九江市图书馆

清末，县城九江设有制作酒、酱醋、糕点、汽水（时称荷兰水）店坊和同兴制蛋厂等食品加工业10余家。民国时期，又兴办机器制米、制面厂10余家，梁义隆桂花茶饼、桂花酥糖，黄利源陈年封缸酒和环城马路面包公司面包久负盛名。农村土榨榨油、土架制面、铁锅熬糖和煮酒亦盛行。至解放前夕，县城只有小型碾米厂4家、面粉厂2家，散处集镇的酒坊、糖坊、面坊、炒坊、豆腐坊共约50余家。
  1949和1950年，先后办起县人民政府机米厂和县榨油厂。1952年7月，利用收购私营制糖设备，在市区大中路改建县食糖加工厂。年产糖200吨左右。1955年8月因原料供应不足停产。1958年，公私合营沙河加工米厂和马回岭分厂分别转为国营企业。1959年，创办县沙河纤维酒厂，后增设糕点生产线，改称县综合食品厂01965年，在沙河新建县粮油综合加工厂01966年，县榨油厂从新港迁江洲，并于1969年改称油脂加工厂。1972年正式建成九江味精厂。1979年，黄老门公社利用当地特产生姜为原料，试办姜片厂，生产麻辣香调味姜片出口。进入80年代，城乡粮油、食品加工业蓬勃兴起，并涌现出松花皮蛋、纯豆粉丝、腐竹、奶油饼干等拳头产品，1985年，县、乡两级有粮油、食品工业企业18个，其中县办有味精厂，县属部门办有油脂加工厂、粮油综合加工厂、马回岭制米厂、沙河酒厂、振兴食品厂，国营场办有赛城湖酒厂、粉丝厂、加工（碾米）厂，乡、镇、场办有沙河街膨化食品厂、江洲食品厂、棉花原种场面粉厂和油脂厂、长山加工（碾米）厂、狮子农副产品加工（食用植物油）厂、城门综合加工（碾米）厂、岷山加工（碾米）厂、黄老门姜片厂。年产味精412吨、加工糖460吨、酒566吨、粉丝143吨、糕点431吨（其中饼干112吨）、豆制品220吨、酱油268吨、麻辣香调味品47吨、碳酸饮料143吨。共有职工1098人，年末拥有固定资产原值539.3万元，总产值1412.7万元，分别占全县工业职工总数16.25%、固定资产原值总额13.45%、年产总值23.17%。
  九江味精厂，县办全民企业，址设九江市浔阳区白水湖路16号。原为专区农业局一家生产细菌肥料的小企业，1968年10月下放县办。初名化工厂，试产味精、肥皂和糖精，1972年定产味精，更名九江味精厂（1973年复名化工厂，1980年再改味精厂）。自后生产规模逐渐扩大，产品质量稳步上升。1975年9月，全国第二次味精行业技术交流会在此召开。在全省同类产品质量评比中，80%小结晶味精1981年评为第一名，99%大结晶味精1983年评为第三名，并被推荐为轻化厅优质产品。1985年，有职工285人，厂区占地2.7万平方米，生产用建筑面积9764平方米；年末拥有固定资产原值253.2万元，5万立升发酵罐1只、2万立升发酵罐4只；年产味精422吨，总产值449.3万元。1972～1985年，累计创利117.03万元。
  九江沙河酒厂，县商业局属全民企业，址设沙河街镇双瑞路71号。前身为九江县综合食品厂，1985年改今名。60年代以生产白酒、糕点、酱油为主，1965年产酒22吨、糕点47吨、酱油44吨。70年代增加黄酒生产。1985年，新增碳酸饮料生产线，年产白酒21吨、黄酒43吨、糕点128吨（其中饼干10吨）、酱油197吨、碳酸饮料58吨。有职工63人，厂区占地6100平方米，生产用建筑面积2202平方米，年末拥有固定资产原值18.7万元，年产总值38万元。
  赛城湖酒厂，赛城湖水产养殖场属全民企业，址设九瑞公路13公里处。1979年投产，以生产白酒为主，兼产腐竹和碳酸饮料。所产锁江楼牌一级腐竹，1984年获省优质产品称号。1985年，有职工175人，厂区占地2.8万平方米，生产用建筑面积2260平方米，年末拥有固定资产原值51.5万元，年产白酒204吨，碳酸饮料41吨，总产值94.5万元。
  赛城湖粉丝厂，赛城湖水产养殖场属全民企业，址设赛城湖玉兔山。1980年投产，主产粉丝和酱油。所产长寿牌纯豆粉丝，1982年评为省优质产品、1984年获农牧渔业部优质产品称号。1985年，有职工145人，厂区占地2.6万平方米，生产用建筑面积3184平方米，年末拥有固定资产原值13.3万元，年产粉丝143吨、酱油71吨，总产值24.9万元。
  九江振兴食品厂，县粮食局属大集体企业，址设沙河街沿河南路19号。1984年投产：，主产糕点、碳酸饮料及豆制品，所产沙河牌奶油饼干当年获省优质产品称号。1985年，有职工103人，厂区占地9333平方米，生产用建筑面积3270平方米，年末拥有固定资产原值63.9万元，年产糕点198吨（其中饼干102吨）、碳酸饮料35吨、豆制品220吨，总产值29万元。