景德镇市图书馆

荠菜俗称地菜、地角菜、护生草、菱角菜、田儿菜、三月三。自生于田园、路旁等处，一年或二年生草本，略有白毛。茎生叶有不规则的羽状深裂，裂片有锯齿。有的茎生叶不分裂，常呈圆矩形，基部下延抱茎。花期甚长，由春到夏抽花茎分枝开花，总状花序排列，花小、白色，有花瓣及萼片各四枚，果实扁平为三角形，短角果。荠菜营养丰富，还有解热利尿、凉血止血、清肝明目、祛淤治痢等作用，可用来治疗肺病咳力求、肾结核尿血、产后子宫出血、月经过多、感冒发烧、麻疹、肾炎水肿、乳糜尿、肠炎腹泻、高血压等。 荠菜非常鲜嫩，人们常用荠菜和生粉搅糊吃，有时用荠菜打汤，但炒吃者也不少，也有人用荠菜包水饺。