景德镇市图书馆

马齿苋又称豆瓣菜、瓜子菜、长命菜、酸苋等。自生于园圃旱地，为一年生肉质草本。茎的下部匍匐，上部略能直立，分枝甚多，全株光滑无毛，淡紫色，味酸。叶互生或对生，倒卵形，厚而柔软多汁。夏季顶生或腑生黄色小花，花晨间开放，午后闭合，花后结蒴果，内有多数黑色种籽。 马齿苋的食法是：不怕酸者常直接炒或打汤；怕酸者多用开水先煮三五分钟，捞起滤干水再炒吃。也可以将马齿苋用开水略煮，晒干后备用，或炒、或蒸肉吃。马齿苋营养价值较高，还有清热解毒、消炎散瘀、凉血杀虫等作用。民间常用马齿苋煎水当茶饮，治疗肠炎菌痢、肾炎、脚气水肿、痔疮出血、小儿丹毒、疔疮痛肿、肺结核、百日咳等疾病。