景德镇市图书馆

建国前，景德镇的瓷业习俗，有许多是封建性的陈规陋习，它的形成与景德镇的各种行帮密切相关。这一方面是统治阶级为了加重对瓷业工人的压迫剥削所致；另一方面也是工人为维护本身利益而采取的一种手段。建国后，除一些沿袭已久、约定俗成的体现工人正当福利者外，其余均已废弃。
  行帮旧时景德镇的行会组织很多，从行业上分有商帮、手工业主帮、工人行帮；从地域上分有徽（州）帮、都（昌）帮、杂（除以上两帮外的其他区域）帮，且互相交织，具有行业和地域的两重关系。他们的活动中心和机构都在会馆，有的称书院和公所。早在清嘉庆二十年（公元1816年），就有徽州、南昌、苏湖、饶州、都昌、临江会馆和景仰书院等七所，以后历代均有发展。据近年调查，建国前在城区有会馆、书院、公所共27所。这些馆、所过去既是行会洽谈工、商业务和往来接待的所在，也是行会内部联络乡谊，进行行会活动的场所。
  商人行帮旧时镇内的商业与金融为徽帮所把持，瓷业生产则为都帮、杂帮所把持。他们之间既有矛盾，也互相勾结。1909年，曾申请清政府根据景德镇的特殊情况批准成立景德镇商务总会，并有《景德镇商务总会章程》，商会组成人员则由三帮议选。此后，商会一直延续至本市解放。总商会不仅本地商业各行帮可以入会，即各路瓷商庄号，常年派人驻镇办货的以及陶用所需如白土、窑柴、填料、匣灰等各户虽离市较远，也可以入会。客籍瓷商，民国时期有26个客帮，以后又有增加，据1954年调查资料，建国前客帮瓷商有33帮。这些帮，沟通了景德镇与外地的联系，也操纵着景德镇瓷器的运销。
  手工业主行帮景德镇瓷业分工很细，故其行业很多。从大的方面说有掘瓷土业、匣钵业、烧窑业（有柴窑槎窑）、制瓷业（又分圆器琢器两大类）、彩瓷业（旧称红店）、看色业、包装业以及为瓷业服务的其他主要行业。如详细划分，有8业36行。即一、烧窑业，有窑厂、满窑、砌窑（揸窑与补窑）三行。二、制瓷业，有脱胎、二白釉、四大器、四小器、冬小器、饭闭、灰渣器、古器、七五寸、满尺、描令等十一行。三、彩瓷业，有画四大器、画脱胎、画灰器、画描饭闭等四行。四、匣钵业，有砖山、大器匣、小器匣三行。五、包装、搬运业，有茭草、看色、打络子、削杀利篾、打货篮、挑瓷把庄、下驳、挑窑柴、搬运九行。六、下脚修补业，有彩红、洲店二行。七、瓷业工具业，有模型、坯刀二行。八、为瓷业服务业，有轿行、马行二行。这些行业都各有自己的行帮组织，如窑帮，早在嘉庆年间，就有柴、槎两种窑户组成的“陶成”、“陶庆”二会。以后则各根据本行业的需要而组织不同的行会。
  工人行帮工人行帮大体上是按照以上36行分类组合，各行工种不尽相同，如制瓷业一般都有做坯工、印坯工、利坯工、剐坯工、刹合坯工（上釉）、装坯工、打杂工等；而烧窑业则一般都有把桩工、挖坯工、架杪工、收兜脚工、撞匣工、打杂工、小侠手等；匣钵业有做匣工、利匣工、打杂工、帮工、车土工、揽土工等。总之工种很多，名目繁杂。工人们为了争取自身的福利，曾分别组织各种帮会，如烧窑工人有“风火仙”的组织，定期集会。又如装小器的工人有“五府十八帮”。五府是指工人的籍贯，有南昌府、南康府、饶州府、九江府、抚州府。十八帮，即这个行业划分的组，共18个组。每帮（组）有头首数人（又名上街师傅），管理帮的事务。每年农历四月初一到十八日，一天一个帮，依次序集会吃酒，轮到初一的为初一帮，初二的为初二帮，其余类推到十八日为十八帮。各帮人数多少不一，以初十帮人数最多，约占全行业三分之—。
   行规行会既多”各行各业的规约也就多，有些规约有文字记载，有的则属口头商订，约定俗成。
   茭草工“合约” 有文字记载且刻于石碑之上，时间为道光十九年九月重建，由茭草头与客帮瓷商重议交易规章，共同签订，并且写明了“秉公定事、永远恪遵”。
   “写车簿” 窑户开业前，要向坯厂“上街师傅”登记，把做几乘做坯辘轳车，几乘利（修）坯辘轳车写上账簿，以后雇用装坯工，要永远属于这个帮。工人上工，也要先找上街师傅写“车簿”，开列制造的各色范围，不能随意更动。写车簿本帮交费5元，外帮交费10元。
  禁窑烧窑户联合起来，硬性规定和提早停工，减少烧窑次数，特别是旧历年终至翌年三月的“禁春窑”例规，打击和压挤了小做坯户，影响工人生活。
  买位置烧窑工人要向窑户交钱买位置，才能有工做。工人没办法，只有向做坯户找弥补，如“包子钱”、“酒钱”、“吹灰肉”等等。做坯户加重了负担，只好提高价格，转嫁给消费者。
  宾主制烧窑、做坯、红店、瓷行以及五行头（汇色、把桩、包装、打桶、打络等）等行业，进行了一次交易后，即不得随便更动，有的甚至成为世袭。倘有一方违反（主要是客方），行会便出面干涉，这是所谓宾主制度。
  买扁担搬运一行过去为封建把头所操纵，工人要挑运，必须拿两块银元向把头·买挑运权，叫做“买扁担”。把头还要搭扁担，即抽运费的三分之一归他。一年开始挑货那天，工人要拿红纸包送钱给把头，叫发市包。
  开红禁装小器工人每隔20年，才开禁收徒弟。开禁时，要用红颜色涂装坯篮，然后挑红篮过街，沿途放爆竹，吹号奏乐，宣扬装小器工人带徒弟，这叫开红禁。与此同时，还有一种叫做“开黑禁”。这是在装坯人少事多的情况下，可以隔三五年开一回禁，也要挑篮过街，但篮上不能涂红，如在街上平安通过，表示同行群众同意收徒，可以开禁。否则，就不能开禁。节日规约开工、停工，在一定时间内有一定规约，必须遵守。
  花朝即农历二月十二日，是园器业规定开工的日期。有时老板要提前，叫做“春窑”，工人同意才能开工，否则老板不能勉强。到时工人未来，由工头找人代替，时久则另找人上位，开工时老板要摆“起手”酒请工人吃饭。
  端午节农历五月五日为端午节，停工三天，老板供给工人两只粽子、两只咸蛋、八个人一桌“十碗头”的雄黄酒。（这个雄黄酒是工人经过罢工争取来的福利）。
  变工节农历七月半，是瓷业工人请进辞退和结算上半年工资的日子。放假三天，老板换领头，领头换板板（小领头），板板换伙计（操作工人），可以随意辞请，不受时间影响，所以工人很紧张。
  中秋节农历八月间，农村是收获季节；来镇购买瓷器的多，加之这个时候秋高气爽，瓷坯容易干燥，是瓷业生产的黄金季节，故本镇流传着“七死八活九翻身”的俗语。中秋节日，照例要放假一天，老板要与端午节一样供应酒席和每人半斤月饼。
  人工节农历10月26日，是老板确定辞退或留用领工的日子，如在酒席上谈下年度的生产打算，这是留的表示；如果老板讲表示感谢的客套话，则是要辞退。领工不愿继续在原处工作，也在当日辞工。倘双方确定留下，工人要向老板预借一些工资，叫“扯八中”，即借8元，次年要还10元。这天前后，老板要将选瓷、装坯、运输工人都定妥，故劳资双方都很紧张。
  歇手农历12月13日，园器行业规定这天停工，工人不再做坯，故叫歇手。歇手后，要做完架上的半成坯，工人才可以回家过小年。有时生意好或窑内缺坯，老板在征得工人同意时，可延长时间（最多不超过5天），叫“扯尾巴”。扯尾巴期内，每天供给每个工人四两肉和“耳朵”（佐料）钱。
  烧撞火窑农历小年（12月24日）一过，有些坯胎未烧完，生意又好，烧窑户就到各坯户组织剩余的坯集中在一起烧，叫撞火窑。撞火窑按照消耗成本一窑一清，不另算账。对烧窑工人则要增加包子钱（补贴）。
   行业用语旧时陶瓷行业用语范围很广，也很多。现有些沿用，有些已改名称。
  为存史，兹择要简释如下：
   做坯：
   坯：原料经过陶车或手捏成的定形、没有经过火烧，其质仍是生土的叫坯。
  辘轳车：做圆形瓷坯的工具，用一木顶圆盘，中间置一圆木轴，一头插入地下，一头顶着圆盘。用的时候，即将原料泥土放在圆盘中央，手拿木棒推动圆盘旋转，然后用刀片或手使其成形。
   打杂：打杂是坯房中生产过程分工之一，由一个工人专做釉土原料的成份配合，沉淀、淘泥、练泥，使原料到适当程度时可供给做坯。
   晒架：坯厂中，地上均搭有晒坯架子，专放坯板晒坯。瓷坯定形后，放到日光中曝晒。
   晒架塘：为了调配原料，需经水沉淀使之混合，专设水塘供应沉淀原料土之用。
   毛坯：瓷土经过一道手续制成坯胎雏形，还未进行定形的。
   头坯：毛坯印了一次，初步定型。
   初修坯：头坯经过坯刀修整一次的，又叫“头道”。
   精修坯：坯胎修整两次的，又叫两道。
  淘桶：坯房买进原料（砖块形式），需要调配混合。因此需要沉淀起解体作用，用淘桶水淘练使之分化，淘桶为木制，椭圆形、长径两尺、短径一尺六寸。
   浅锅勺：分解和沉淀料土时，需要用铁制的浅口勺子、系盛水用的工具。
  码头：凡是做坯、印坯、刹合坯工人在做工时，需要有一个木制的架子在身旁，便利放坯板盛坯的，这个架子，叫做码头。又因他们工作上的组成关系总称为马码。
   平架：利坯、剐坯架子。
   做坯：用泥巴（原料配合成份后的瓷土）在辘轳车上开始成形，叫“做坯”。琢器不能用车的，就用手捏，或用刀片定形。
   印坯：坯经制成定形后，须要用模型印压，使其形态合乎规格，并整正其倾曲部份，使之圆正。
   利坯：成坯质厚不平，规格不齐，就是印过之坯，也是内面平，外面还是粗糙，故必须经过修整，叫利坯。
   刹合坯：器坯外面需要上一层釉质，使之光润，这个手续叫刹合坯。
   剐坯：利坯成形，底部尚是实兜子，须要剐空（即挖兜子形式）．叫作剐坯。
   补水：剐坯以后，坯面有灰尘，有小孔，用毛笔蘸水揩干净或修补，叫作补水。
   雕镶制坯：方形、多角形瓷器用刀、凿、刷、尺粘镶而成
   模型制坯：制造形状不规则的瓷器，用模子印好形状后修饰。另一种是用手捏成形状放入模型压紧。
   铸浆制坯：将原料土浆注入石膏模型制成器形。
   上釉：已定形瓷坯上，涂以白色釉水，使烧成后，光泽发亮。
   蘸釉：将器坯浸入釉浆中上釉。
   荡釉：在器坯内面的上釉。
   浇釉：大器物不能荡，也拿不动，就必须将釉浆用碗浇到大器坯内去。
   涂釉：用刷或毛笔沾起釉涂到器坯上去。
   吹釉：用人口吹管子，将釉吹到器坯上去。
   捺釉：用毛笔在器坯上捺，使釉水凝敷于器坯上。
   装坯：器坯上釉以后，需要烧炼，必须将坯装到匣钵去。
   圆器圆器：指瓷器的形式是圆形的如日用的饭、菜碗（无柄的）、酒、茶杯等都属之。
  脱胎器：制瓷过程中，工人把坯胎修得很薄，名“脱胎”。另一种说法是，若干年前，装瓷没有圆车作为定型工具，陶瓷工人便先用篾织成一个模型再把泥巴糊上去，经过入窑后，篾烧掉脱下来就为瓷器，故名脱胎。
   二白釉：釉色和白釉脱胎相同，惟质稍次之。
   灰可器：是灰器、可器两种名词的综合，灰器瓷器上的灰釉多，质量较差，好的灰器不渗渣。可器掺渣，质较灰器还差。
   四大器：指正德大碗、正德官碗、鲜花大碗、鲜花官碗等四种大的瓷器。
   四小器：指发汤碗、发饭碗、冬青石器、冬青汤碗四种小的瓷器。
   正德碗：是因袭明朝正德年间造的，故名。
   渣器：做脱胎、二白釉用过的瓷器原料淘下来的原料做的瓷器。
   饭闭器：需要盖子的器物。
   古器：做最小的酒令盅。
   满尺盘：做十寸大的盘子。
   炉寸：制造七寸到五寸的大盘，又叫七五寸，系粗瓷。
   琢器
   琢器：圆器所不能制造的，如汤匙、带柄茶碗、茶壶、肥皂盒、人物、禽兽等多角形瓷器，多以模型或手捏、刀雕、雕镶而成。
   大件：瓷器中最大的器物，如大瓶、大缸、大盆等。
   粉定：原出品于河北曲阳，叫做北定。宋室南渡后，景德镇仿造，叫南定。它的胎质薄，色如粉玉，故得名。
   玲珑器：为镂空补釉的透明器。因其半透明玲珑可爱，花纹象米粒，故外人又称“雪白米花”。
   雕塑：用手粘镶、刀子雕刻的瓷器。
   滑石：制造粗杂器原料中的一种。
   针匙：又叫调羹、汤匙，吃饭时喝汤用的。
   博古器：各种形状之盘碗，过去多为酒馆用。
   灯盏：点植物油用的灯碟。
   七个头：一个匣钵内装了三个茶托子和四个茶盖子。
   八个头：一个匣钵内装了四底（托子）四盖（茶盖子）。
   寸：计算盘子和瓷板的大小单位，如“七寸”、“八寸”等等。
   件：计算瓷缸大小，如三百件、五百件、千件。
   素胎：又名石胎，没有加釉的瓷器。
   立体雕塑：可以站起来的，主要产品有人物走兽。浮雕：就是在毛坯板面上先雕好各种画面，再行烧炼。
   堆雕：先在毛坯上画好画面，再用毛笔把泥浆堆上去，再行烧炼。
   透明雕空：在坯上雕空，使成为各种花纹，有的雕空后上一层釉，谓之玲珑器。
   窑业
   柴窑：火度高，容量大，能烧各种瓷器，因其燃料是松柴，故名柴窑。
   槎窑：火度较低，容量较小，专烧粗瓷，因其燃料用槎柴（即杂枝柴），故名槎窑。
   满窑：把做好了的瓷坯经装匣后放进窑内排列。
  拉前：在靠窑门装十二排匣钵位置的左右，叫拉前，这里火力最高，主要装白釉（质量最好的瓷器）。但上下两层火力较差仍烧青釉（质量较差的瓷器）。
   拉后：十二排以后，叫做拉后，这里火力较低，专装颜色釉和二白釉蓝边锅三大、大件、灰可器。
   中鼓：窑的中间一段。
   溜火：初烧时采取短柴浅烧，拖长低温时间，使窑内火力平衡，叫溜火。
   紧火：溜火之后，逐步转入高温，火力要加大，故名紧火，又叫赶馀堂。
   馀堂：窑的最后面，即靠烟囱的地方叫做[馀堂]。
   闭火：又名歇火。就是瓷器烧到一定程度时，停止烧柴。
   挖兜脚：满窑前，打好堆匣钵的基地。
   一根窑：烧窑时，匣钵一支支的堆起来，每支叫一根窑，根据窑的高低，每根可容匣钵（大器）七同（即七十个碗）。
   开窑：瓷器烧好后，把瓷器从窑内拿出来。
   满窑店：专门把装好瓷坯的匣钵装进窑内。
   掩窑：专门造窑和修补窑的。
   把桩：对烧窑技术全部通晓，全窑厂的生产指挥者，又叫火头。
   挖坯：负责满窑、烧窑（做上半夜工作）及调配全窑装坯数量，过去还要亲自上坯厂挖坯到窑内去烧，故名挖坯。
   架表：即一根窑的顶上一层的匣钵由他装满。
   收兜脚：开窑后，匣钵全部搬出，把最下一层的匣钵（兜脚）收出来，故叫收兜脚。
   小火手：徒弟满师后，还要再见习一年，在这一年中，他要兼顾窑厂一些杂事，比如看门、烧窑等。
   打杂：负责挖泥巴，准备烧窑材料等工作。
   掩匣：配合收兜脚的做点事，没有主要工作。过去这一工作都由厂主的亲戚担任，可以吃饭拿钱不做事的，又称之为黄马褂。
  三佚半：负责把窑柴从楼上运到火门口，兼协助挖兜脚的事。因此一般徒弟技术要高些，故叫三佚半。二佚半：工作与三佚半同，技术、工资比三佚半差。故叫二佚半。
   一佚半：工作与三侠半同，技术、工资比二侠半差，故叫一佚半。
   七脚头：包括把桩、挖坯、架表、收兜脚、小火手、打杂、搐匣等工人的总称，因为他们的工作是长年定好位置的，故又名长做。
   做重工：槎窑工种名称与柴窑的挖坯工作相同。
   打大槌：槎窑工种名称，与柴窑的架表工作同。
  收沙帽：槎窑前面烧小器，后面烧大器，顶上面不能放平。部份空隙的地面，便拿零件去烧，排在顶上面像顶帽子，故做这工作的工人叫收沙帽。
  红半股：工作范围是撑坯，烧下半夜的窑。技术只相当於最好的徒弟，工资为一般工人的一半，最先工资是以肉牌计算。因肉为红色的，故名红半股。
   黑半股：即学徒，技术较红半股还差。
   招点：又叫二把桩，一个人负了三个窑的工作责任。
   灰手：负责挑、踩泥巴、堆槎柴等有关烧窑工作，又因其负责歇火后把窑灰取出来，故叫灰手。
   挑槎：专门挑槎柴到窑里去烧。
   倒窑：窑内匣钵倒塌。
   窑爽：火力未到，瓷器没有烧成熟。
   窑黄：柴不干，烟未成火，瓷胎吸了烟，会带黄色。
   射火：匣钵未盖好，火直射到瓷胎上，在某一点上出了黄色。
   彩饰
   坯彩（又名窑彩）：坯胎制成后，用碗青或朱明料在未上釉之前，先施绘各种画面者，如灰可、蓝边、庆莲、龟边、鲜花、青花等。
   普通彩：凡无金边，单用洋颜色或仿粉彩模样施绘之普通花卉（其中包括瓷板像及新花）。
   电光彩：凡以各色电光（水）绘以阔边，或再用洋颜色彩、刷、贴各种花纹，或满施红绿等，总称为电光边。
   “洋金彩：每种瓷品用金水施以金口金边，并用洋颜色彩、刷及贴上花纸者。
   金边地皮彩：在瓷器上施满各种颜色或在瓷品中央显出很整齐的空白地，再绘以各种花卉（称斗方），并用金水绘边绘花者。
  粉彩：瓷器不用洋颜色彩，无洋金边口，用黑料绘底，用景德镇所制之颜色填上者称粗彩；用洋颜色施绘一般花纹者称普通彩；经过勾勒及填色，或彩各种花纹，水平较上述两种为高者，称加工粉彩；用赤金溶化镶口及填色，施以精工者谓重工粉彩。
  古彩：凡石胎瓷品及在坯胎上浇以红、绿、黄、紫、蓝色者称浇三彩或浇五彩；在釉上施绘，出现很粗花纹（似波浪）者称普通古彩；全用景德镇制之颜料，绘以极精致花纹者谓之重工古彩。
   选瓷
   选瓷：又叫看色，就是成品检查的规格鉴定工作。
   青瓷：最好的瓷器，都叫做青瓷。
   四色：瓷器比青瓷差，因为它稍有些毛病，如烟屎古、渣痣、希泡、慢跷及阴嫩等。
   烟屎古：即碗外底有坼（裂缝），最多两分长。
   慢跷：+碗型不很圆，有些扁。
   渣痣：碗在烧窑内掉了匣屑下去，造成瓷上的黑点。
   希泡：碗内有长孔，最多不能有两分长。
   落釉：一般是口边上落掉了釉，最多两分半长。
   无口脚：毛病与四色同，并且还有点裂口，但是不穿，有的光裂外面，有的光裂里面，故名无口脚，这种瓷又较四差为差。
   口脚：毛病和四色同，碗口上有些地方穿了，叫口脚货。
   爽脚：除兼有（四色）的毛病外，碗烧得像麻子一样。
   提青：灰可器叫最好的瓷器为提青。
   三色：属灰可器，质量次于提青，它有老火毛料、小阴色、小阴脚嘴、猪毛孔、老嫩白黑、小坼底等。
   老火毛料：小火烧过了时，碗上的颜色画面会模糊。
   小阴色：画面色不光泽。
   小阴脚嘴：在碗内有些裂口，约一分长。
   猪毛孔：碗内有些裂像猪毛粗的小孔，但不漏水。
   老嫩白黑：包括火力过嫩过老和色面白黑不匀。
   小坼底：指碗内底有约二分长的小坼，但不现骨，又叫水坼。
   红顺：毛病与三色同，但带红色，故较三色差。
   米色：毛病与三色同，但火力嫩带麻色，质与红顺相等。
   次色：较红顺火力更嫩，并略带麻，较红顺差。
   白色：比次色更差。
   中口：碗口边穿了一点。
   正脚：碗口边上的口子比中口还重一些。
   爽脚：碗上麻子很多。
   正色：属于餐具，比青碗差，是餐具的二等成品。
   次色：较正色差。
   正脚货：有跷、黑、渣痣等毛病。下脚货：又较[次脚货]为差。
   双造粉：即琢器，质量分为青瓷、正色、次色、正脚四等。
   其他
   匣钵：耐火土做，用以装瓷器送到窑里去烧的耐火器，分大器匣、小器匣二种。
   一条凳：包瓷工人五个人共一组工作，故名一条凳。
   茭一草：即瓷器用草包扎一次。
   茭二草：即瓷器用草包扎二次。
   卷游龙：即扎草打结，因草长似龙故名。
  草鞋：一般是以草鞋计算人工数，比如琢器一双草鞋即四副坯。又装坯、打杂、马头三种工人也叫草鞋，因其经常穿草鞋做工之故。据说名词之来源，系过去工人做副坯就要一双草鞋钱。故景德镇过去叫草鞋码头。
   硫磺点：匣钵原料上含有硫磺，经烧窑后成为黄黑色的斑点。