景德镇市图书馆 香椿
| 知识出处： | 《景德镇市志》 |
| 唯一号： | 140436020230000517 |
| 实物名称： | 香椿 |
| 其他名称： | 春苗树 |
| 文件路径： | 1404/01/object/PDF/140410020230000015/002 |
| 起始页： | 0183.pdf |
| 类型： | 植物 |
| 分类号： | F304.3 |
| 主题词： | 农产品 |
实物简介
香椿俗称春苗树，属乔木，为速生树种，多用扦插法植于庭院、菜园及村庄路旁肥沃之处。
春季，在一二年生枝条上抽生的嫩芽，紫红色、肥嫩，有异香，人们称之为椿苗。食用香椿苗的方法大致有三种：一是单炒，取抽生出三四寸的椿苗，略炒即吃；二是切碎拌人蛋中煎吃；三是切碎用开水稍烫一下拌豆腐吃。无论那种吃法，都别具风味。
