景德镇市图书馆

景德镇山环水绕，物阜民丰，发展食品工业具有得天独厚的条件。解放前就有一些人们喜爱的传统食品，特别是制茶有着悠久的历史。解放后，食品工业发展很快，近年来开始建立原料基地，加速技术改造，发展横向联合，改革企业管理，因而名优产品迭出，发展速度跃居全省前列。1988年食品工业产值已占市属工业总产值的8.17%，比1986年增长14.56%。出口创汇达500余万美元。
   （一）工业体系初具规模
  景德镇市食品工业已经形成茶叶、酒类、粮油、糕点、糖果（果脯）、饮料、肉类加工、禽蛋加工、蔬菜加工等门类众多的工业体系。全市共有食品工业企业90余家，其中：全民所有制企业38家，集体所有制企业52家。按行业分：制茶21家，酿酒8家，粮食和植物油加工28家，蔬菜加工8家，饮料13家，还有奶牛场、食用菌厂和生化保健食品厂。这批食品工业企业，多数是中、小型企业，固定资产原值最高的达600多万元，低的50余万元。
  全市食品工业企业现有职工2933人，其中：全民所有制企业职工1846人，集体所有制企业职工1069人；工程技术人员42人，占1.4%，他们大多数在全民所有制企业。全行业职工中具有大专文化程度的占0.3%，中专文化程度的占2%，高中文化程度的占30%，初中文化程度的占60%。
  全市食品工业企业点多面广，较大的企业多数隶属商业和粮食系统。近年来利用本地资源新发展的食品工业企业，多数隶属县、区、乡镇。为使全市．食品工业有计划、有重点地协调发展，市委、市政府1984年4月成立了“景德镇市食品工业协会一，还成立了食品工业办公室和食品工业技术开发公司，专门负责对全市食品。工业企业的生产发展、技术改造、新产品开发以及横向联合，进行协调、指导、服务和管理。
   （二）名优产品逐渐增多
  近两年我市食品工业不仅发展快，新产品、优质产品也不断涌现。仅1987年至1988年经鉴定合格的新产品就有27个。其中被评为省级优秀新产品的有13个。两年内全市食品工业的创优产品达14个，其中获部优11个，获省优3个。在北京举办的“首届全国食品博览会一上，我市有30个产品选送参展，有4个产品获得博览会金牌，4个产品获得银牌，2个产品获得铜牌。这一系列名．、特、优、新产品，不仅畅销国内，而且扬名海外。市制酱厂生产的酱菜“什锦丝一和“桂花鲜姜一，鲜、甜、脆、嫩，色味具佳，被评为商业部部优和省优产品。“什锦丝一还获得全国“食博会”银牌。该厂以大蒜头为主要原料精制而成的“蒜蓉酱”，蒜香宜人，开胃消食，还具有防癌保健作用，深受消费者喜爱。他们生产的“糖醋姜丝一和“红片椒一均评为省优质产品。该厂每年生产近50个品种的200多吨酱菜均供不应求，近两年每年都有30多吨加工的蔬菜远销日本、新加坡等国家和地区。绍洪酒厂生产的“庐山花雕一黄酒，酒质醇厚芳香，营养丰富，经上海食品研究所化验，含有17种人体必须的氨基酸和多种矿物质元素，系低度滋补型饮料酒，长期远销日本、马来西亚和香港。三龙乡和后港乡生产的板鸭，皮光色白，香气扑鼻，味道鲜美，油而不腻，在香港、新加坡等地备受青睐。乐平食品厂生产的_桃汁夹心糖”、“荔枝夹心糖”、“桃酥饼”、“奶油球糖刀、“花生牛轧糖”等六个产品，在获得1988年商业部优质产品称号的基础上，又在全国“食博会一上被评得2枚金牌、3枚银牌、1枚铜牌。该厂的产品素以卫生质量和产品质量好闻名全省，其产品远销四川、河北、福建、安徽、上海等地。市粮油食品厂生产的波纹面、蘑芋面均评为省优质产品，新投产的波纹米粉和糯米汤圆粉，都深受消费者欢迎。湘湖罐头食品厂生产的清水竹笋，全部销往国外。还有“景德镇啤酒一、“景德大曲酒刀、“乐平谷酒力、“乐平陈醋一、“乐平香醋一，鹅湖禽蛋加工厂的无铅含锌皮蛋以及“景德可乐一等各种饮料和果脯，都是市场适销产品。
  景德镇古称浮梁，茶叶生产历史悠久，故所产红茶称“浮红”，属“祁红”茶系列产品。其特点是：条索紧秀，锋苗显露，香味芬芳，汤色叶底红艳明亮，1915年美国旧金山巴拿马万国博览会上曾获金牌。全市21个精制茶厂，生产的工夫红茶有7个级别，12个花色品种。景德镇茶厂、九龙山茶厂、江村茶厂生产的一、二、三级工夫红茶，都一再获外经部、商业部、农牧渔业部和江西省优质产品称号。景德镇茶厂生产的一、二级工夫红茶，在全国食品博览会上又获两枚金牌。全市每年精制红茶4万多担，90%由外贸包销，年创汇近400多万美元。
   （三）经济效益日益提高
  景德镇市的食品工业已具备一定的技术、设备基础，因而生产规模逐年扩大。目前，全市食品工业能大批量生产的共有18类、52个品种、320多个产品。
  近年来，我市食品工业，通过深化改革，加强企业管理，大搞以名、特、优、新为目标的横向联合，引进技术，更新设备，不断开发新产品，不少企业的经济效益突飞猛进。1985年全市食品工业产值为6869万元，比1980年3477万元翻了．番；1988年产值增长到8737.83万元，比1985年增长27.2%；实现税利923.89万元，比1986年增长173%。从一些主要产品和企业的发展情况来看：茶叶1950年产量只有4626担（231.3吨），到1985年已达31000担（1550吨），为1950年的6.76倍；1988年增至42000担（2100吨），比1985年又增长35.5%，交纳税收300多万元，创外汇400多万美元。市酒厂和乐平酒厂1985年以前年产白酒只有350吨，到1988年白酒产量达1085.8吨，比1985年翻了二倍多。其中乐平酒厂1985年产白酒仅50吨，1988年增长到632.7吨，加上香槟酒和汽水饮料，该厂年产值169万元，税利59万元，比1985年产值28.9万元翻了4.84倍，比1985年税利9.24万元翻了5倍多。乐平食品厂1985年产值仅52万元，1988年增长到155.35万元，比1985年增长二倍多，利税实现41.68万元，比1985年翻了12倍多。全市中秋月饼1985年只生产20万斤还滞销，1988年由于引进了技术，月饼花色品种增多，质量提高，产量高达60多万斤，产值达150多万元。市生化厂由于产品适销对路，1986年产值为209.04万元，1988年增长到699.8万元。市粮油加工业，由于过去产品单调，外地原粮调进减少，产值呈下降趋势，近两年接连开发新产品，搞粮油深加工和精加工，，产值又逐年上升，1988年产值仍达1677.01万元。市油脂化工厂1987年正建成投产，1988年就精炼糠油和部分菜油405.22吨，产值20.84万元，利税达21.6万元，尤其是为市场提供了二批优质食油供应。市粮油食品厂，在过去单一加工面条的基础上，1988年又增加了三个新产品，产值由1985'年的135万元，增长到173.44万元。
  景德镇市食品工业“七五”期间的发展方向是：紧密配合农业发展规划，着重抓好种植业、养殖业，开发资源，建立基地。在建设资源基地的同时，围绕资源搞加工，围绕市场搞开发，以名、特、优、新产品为龙头，大搞横向联合，促进技术进步，发展生产，使食品工业真正成为全市国民经济的重要组成部分。
   黄伯亚