景德镇市图书馆

马兰又名路边菊，俗称马兰芹，为多年生草本，属菊科植物，有地下茎，地上茎高尺余，呈紫红色，全株平滑，叶互生，披针形。边缘有粗锯齿。秋季开头状花序，蓝紫色，花序中部为细小管状花，花冠上端五裂，淡黄色，花后结细小瘦果。马兰芹分布极广，田野路边均可见其生长。 马兰芹不仅好吃，而且营养丰富。在景德镇市是一种大众化的野菜。一般在三四月间采其嫩茎叶直接炒食，也有用开水先泡后炒，或将马兰芹先用开水烫软，再揉去汁液凉拌，此种吃法，味道清香。马兰芹具有清热解毒，健脾去积，凉血止血等功效，多吃之可治“火气”引起的牙痛眼疾。