景德镇市图书馆

苦菜又叫山梗菜、节节花、一枝黄花。自生于山坡潮湿肥沃草地上，为多年生草本。高尺余，根茎斜生，茎单一，直立向上，有时在中部分枝，具细槽，全株无毛。叶互生，椭圆形，先端较尖，基部楔形，边缘有细锯齿，无柄。夏秋季自枝梢顶端和叶腋处开花，疏总状花序，花色鲜紫，花后结球形蒴果，膜质、无毛、表面有细棱。苦菜性平，味苦微辛，有清热、散瘀、解毒、利尿、催吐、泻下等作用，可治疗风火眼疾牙痛，暑热黄尿，也可与马兰芹根茎、半边莲、夏枯草、斩蛇剑等配合治蛇伤和无名肿毒等疾患。 苦菜主要采食其幼嫩茎叶，先人开水中热烫二三分钟，揉去苦汁，再炒或凉拌，味道清苦，别具风格。