景德镇市图书馆

香菇又名冬菇，为优良的食用菌。其肉质厚实，味鲜香醇，且有较高的营养价值，并有防癌作用。景德镇山区地带历来是香菇的主要产地，它生长于枯死的枫香、栲、袍、栎、栗等阔叶树上，子实体常在立冬后至翌春清明前产生，原多为半人工培制，现己发展为人工培制，采用新技法生产。近30年来，在浮梁的黄坛、江村、西湖、峙滩等乡陆续建立香菇出口基地，不仅产量大增，而且品质尤佳，品种有花菇、厚菇、平菇等。