九江市图书馆

一、养殖基地 1991-2010年，市内特种水产养殖品种，主要有河蟹、甲鱼、鳜鱼、鲈鱼、翘嘴鲴、黄鳝、泥鳅、鳗鲡、乌鳢、鲶鱼、鲴鱼、黄颡鱼、青虾、克氏原螫虾、银鱼、史氏鲟、蛙类、珍珠等。20年间，结合渔业结构战略调整。逐年加大发展特种水广：力度，积极推进“一县一品、数县一板块”战略布局，特色渔业加速发展，结构进一步优化，赫本形成以珍珠、虾蟹为主东南湖区渔业板块，以鳜鱼、甲鱼、翘嘴鲔为主中部昌九沿线渔业板块，以银鱼和网箱养殖为主库区渔业板块。2010年全市特种水产养殖面积达3.56万公顷，占养殖面积44.47%，基本建就环都阳湖渔业产业六大养殖基地。萁中以彭泽县为主养的3333公顷彭泽鲫主养基地：以都昌为疆点4760公顷珠鱼混养养殖基地；以瑞昌市、九江县为龙头9907公顷小龙虾养殖基地；以沿江滨湖为依托1.864万公顷湖泊河蟹养殖基地：以永修县为主体万亩鳜鱼养殖基地以及德安县千亩翘嘴鲔养殖基地，特种水产鼎产量达12.36万吨。
  二、名优品种彭泽鲫鱼彭泽鲫，常栖于湖泊芦苇丛中，体侧有5-7条灰黑色芦苇状斑纹（池塘中饲养一段时间后，斑纹会逐渐消失）而被称为芦花鲫，以个体大著称（产自彭泽县马墙镇丁家湖1尾个体体重达6.5千克），被称为彭泽火鲫。彭泽鲫肉味鲜美，肉质嫩爽，营养丰富，含人体所必需的8种氨基酸，儿童食用健脑益智、促进生长，成人食用体质健壮，老人食用益寿延年，尤其是对产妇催乳和产后体质恢复效果更佳。彭泽鲫原产于彭泽县丁家湖、太泊湖、芳湖、芸湖等天然水域，1973年市水产研究所开始试养，1983年彭泽鲫龟选育研究课题列为省科委一级课题，1986年被列为国家“七五”攻关项目，1989年通过部级鉴定，1990年获农业部科技进步二等奖，至1990年，经过6代选育筛选出优良品种，有生长快、体型好、肉味鲜、群体产量高等特点。自1990年起，该良种被列为农业重点推广品种，1991年起大面积推广，至2010年，在全国20多个省（市、自治区）推广养殖，成为中国鲫鱼品种中生产量最多、推广面最大的品种之一，走俏国内外市场。
  鄱阳湖银鱼鄱阳湖银鱼是省内特色水产品，形如玉簪、洁白透明、肉质细嫩、肉味异常鲜，营养价值很高，每100克银鱼干中，含蛋白质72.1克、脂肪13克、碳水化合物0.5克，还含有钙、磷、铁等，具有益脾、润肺、补肾、去虚等功能，适宜脾胃虚弱者食用。鄱阳湖银鱼与太湖等地银鱼不同，全属定居型一类，不是洄游型。主要分布在都昌县境内南峰、芗溪、万户、西源、周溪等乡所属酬池湖、撮箕湖、石牌湖内。
  武宁棍子鱼武宁棍子鱼又称马头鱼，是一种头大、吻扁、唇厚的小型鱼类，最大个体也只能长到20多厘米长。生活在江河湖泊下层，虽杂食，但偏重觅食动物性食物，如底栖水生物、幼虫等。这种鱼腹腔较小，肠道短，内脏部分比例小，武宁县民间谓其“只有一根肠”，易于清洁，可食部分比例大。肉质坚实，肌问刺少，味道鲜美，红烧、辣烩均可，是武宁县湖区一道特色菜。
  鄱阳湖大闸蟹鄱阳湖螃蟹以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点，以大、肥、鲜、甜而闻名于世。唐代韩驹有《谢江州陆簦判寄糖蟹》诗二首；宋代苏轼诗云：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，曹彦约《望庐山》诗：“暮年秋色恋江乡，酒熟鱼肥蟹著黄。” 柘林湖鳜鱼柘林湖水质好，无污染，所养殖鳜鱼属淡水类最上等佳品。体扁、口大、鳞细、肉嫩味鲜，每百克含蛋白质19.3克，脂肪3.5克、钙145毫克，营养丰富，价廉物美，既可登大雅之堂，又可进寻常百姓家，深受城乡居民青睐。