九江市图书馆

第三节生活习俗饮食浔阳人以大米为主食，辅以面食（面条、面饼、油炸品及各色包子、馒头、萝卜粑等），喜食豆制品（豆腐、豆腐干、豆浆、腐竹、豆腐皮等）。崇尚四季尝新品鲜和年节食俗。不嗜辛辣，咸甜适中，有烧、烤、炖、焖、煮、炒、煎、溜、炸、烩等烹调方法。妇女大多擅厨。1日时贫者以杂粮果腹，今杂粮已成为稀罕食品。“一日三餐，炒菜做饭”。3餐为“两干一稀”，是浔阳人饮食惯例，早餐吃粥时有油条、咸菜、酱菜、豆腐乳、咸蛋、花生米之类作为“下饭”。中餐和晚餐吃干饭，将大米和水同煮待干、焖成，下饭的菜肴也较讲究，家境较好的家庭菜肴满满一桌，有十几种。每当夏季，常以绿豆煮汤，取其消暑功能兼可解渴。劳动人民，一天劳累之余，也常在晚餐时小酌几杯，以消除疲劳，聊解忧愁。新中国建立后，人民生活水平日益提高，3餐习俗改变不大，但菜肴丰盛起来，且注意荤、素搭配。早餐吃粥者日少，不少家庭以豆浆、牛奶佐以点心，油条、馒头、包子、面包。也有双职工急于上班，以面条为早餐。凡此种种，均非往日可及。
  饮茶之习历史久远。旧时，富有之家常饮宁红、婺绿、庐山云雾、茉莉花茶，来客惯泡冰糖水或糖水桂花茶。普通人家无过多讲究，但夏天爱喝凉茶、姜茶或盐水茶。饮茶方法，分为倒茶、冲茶、泡茶3种。倒茶系由大茶壶中的茶水倒入杯中分饮；冲茶系由小茶壶的浓茶叶倒少许入茶杯，再注以开水稀释即饮；泡茶则是在杯中置以适量茶叶，以开水冲泡饮用。倒茶、冲茶皆以带把茶壶，泡茶用茶碗、茶盖、茶托3件。饮茶之俗，至今有兴无衰，唯茶具有所简化，多用瓷杯、玻璃杯、保温杯。
  服饰清代以长袍、马褂、旗袍等为时尚，穷人常穿单、夹、棉的短套、背心等。民国时期，出现学生装、中山装、衬衫、西装等。新中国建立初，盛行列宁装、青年装、中山装等。20世纪60年代后期，一度盛行军装。80年代以后，服装式样纷呈，新款频出，如西装、运动装、猎装、击剑装、夹克装、太空装、滑雪装、风衣、喇叭裤、牛仔服、健美服等。女装套裙及各式裙子，更是不拘一格，新潮迭起。此外，行业专用服装也日渐增多。服装质料，旧时富裕人家以绸缎、毛裘为主，一般市民以棉布为主，穷苦人家穿老青布、家机布。20世纪60年代以来，化纤质料的品种不断增多。80年代后，又出现崇尚毛料、绸缎的风气。服装色彩，20世纪50年代以蓝、青、白为主。60年代后期，多为草绿色、蓝色、灰色。80年代后，颜色鲜艳，五彩缤纷，成为时尚。浔阳人对服饰素有地方性特殊标准：既反对过“洋”，谓之“洋叛”；又反对过土，谓之“俗气”。整齐而大方，朴素而优雅，时新而稳重，为市人所推崇。化妆上提倡淡化，多不描眉，抹眼睛；发式上习惯于在旧型上改进，但步子不大。今男青年多为青年式、中分式、高平顶；女青年多为散披肩、电烫发；中老年妇女则依旧为波浪式烫发、发髻式；饰物佩戴近年间日渐时髦，男性多戴金戒指，女青年戴金项链、花式金戒指和金手链，老年人多戴玉镯，以为辟邪。此外，女青年还有喜戴胸针、扎发别花及耳坠等。
  清来民初女性服饰（摄于19世纪末） 宅居城内民宅历来习惯坐北朝南，有利通风透光。旧时，有宅基本已固定方位，为合“龙脉”“谋风水”，故意将大门偏向或附加围墙将槽门改向，今多不从。卧室以长者居东，为上首；幼者居西，为下首。还附有厢房（多作厨房、杂物房）。现新式宿舍楼，分设客厅、卫生间、厨房，户型大小以卧室间数区分。室内家具也从旧的绷子床、“耙钉床”、五斗柜改为席梦思床和多用组合柜。旧时造房，须择吉日开工。上梁时，中梁要披红，鸣放鞭炮，散糖果。瓦木匠要说喜话，讨喜钱。亲朋好友送贺礼。乔迁之日清晨，全家大小携带做好的饭菜连同炉火、梯子等用具走向新屋，先安排一人人室鸣爆迎接，然后合家聚餐，以示烟火连绵，人财兴旺。今主人设乔迁酒，招待宾客。