瓜两个优良品种。新澄一号瓜呈圆形或椭圆形，表皮青色、光滑有暗纹，壳薄，瓜肉鲜红。马兰瓜形长、体大，单体最重可达15公斤以上，表皮淡绿有斑纹，壳坚，瓜肉粉红。共同特点是籽小、瓤丰、清脆香甜、水份足、含糖量高（10%以上），具有消暑解渴、利尿健胃和解酒毒等功能，其新澄一号名列全省西瓜品质前茅。
近年来，马回岭乡大兴“西瓜上山”，在2万余亩幼林地实行“林瓜兼作”，亩产西瓜500—1000公斤不等。其马兰瓜耐储藏，利远运，产品畅销九江、庐山、南昌，远销湖北、安徽、江苏、上海等省市。
九江麻赣北“三大”苎麻良种之一，种植历史悠久，明<嘉靖九江府志>就有绩麻为麻布记载。1983年，被录入<全国苎麻品种志>。境内主要分布县城西部涌泉、长山、新塘一带。这里山地以红壤、黄棕壤、石灰土为主，土壤肥沃湿润；一些潮砂泥土田，母质为河积物，耕作层较厚；年均气温15.6一16摄氏度，降雨量1421毫米，很适合麻类作物生长。
九江麻为荨麻料、苎麻属，多年生草本。茎丛生，发蔸快，分株多。叶呈卵圆形，浅绿色，背面密生白茸毛。叶柄淡红色，边似锯齿，顶尖如针。花单性，雌雄同株，复穗状花序，雌花生在花序的上部。麻株高大、粗壮，麻皮厚，一年可收三茬，亩产干麻100公斤以上，单纤维指数高达1500~1800支。纤维坚韧有光泽，散热散湿性能好，耐磨、透气、不皱缩，并易漂白和染色，可纺中高档麻织品。麻根入药，性寒味甘，解热凉血，主治热病烦渴、胎动下血等症。麻骨可制纤维板，麻绒、麻屑可造纸和培育蘑菇，麻叶可作饲料或沤肥。
80年代以来，县境九江麻种植有所发展。1984年，单产提高到121.43公斤，居全省之首。1985年，面积扩大到4700亩，创历史最高纪录。因受市场制约，面积和单产不甚稳定。
第二节畜产品
江洲滨湖水牛主产于县境东北长江中心洲地江洲乡和新洲垦殖场。这里滩头面积大，地势平坦，土壤肥沃，水草茂密，草质优良，是繁殖滨湖水牛的天然场所。
江心洲地冬季寒风凛冽，滨湖水牛长期处于冷育条件下，逐渐形成胸部宽阔，四肢粗壮，结构紧凑，呼吸系统发达，新陈代谢旺盛和抗逆性强等特点。水牛头大适中，身躯高大，全身披毛较稀，多呈青灰色，腹部毛呈灰白色。皮较厚，富弹性，皮下结缔组织发达。公牛颈粗而短，角向外上弯，多呈权角。母牛颈细而长，角向内上弯，多呈新月型、罗盘角。成年水牛一般身高121.3～127.4厘米，胸围187.9～201.8厘米。性温顺，易调教，一般半岁笼头，一岁穿鼻，二岁教犁，三岁熟犁熟耙。四岁以上的役牛，日耕棉地4～5亩，挽车载重可达一吨。母性较强，两岁左右发情，三岁开始产仔，孕期330～340天，一般三年两胎，生育期可延至18-20岁。
江洲滨湖水牛，始育于明永乐年间，经过500余年的繁育，尤其是建国以来的提纯复壮，已发展成为当家的良种耕牛。1985年，全县滨湖水牛年末存栏13936头，占耕牛存栏总数97.71%；其中江洲纯种牛1334头，占滨湖水牛总数9.57％。
城门滨湖黑猪主产于县境中西部城门乡金兰、金桥村及新合乡址坊、小石、关山、涌塘村等滨湖地区。湖滩面积大，青绿饲料多，动物性蛋白质和矿物质饲料亦丰富，群众惯于散牧，加上长期选优去劣，因而形成其皮薄、肉嫩、味鲜、不易腐败变质等优良性状，历史上曾作”贡猪”。
城门黑猪头大额宽，额部多皱；嘴短耳垂，颈粗背平，臀部丰满；披毛全黑，少数额心有白星，尾尖有白毛。适应性强，生长快，10个月体重可达102~134公斤。母猪产仔多，初窝7-8头，二窝后10~12头。
建国以来，城门黑猪一直成为县境当家猪种和主要种猪来源，并在与外来良种猪杂交中显示优势。目前，以城门黑猪作母本，中型“约克”猪作父本，其杂交一代育肥猪占全县生猪饲养量80%以上。
九江小麻鸭卵用型，主产于县境南部水稻种植区。该地稻田面积大，冬闲田多，植物饲料丰富。麻鸭体型小，喙长尾短，复翼羽大，全身披羽麻褐色，夹杂黑斑点，颈项有白圈，公鸭尾部有明显卷羽，具有耗料少、产蛋多、抗病率强等特点。成年鸭平均体重1.3~1.4公斤，纯种母鸭年产蛋220个左右，最多可达300个。每个蛋重约65克，壳厚不易碎，便于保存和远运。第三节 “三石”珍稀品
石鱼学名栉虾虎，俗称“砂温”，因常牺息溪流卵石上或山涧石缝间，故名“石鱼”。境内主产于沙河街镇崩岸李村至骆驼山一段河道，这一带河床砂石相间，水质清凉，是石鱼繁育的良好生态环境。新合乡杨桥河和狮子乡蔡桥河亦有群聚场所。
石鱼体纤小，形长而略扁，成鱼一般长3~4厘米。全身淡黄色，披以鳞片，两侧隐约可见少数直立黑条纹。眼高偏前，下腭稍突出，口大而斜，吻钝，齿小无须。腹部生有一吸盘，藉以附砂石，亦常嬉戏于清凉的水底。天然繁殖，当年成熟。
每当夏至前后暴雨欲晴，水温在22～26摄氏度时，首次“鱼汛”来临。每一汛期3—4天，水温越过或低于汛期温度，鱼汛便消失。捕捞石鱼有笼装，亦有罾取。所捕石鱼以头、二汛为佳，体质纤嫩，个头匀称。
石鱼肉质鲜嫩，味醇爽口，营养丰富，可鲜食，然以干食为主。加工简便，或晒干，或烘干。加工后的石鱼呈乳黄色，并富光泽，易储藏，即使到严冬仍不失其鲜美，是筵席上的佳肴，历史上曾作“贡品”。
县产石鱼年代久远，产量高，一般年产鲜品达万斤，并有外销。清宣统二年(1910年)，曾作特产参加江西省物产总会展。70年代初，因产区下游赛城湖、八里湖修堤建闸，隔绝了石鱼回游通道，缩小了石鱼天然繁殖与育肥场所，使资源受到影响，产量逐年下降，最低年仅产干品250公斤。由此引起有关方面的关注，正在加强重点水域的保护，兼之石鱼繁殖快，每尾雌鱼年产卵4-5千粒，现年产鲜鱼达2500公斤。
石鸡棘胸蛙的一种，属无尾目蛙科，因栖息于深山石涧，美肥如鸡，故名。境内主产于黄老门乡大塘村张家山一带，这里地处庐山向南伸延的黄石崖、大步尖峰以下，山涧多，沟谷灌木丛生，是石鸡繁育的良好生态环境。
石鸡体大，头部宽扁，后肢粗壮，自鼻尖至肛门长约12厘米，成蛙个体重达500一700克。皮肤粗糙，背面及四肢有不明显黑斑纹，上下额缘有黑纵纹。前足四趾无蹼，后肢五趾有蹼连至指端。舌分裂成二角状，上有细齿。雄蛙胸部有分散的大黑刺，单咽下有内声囊，叫声宏亮。石鸡为广食性动物，腹面呈乳白色，平滑如石，常藉此仰卧诱捕小鸟和昆虫，但不食死亡腐败之类。入冬潜伏石罅蛰居，春夏之交缓缓爬出，从事新的生活。
石鸡是蛙类中极有食用价值的一种，含有蛋白质、维生素和多种氨基酸，尤以磷、钙含量居动物性食品之首。食之肉细腻，味鲜美，易消化，为筵席之佳肴。同时具有较高的药用价值，据李时珍<本草纲目拾遗>载，石鸡可滋补小儿痨瘦和疳积，有润五脏、止消渴、滋阴、散结、消痞、健骨、健脾胃之功能。
近年来，由于产地森林植被稀疏，兼之捕食过量，影响了石鸡繁育。倘要多取棘胸蛙的食用价值和药用价值，是应推广人工饲养的。
石耳地衣门，石耳科。天然生长于悬崖绝壁阴湿处，形状扁平如入耳，故名。境内主产于黄老门乡大塘村的黄石崖、大步尖峰一带。
石耳植物体，叶状，通常背面呈灰白色或灰绿色，腹面呈黑褐色或黄褐色。腹中央有脐状突出物，藉以着生崖石上，革质易脆折。多年生长，一般直径3～5厘米，生长期愈长个体愈肥大，最大的直径可达10厘米。
石耳含有石耳酸、红粉苔酸和丰富的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是一种高蛋白滋阴润肺、明目益精品。烹调佐餐，鲜美甘香，享有“素中荤”、“植物肉”美誉。据<药用植物学>介绍，石耳全草入药，具有清热解毒、止咳祛痰、平喘消炎等功能，煎服石耳汤，是除湿气、疗疥疮、治牙痛、降血压、解便秘的良方。
境内产地峭壁千仞，气候湿润，具有石耳生长的良好条件，很早以来，即有采摘和食用石耳习惯，并有少量外销。清宣统二年，曾以特产参加江西物产总会展。由于采摘艰难，获之不易，因而食用少而人药为多。近年虽有人工培育，但其烹食滋味和药用功力是远不如天然生长的。
第一节农产品
黄老门生姜主产于黄老门乡南浔铁路两侧垅畈。这个地区年均气温16.6摄氏度、降雨量1505毫米，土壤PH值一般在5.5-6.5之间，有机质含量为2—3%，兼之水源条件好，很适宜植姜。明代初年便有种植习惯。
黄老门姜属囊藏科，多年生根植物，普遍作一年生蔬菜种植。表呈淡黄色，芽带淡红色，肉质蜡黄，故又名“红瓜姜”。姜的植株长势强，高60—80厘米。姜块大，单株块最重约500克。产量高，亩产1500公斤左右，最高可达2500余公斤。姜质优良，含有浓郁芳香挥发油和辛辣性姜酮等成分。鲜姜及其根须、红茎可炒食，也可与辣椒、豆豉合腌，味美可口；加工成千姜片、糖姜片、姜汁、姜酒，饶有风味。人药具有健胃、除湿、祛寒之功，可治呕吐、咳逆、感冒、风寒等症，也可解鱼、蟹和半夏、南星等腥毒。姜叶与青茎还是猪、牛喜食的青饲料。
黄老门姜颇受顾客青睐，鲜姜远销江南各省、市，干姜片外销日本国。1983年，在全省十一市、县生姜出口鉴定会上，对黄老门产28.8吨姜片进行鉴定，确认其S02含量低于3%，其它含量均符合外贸出口标准。因之，黄老门姜有着良好的发展前景。
马回岭西瓜县境南部马回岭乡，地处红、黄壤相间的丘陵区，土壤PH值在5.5—6.5之间，土层深厚，地下水位低，排水性能好，六七月份气温高，日照充足，具有西瓜生长得天独厚的自然条件。早在清咸丰年间便有种植，素称“西瓜之乡”。
马回岭西瓜经过长期提纯汰劣，培育了新澄一号（杂交一代）和马兰瓜两个优良品种。新澄一号瓜呈圆形或椭圆形，表皮青色、光滑有暗纹，壳薄，瓜肉鲜红。马兰瓜形长、体大，单体最重可达15公斤以上，表皮淡绿有斑纹，壳坚，瓜肉粉红。共同特点是籽小、瓤丰、清脆香甜、水份足、含糖量高（10%以上），具有消暑解渴、利尿健胃和解酒毒等功能，其新澄一号名列全省西瓜品质前茅。
近年来，马回岭乡大兴“西瓜上山”，在2万余亩幼林地实行“林瓜兼作”，亩产西瓜500—1000公斤不等。其马兰瓜耐储藏，利远运，产品畅销九江、庐山、南昌，远销湖北、安徽、江苏、上海等省市。
九江麻赣北“三大”苎麻良种之一，种植历史悠久，明<嘉靖九江府志>就有绩麻为麻布记载。1983年，被录入<全国苎麻品种志>。境内主要分布县城西部涌泉、长山、新塘一带。这里山地以红壤、黄棕壤、石灰土为主，土壤肥沃湿润；一些潮砂泥土田，母质为河积物，耕作层较厚；年均气温15.6一16摄氏度，降雨量1421毫米，很适合麻类作物生长。
九江麻为荨麻料、苎麻属，多年生草本。茎丛生，发蔸快，分株多。叶呈卵圆形，浅绿色，背面密生白茸毛。叶柄淡红色，边似锯齿，顶尖如针。花单性，雌雄同株，复穗状花序，雌花生在花序的上部。麻株高大、粗壮，麻皮厚，一年可收三茬，亩产干麻100公斤以上，单纤维指数高达1500~1800支。纤维坚韧有光泽，散热散湿性能好，耐磨、透气、不皱缩，并易漂白和染色，可纺中高档麻织品。麻根入药，性寒味甘，解热凉血，主治热病烦渴、胎动下血等症。麻骨可制纤维板，麻绒、麻屑可造纸和培育蘑菇，麻叶可作饲料或沤肥。
80年代以来，县境九江麻种植有所发展。1984年，单产提高到121.43公斤，居全省之首。1985年，面积扩大到4700亩，创历史最高纪录。因受市场制约，面积和单产不甚稳定。
第二节畜产品
江洲滨湖水牛主产于县境东北长江中心洲地江洲乡和新洲垦殖场。这里滩头面积大，地势平坦，土壤肥沃，水草茂密，草质优良，是繁殖滨湖水牛的天然场所。
江心洲地冬季寒风凛冽，滨湖水牛长期处于冷育条件下，逐渐形成胸部宽阔，四肢粗壮，结构紧凑，呼吸系统发达，新陈代谢旺盛和抗逆性强等特点。水牛头大适中，身躯高大，全身披毛较稀，多呈青灰色，腹部毛呈灰白色。皮较厚，富弹性，皮下结缔组织发达。公牛颈粗而短，角向外上弯，多呈权角。母牛颈细而长，角向内上弯，多呈新月型、罗盘角。成年水牛一般身高121.3～127.4厘米，胸围187.9～201.8厘米。性温顺，易调教，一般半岁笼头，一岁穿鼻，二岁教犁，三岁熟犁熟耙。四岁以上的役牛，日耕棉地4～5亩，挽车载重可达一吨。母性较强，两岁左右发情，三岁开始产仔，孕期330～340天，一般三年两胎，生育期可延至18-20岁。
江洲滨湖水牛，始育于明永乐年间，经过500余年的繁育，尤其是建国以来的提纯复壮，已发展成为当家的良种耕牛。1985年，全县滨湖水牛年末存栏13936头，占耕牛存栏总数97.71%；其中江洲纯种牛1334头，占滨湖水牛总数9.57％。
城门滨湖黑猪主产于县境中西部城门乡金兰、金桥村及新合乡址坊、小石、关山、涌塘村等滨湖地区。湖滩面积大，青绿饲料多，动物性蛋白质和矿物质饲料亦丰富，群众惯于散牧，加上长期选优去劣，因而形成其皮薄、肉嫩、味鲜、不易腐败变质等优良性状，历史上曾作”贡猪”。
城门黑猪头大额宽，额部多皱；嘴短耳垂，颈粗背平，臀部丰满；披毛全黑，少数额心有白星，尾尖有白毛。适应性强，生长快，10个月体重可达102~134公斤。母猪产仔多，初窝7-8头，二窝后10~12头。
建国以来，城门黑猪一直成为县境当家猪种和主要种猪来源，并在与外来良种猪杂交中显示优势。目前，以城门黑猪作母本，中型“约克”猪作父本，其杂交一代育肥猪占全县生猪饲养量80%以上。
九江小麻鸭卵用型，主产于县境南部水稻种植区。该地稻田面积大，冬闲田多，植物饲料丰富。麻鸭体型小，喙长尾短，复翼羽大，全身披羽麻褐色，夹杂黑斑点，颈项有白圈，公鸭尾部有明显卷羽，具有耗料少、产蛋多、抗病率强等特点。成年鸭平均体重1.3~1.4公斤，纯种母鸭年产蛋220个左右，最多可达300个。每个蛋重约65克，壳厚不易碎，便于保存和远运。第三节 “三石”珍稀品
石鱼学名栉虾虎，俗称“砂温”，因常牺息溪流卵石上或山涧石缝间，故名“石鱼”。境内主产于沙河街镇崩岸李村至骆驼山一段河道，这一带河床砂石相间，水质清凉，是石鱼繁育的良好生态环境。新合乡杨桥河和狮子乡蔡桥河亦有群聚场所。
石鱼体纤小，形长而略扁，成鱼一般长3~4厘米。全身淡黄色，披以鳞片，两侧隐约可见少数直立黑条纹。眼高偏前，下腭稍突出，口大而斜，吻钝，齿小无须。腹部生有一吸盘，藉以附砂石，亦常嬉戏于清凉的水底。天然繁殖，当年成熟。
每当夏至前后暴雨欲晴，水温在22～26摄氏度时，首次“鱼汛”来临。每一汛期3—4天，水温越过或低于汛期温度，鱼汛便消失。捕捞石鱼有笼装，亦有罾取。所捕石鱼以头、二汛为佳，体质纤嫩，个头匀称。
石鱼肉质鲜嫩，味醇爽口，营养丰富，可鲜食，然以干食为主。加工简便，或晒干，或烘干。加工后的石鱼呈乳黄色，并富光泽，易储藏，即使到严冬仍不失其鲜美，是筵席上的佳肴，历史上曾作“贡品”。
县产石鱼年代久远，产量高，一般年产鲜品达万斤，并有外销。清宣统二年(1910年)，曾作特产参加江西省物产总会展。70年代初，因产区下游赛城湖、八里湖修堤建闸，隔绝了石鱼回游通道，缩小了石鱼天然繁殖与育肥场所，使资源受到影响，产量逐年下降，最低年仅产干品250公斤。由此引起有关方面的关注，正在加强重点水域的保护，兼之石鱼繁殖快，每尾雌鱼年产卵4-5千粒，现年产鲜鱼达2500公斤。
石鸡棘胸蛙的一种，属无尾目蛙科，因栖息于深山石涧，美肥如鸡，故名。境内主产于黄老门乡大塘村张家山一带，这里地处庐山向南伸延的黄石崖、大步尖峰以下，山涧多，沟谷灌木丛生，是石鸡繁育的良好生态环境。
石鸡体大，头部宽扁，后肢粗壮，自鼻尖至肛门长约12厘米，成蛙个体重达500一700克。皮肤粗糙，背面及四肢有不明显黑斑纹，上下额缘有黑纵纹。前足四趾无蹼，后肢五趾有蹼连至指端。舌分裂成二角状，上有细齿。雄蛙胸部有分散的大黑刺，单咽下有内声囊，叫声宏亮。石鸡为广食性动物，腹面呈乳白色，平滑如石，常藉此仰卧诱捕小鸟和昆虫，但不食死亡腐败之类。入冬潜伏石罅蛰居，春夏之交缓缓爬出，从事新的生活。
石鸡是蛙类中极有食用价值的一种，含有蛋白质、维生素和多种氨基酸，尤以磷、钙含量居动物性食品之首。食之肉细腻，味鲜美，易消化，为筵席之佳肴。同时具有较高的药用价值，据李时珍<本草纲目拾遗>载，石鸡可滋补小儿痨瘦和疳积，有润五脏、止消渴、滋阴、散结、消痞、健骨、健脾胃之功能。
近年来，由于产地森林植被稀疏，兼之捕食过量，影响了石鸡繁育。倘要多取棘胸蛙的食用价值和药用价值，是应推广人工饲养的。
石耳地衣门，石耳科。天然生长于悬崖绝壁阴湿处，形状扁平如入耳，故名。境内主产于黄老门乡大塘村的黄石崖、大步尖峰一带。
石耳植物体，叶状，通常背面呈灰白色或灰绿色，腹面呈黑褐色或黄褐色。腹中央有脐状突出物，藉以着生崖石上，革质易脆折。多年生长，一般直径3～5厘米，生长期愈长个体愈肥大，最大的直径可达10厘米。
石耳含有石耳酸、红粉苔酸和丰富的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是一种高蛋白滋阴润肺、明目益精品。烹调佐餐，鲜美甘香，享有“素中荤”、“植物肉”美誉。据<药用植物学>介绍，石耳全草入药，具有清热解毒、止咳祛痰、平喘消炎等功能，煎服石耳汤，是除湿气、疗疥疮、治牙痛、降血压、解便秘的良方。
境内产地峭壁千仞，气候湿润，具有石耳生长的良好条件，很早以来，即有采摘和食用石耳习惯，并有少量外销。清宣统二年，曾以特产参加江西物产总会展。由于采摘艰难，获之不易，因而食用少而人药为多。近年虽有人工培育，但其烹食滋味和药用功力是远不如天然生长的。
