景德镇市图书馆

公司技术开发部根据公司关于如何把市场搞活，如何提供适应用户需求的新产品的精神，组织了一些美研设计人员，成立以12人为小组的内销瓷设计组，有针对性地深入市场，进行市场调研。现就国内陶瓷市场调研的情况介绍如下：
  北京市场
  我们于1986年10月2—7日在北京进行了调查，走访了北京市场景德镇艺术瓷服务部、北京前门饭店和北京陶瓷建材批发部，了解一些北京市民的生活习惯，用瓷状况，景瓷的销售情况以及餐馆用瓷的配套结构，听取了有关人员对景瓷的意见，要求和希望。
  北京拥有城市人口五百六十多万，郊区五百万左右，它是我国最大的陶瓷销售渠道之一，同时北京的陶瓷销售趋势直接影响着华北、东北。由此可见，北京是华北、东北等地区陶瓷经济中的战略要地。
  从北京景德镇艺术服务部吕副经理和业务部长的情况介绍中，了解到北京市民对景德镇瓷有一种特殊的奇爱，尤其喜欢青花和青花玲珑。其它花色则喜欢淡雅、简练的产品，在造型上偏爱高型、挺拔、秀丽的品种。由于北方人吃面食，他们急需面碗。
  前门饭店使用景德镇青花瓷已有三十年的历史，现仍在部分使用，他们认为景瓷细腻，民族特点强，但货源不足，以致影响宾馆工作，他们希望景德镇设计生产出一批瓷器出来适应宾馆的需要。
  我们在前门饭店还着重了解了用餐情况和配套要求。一般规律是早点大部分是西餐，中、晚餐则是中餐。虽然这个饭店的旅客大部分是外宾，但外国人来到了中国却很乐意在宾馆里用中餐，因而，宾馆的主要用瓷仍是中餐具。其配套没有固定的格式，要根据宴席规模的大小而定。一般十人一桌的膳食餐具是：门前碟50至60只左右（其尺寸与我们的五寸碟相仿），正德饭碗10个、汤碗（加大饭）10个、针匙12个（其中两个全桌共用）、针匙碟12（其中两个共用）、筷子架12个（其中两个共用、烟灰缸两个、口花杯壹个、酱醋壶两个、牙签筒壹个、胡椒、盐筒各壹个、9吋汤盘两个（装饭用）、9吋、10吋平盘若干块，其具体数据根据菜的多少而定，鱼盘壹个（12吋以上，人少时也可小一点、）品锅（不要盖）一道菜一个。
  另外，日本人用膳时要摆上一套杯碟，他们是5菜1汤（其中3个荤菜、2个素菜）。
  宾馆中的烟灰缸是碟子造型，没有肩，因为宾馆都有空调设备，无须考虑烟灰被吹的问题。而着重考虑的是便于洗涤。另外，强调餐瓷便于落叠，少占空间，再者餐瓷上需要店徽纹样。
  关于宾馆中的室内陈设，我们也进行了考察，从目情况来看，室内用瓷不多，只有一些茶杯，而台灯之类的用品仍是金属或塑料制品。但是他们有用陶瓷装饰室内陈设的设想，因此进行室内陶瓷设计仍然应该是我们的一个重要课题。
  十月六日我们走访了北京市日杂公司陶瓷建材批发部，在这里里我们了解到，北京市每年要进景瓷八百万件。1985年北京总共销售了二千三百二十万件瓷器，其中景瓷占销售总量的50％左右，北京的销售旺季是九月份至春节。1985年，54头、96头、60头餐具盛销，但现在已经滞销了，而且积压了一部分在仓库，原因是1984年工人的奖金高，收入多，加之瓷器较便宜。而这两年奖金不如以前，瓷器涨价较快。现在北京市民对余姚的28头小餐具挺喜欢（进价：13.78元，销售价：19.00元左右）28头餐具的配套结构是：8吋汤盘4块，8吋平盘4块，大汤碗1个，10吋鱼盘一块，三头饭具6套。
  另外，6头茶具的销售量大，供不应求，单个杯、单个壶单个碟以及咖啡具的销售量也还可以，但不如茶具。目前北京市民中的室内摆设已趋向于高档化，与沙发相配套的陶瓷沙发用具正在兴起，因此，设计生产沙发用具已成了我们设计人员的研究课题。
  上海市场
  上海既是我国最大的工业基地和海港，也是长江下游货运中心。在全国的物资交流中起着纽带作用。
  上海市日用杂品公司是上海经营日用瓷批发门市部，其陶瓷经营范围是上海市管辖10区、10郊县，人口1200多万，郊区10县500多万，流动人口50多万。市区家庭有200万户，一般每户4—5人。郊县120万户，据该公司批发部门统计：上海每年销售量为4500—5000万件，其中碗类占50％约2500万件，盘子400万件，茶杯80万件上下，茶壶15万件，针匙1000万件，茶具3—5万套（15头为主，6件、22件、9件头都少），餐具1—2万套。
  1、1986年上海陶瓷市场的情况
  在日杂公司调研时接待我们的是该公司陶瓷批发部业务股张国民，他经营陶瓷已有三十多年的历史，对陶瓷各产区都很熟悉。首先他向我们介绍了1986年上海陶瓷市场的概况。
  1986年上海日用瓷销售没有过去二年好，成套餐具开始滞销。主要原因是过去二年来许多单位购买了大批餐具发给个人，而1986年国家宏观控制，奖金卡得严，使社会集团购买力下降，特别是餐、茶具下降明显。1985年餐具1—8月份销14000套，1986年同期只销3000套。茶具1985年8月销3万套，1986年同期只销1万套，针匙销售也下降了，过去1年销1000万件，而1986年上半年只销300万件。上海景德镇艺术瓷器门市部是80年1月1日开张的。据统计，当年销售额为829870元，利润99000元，在此后的几年里都是逐年上升；81年销售额为949495元，利润185000元；82年销售额为1038794元，利润为178754元；83年销售额为1095000元，利润为185170元；84年销售额为1323000元，利润为192200元；85年销售额为700938元，利润为314969元；86年1—8月销售额1030000元，利润为140000元。上级去年下达的利润指标有25万元，没有完成计划。
  市场要求：颜色方面和造型要新、别致。如山东临姚的雕塑《羚羊》造价1.40元，卖价2.10元，很好销。红花比青花好销，要求花面带抽象性几何形、贴新边花，颜色要淡雅一点。青花玲珑要加彩金边，造型要直线形高的，要挺拨，喜绿和兰色。
  啤酒具的销路还可以，配套要求：四个（四两），一只壶，一块盘。价格在15元左右（包装）好销。我市艺术瓷厂金地龙凤三头饭具也好销，上海人结婚喜送金地三头饭具，一买就两套，叫夫妻杯。
  2、目前陶瓷市场上好销与滞销的品种
  据张国民同志提供的信息，目前上海陶瓷市场好销的品种有：8—9吋汤平盘，7—10吋斗碗，荷叶碗供不应求，金地龙凤三头饭具（供不应求），另售4元／套，批发每打8扣。烟缸也可销点，金盅茶杯也好销，尤其是山东兰底白花的盖水杯易销，其造型偏高型，既实用又美观。还有一些新的组合方式出现的套具也好销，如7头沙发具，带碟盖杯2个（4件头），二头烟具（烟筒、缸），花插1件，这套新产品很受欢迎。
  比较滞销的品种有酒具、文具销路不大，小家庭餐具在沪不受欢迎。据我们在一个小日杂品商店看到，一套青花玲珑的小餐具在上海曾销21.80元／套，后降价处理15.30元／套，因为上海人讲排场，讲阔气，尽管是8—5人的家庭也都要用50头的餐具。但54头中的小酒杯不要，因上海人爱喝啤酒。
  西安市场
  西安是一个具有悠久历史的古城，也是西北地区最大城市和交通枢纽之一，历史上从西周到唐朝，共有十一个王朝建都于此，从汉朝起西安便是中国与世界各国进行交往的重要城市，著名的丝绸之路就是从西安开始的，西安还是我国古代文化重要发源地之一。
  西安城市人口约60余万，以面为主食，如面条，馅饼、羊汤泡馍等，因此食具较简单，一般有一至二个9吋平盘（装馍或饼），几个面碗（装汤或面条等）就够了。陶瓷销售网点有50余个，目前西安经销的陶瓷大部分是景德镇瓷器和湖南瓷器，其余的有山东、江苏铜山，广东石湾等地。货源主要通过土产杂品公司瓷器批发部西安市陶瓷经销公司从各产瓷区调入，再批发给各销售网点。年利润约30余万元，年销售量一千余万件，如能确保进货量，每月销售额能达30余万元，西安一年之中除7—8月是销售淡季外，其余都属旺季，俗话说得好：“冬盆盆，夏罐罐，一年四季卖碗碗”，概括了一年销售品种的主要情况。
  在造型装饰要求方面，偏爱较高，直线型造型，有挺拨感。象六合壶等较矮造型则不喜欢，装饰要求素雅、高贵、喜爱青花、而红边花等大红大绿则不好销。
  一、西安消费者在日用瓷方面的使用习惯及其购买情况
  1、宾馆、饭店的使用及购买力：
  西安大宾馆、饭店约十余家，由于西安是我国六大古都之一，名胜古迹很多，尤其是秦兵马俑的发现，更吸引了中外广大游客，因此，西安正在计划陆继兴建一批宾馆、饭店，以适应形势的需要，所以宾馆、饭店的陶瓷购买力很强。
  宾馆、饭店购买陶瓷主要以单件为主，实行灵活配套，很少成套购买，造型上要求在有传统风格的基础上略有创新，装饰上则普遍喜欢青花，如青花“芙蓉”一类装饰在西安受到普遍欢迎。
  另外，宾馆、饭店还需要一定数量的以西安名胜古迹为题材的壁画，如“长安八景”等。
  2普通市民的使用及购买力：
  普通市民的购买心理是：既经济实惠，又美观大方，他们虽然喜爱青花的素雅、大方和粉彩的富丽堂皇，但由于受经济方面的限制，而青花粉彩价格又高，他们只得降格而求其次。因此贴花瓷中淡雅一类的装饰就成为他们的主要选购目标。
  在品种方面，也以购买单件为主。主要购买的有：金菊碗、庆兴碗、英碗、面碗、罗汗汤碗、马蹄饭杯、白酒杯等；盘类7至9吋平盘好销，而汤盘则不行。盖杯不要大，以30CC左右容量，造型偏高、直线型为佳。主要用于放糖蒜碟子泥等佐料，以三吋口径、略浅为宜。三头饭具在西安主要作儿童餐具使用，因此可以考虑在三头饭具上装饰一些儿童喜闻乐见的图案，如阿童木，聪明的一休、孙悟空等，这样可以吸引儿童的消费心理。
  成套餐具主要作为礼品赠送，但由于受经济条件的限制，对大型餐具购买力不强，同时成套餐具的购买主力军又大多是青年人，他们薪水不高，因此小型配套餐具28头、36头等就成为其主要购买对象。前年西安陶瓷经销部拿了200套28头小餐具进行试销，仅一个月就销售一空。
  3、个体户（摆摊设点）的购买力及使用：
  由于西安旅游业的不断发展，游客的流动量日渐增多，顺应形势的发展，个体户摆摊设点的也日益增多，陶瓷食具的需要量很大，是一股不可忽视的购买力量。
  个体户所需品种多为单件，尤其是碗、针匙、辣缸、单杯、酱醋壶、胡椒筒等，由于个体户摆摊所占地方有限，因此所用陶瓷既要实用，还要求少占桌面为宜。
  二、西安市场今后两年的分析和预测
  据调查分析，今后两年西安日用瓷器销售市场将有以下变化：
  1、随着人口有计划的增长，家庭划小，户数增多，日用瓷的需要量将有新的增长。
  2、由日用品转为“美化生活”的工艺品。粗瓷销售量将下降，而中档瓷和细瓷销售量则将上升。
  3、城市第三产业迅速发展，宾馆、招待所、餐馆、饮食摊点遍及城乡，他们对日用瓷的需求数量之多，将成为销售市场不可忽视的因素。
  4、随着旅游业的发展，旅游瓷的销售量将有很大的增长，目前市场旅游瓷缺乏，有的旅游瓷又不适应本地区的特点。同时宾馆。饭店也很需要一批壁画及室内陈设瓷，如果以西安名胜古迹为题材，而价格又适中，估计销路会很好。
  成都市场
  成都是四川省府的所在地，也是西南地区的交通要道，其政治、经济、文化的发展，对云、贵、川及西藏等地产生重大的影响。由于四川经济、文化交通的发达，所以在西南地区已形成了以成都为主的庞大的经济网络体系。
  成都市有人口一千五百万，整个川西地区有人口一亿五千至二亿人口左右，是我国人口最密集的地区，因此占领四川陶瓷市场，对我市的陶瓷发展是极其重要的。去年十月十六日，我们走访了成都市日杂公司陶瓷批发部，听取了经理蒋康英和科长黄英才同志的情况介绍。
  成都市日杂公司陶瓷批发部是四川最大的陶瓷销售部门，它主管川西九个市，十几个县的批发业务，并且还涉及到西南地区大部分城镇和乡村的销售网点。成都市每年销售陶瓷二千五百万件左右，1986年突破三千万件，其中景瓷占销售总量的80％。由此可见，成都是一个不可忽视的全国最大的陶瓷销售市场之一。
  成都市民近几年来生活水平有了很大的提高，加之成都的食物丰富，因而他们在陶瓷造型、配套以及审美趣味有着本地区独特的要求。一般来说，他们不喜欢圆盘，尤其是平盘装菜，而喜欢使用鱼盘。因为四川人讲究菜的花样丰富，餐桌上菜的品种很多，而圆盘占桌面积大，又不如鱼盘便于重叠摆放，所以成都市民一般都使用6吋到10吋鱼盘盛菜。因此，鱼盘的销售量占整个陶瓷销售量的30％。基于这种原因，我们现在的餐具在成都并不是很行销的。一般情况是餐具运到成都以后大部分拆箱分单件销售，圆盘之类的产品滞销，而各种碗类产品，供不应求，销售势头相当好，如金菊汤碗、荷莲碗、锅三大、面碗、五吋半庆兴碗，四吋至八吋的斗碗。碗类行销的原因是碗比鱼盘便宜，所以在农村用来盛菜的器皿大都还是碗类产品，加之农村人口比例大，从而导致了碗类产品的畅销。
  另外，成都人有爱好饮茶的习惯，在成都市的街头巷尾设有专门的茶座，由于传统习惯的影响，成都市民喜欢用马蹄饭杯装茶，尤其喜爱光明瓷厂的青花玲珑马蹄饭怀。据他们反映，如果光明瓷厂能大量生产马蹄饭杯，那么他们将大量订货。再者成都市民对茶具的审美要求与北京、上海等地有相似之处。要求造型偏高，具有挺拨、秀丽的审美趣味。在花面上喜欢大红、大绿的色彩装饰。目前红边花的四合壶、墨竹茶杯、红梅茶杯、高白釉芙蓉穿枝莲青花茶杯都非常行销。另外，他们还希望有本地区的名胜古迹和风景题材进行装饰的产品。
  宾馆用瓷的要求与其它地区相似，他们是买进各种不同的单件品种，然后自己进行配套，但有一点是独特的，即鱼盘代替圆盘。
  重庆市场
  重庆市是一座具有三千多年历史的古城。地处长江，嘉陵及成渝、襄渝、川黔铁路交点，简称渝，是我国西南最大工商业中心和长江上游水陆交通枢纽。市区依山建筑，江水环绕，故称“山城”。城市人口据最新统计为400万。由于水陆交通方便，沟通了全国各地的信息。这里的经济、文化较为发达，加之人口密集，因此对我们的陶瓷销售来说，是一个较大的市场和网点。
  重庆市日杂公司陶瓷经营部经营景德镇陶瓷已有很多年历史，并与景德镇构成联营点，在整个重庆市陶瓷销售网点中，从本部进货的占80％以上。为此，我们于1986年10月17日上午走访了重庆市日杂公司陶瓷经营部股长刘西源同志。
  该陶瓷经营部自开业以来，至1984年止，景德镇陶瓷占全部销售的80％以上，每年平均约3000万件，在重庆市市民中极受欢迎，不管是造型、装饰、瓷质都能得到市民的喜爱。这里面有二个因素：（1）景德镇生产瓷器的历史极为长远，声誉极大；（2）景德镇陶瓷的内在质量较好，因此市民的头脑中打下了一个较深的铬印。
  重庆由于是一个历史文化古城，市民的审美习惯以及对陶瓷的要求和其它地区不尽相同。市民对陶瓷造型上比较喜欢线条饱满、古朴、浑厚、以曲线为主。在饮茶习惯上男女之间也不相同，男的喜欢大一点容量的金钟杯，而女的喜欢小点容量的金菊杯等。在装饰上普遍喜欢富丽堂皇、吉祥如意的纹样，如红边花、绿花边、红踩狮、金地龙凤等。另外对品种的要求主要是碗、盘、针匙、茶杯、酒杯等，而配套的餐具不好销，原因是破损一个不好配套。
  新疆市场
  1986年市新华瓷厂申请报新疆维吾尔民族餐具新产品开发项目被列为省经委八六年新产品开发项目，同时新疆维吾尔自治区日杂废旧物公司去年七月八日来函要求我们设计维族餐具。为此，1986年10月16日至21日我们一行四人在乌鲁木齐市进行新疆日用陶瓷市场情况调研工作。我们先后走访了自治区日杂公司陶瓷炊具科，乌鲁木齐市日杂公司陶瓷业务科，日杂公司门市部等经销陶瓷的一些商店，参观了自治区成立三十周年成果展览会，新疆博物馆民情、民俗展览会以及新疆美协举办的丝绸之路画展等。
  两家日杂公司的业务领寻和工作人员听说我们是江西景德镇美研设计人员前来进行市场调查、设计新产品和民族用瓷的，都非常热情地接待我们并为我们提供资料，审看我们带去的新样品及提供了宝贵的意见。乌鲁木齐市日杂公司业务科副科长米吉提日志是维族同志，了解我们来意之后，还请我们到他家作客，向我们介绍维吾尔族的生活、饮食以及对日用陶瓷的使用习惯等。通过几天的调查，使我们对新疆日用陶瓷市场情况有了个粗浅的认识。
  一、新疆维吾尔自治区的基本情况
  新疆地处祖国的西北边疆，与蒙古、苏联、阿富汗、巴基斯坦、印度等国为邻，国内与西藏、青海等省接壤，全省面积160多万平方公里，是我国面积最大的一个省区，是以维吾尔族为主的多民族聚居地区，全自治区人口总数1300多万。二、维吾尔族的生活习惯及审美爱好
  维吾尔族信奉伊斯兰教，不食猪肉、喜食羊肉、面食等。日常的食品有“馕”（象我们内地的烧饼、大而薄，上面撒有芝麻，印有花纹）、拉面、羊肉包、饺、馍、抓饭（用羊肉、黄萝子、米饭等做成），吃面点爱加果子酱等。维族一年中有二个民族节日：一是库尔邦节，日是肉孜节，节日期间维族家家都炸散子（长细的，炸成一圈一圈的，一层一层地堆放），做各种糕点，喝奶茶。夏日瓜果应市，家家都有丰盛的瓜果。
  维族同胞家里陈设也很讲究，家家都有个陈设橱，里面存放着不少瓷器（碗、盘、罐、瓶）作为摆设，谁家摆设得多谁家就富裕。
  维吾族对日用瓷的使用习惯是：罗汉汤碗喝茶和奶茶用；6吋平盘盛各种糕点干果用；8—9吋平盘吃拉面用（维族吃面不用碗而用盘）；尺二平盘抓饭、散子、哈蜜瓜用；加大针匙吃抓饭用；高脚酒杯、长酒杯吃白酒用（维族喜喝白酒）；酒壶只要半斤容量的，一斤装他们不爱用；9吋坝盘盛新疆瓜果用；辣子缸盛果、辣子用；茶壶盛茶用。
  维吾族人民在日用陶瓷的装饰上大多喜爱以花草纹样图案作装饰，而不喜欢有眼有咀的动物、禽鸟、人物纹样等装饰日用瓷。在色彩上喜欢鲜艳、明快，对一些外销的清淡幽雅画面他们都不喜爱。青花案饰具有传统的民族特色，加之青花瓷不含铅毒，维吾族人民也很喜爱。青花瓷要圆口，贴花瓷爱荷口，装饰纹样要求满一些，盘内要有中心花。景市生产的红、蓝网球60头中餐具，园拱型花纹，色彩鲜艳饰以金线条很受维吾族欢迎。
  三、新疆日用陶瓷的销售情况
  新疆维吾尔自治区日杂公司介绍：新疆日用瓷年销售量2000万多件，进入新疆市场的陶瓷有：江西景德镇、山东博山、湖南醴陵、河北唐山、邯郸、广东汕头、浙江余姚、江苏铜山等、几乎全国各产瓷区的产品，销售竞争激烈。新疆乌鲁木齐陶瓷厂新设计的二套民族茶具在商店也有陈列，但据反映瓷质较粗、销路并不大。
  在新疆比较适销的日用瓷有：苏联碗、罗汉汤碗、正德汤碗、尺二抓饭盘、八头酒具、3—9吋平盘、小酒杯、汽球壶、辣子罐以及15头茶具、54—60头中餐具（品锅要带耳的）等花色，根据在新疆的汉族同志的生活习惯，拟设计64头中餐具有一定的销路。64头的配套品种有：正德汤碗、三吋碟、针匙各10件，11头酒具1套、7吋平盘4块，7吋汤盘4块、8吋平盘6块、8吋汤盘6块，10吋平盘1块，9吋斗碗1个，大饭碗1个，尺二鱼盘1块，画面可设计青花或釉上贴花。他们认为新华瓷厂带去的一些青花正德汤碗新画面，如西瓜、月季和穿枝莲八宝＿茶花、梅花等都很好，可以配成套具，以往青花画面单调，只有穿枝芙蓉和梧桐山水。另外，景市的稻草包装，不适应运新疆，由于气候干燥，大都会松包、散包，要求改用其他包装，并改进装璜。
  四、市场情况分析和看法
  1、新疆维吾尔自治区近年来经济建设发展很快，市场繁荣，群众生活水平、购买能力不断提高，各民族都有自己的民族特色和生活习惯，对日用陶瓷也有不同的使用要求，加之对外开放后印度、尼泊尔、巴基斯坦等国外客都到新疆来旅游。北疆通苏联的铁路，中、苏两国都在修建中，它将促进我国同苏联、东欧各国的贸易往来。因此通过市场调查，我们认为：新疆是个很有希望的日用陶瓷市场，虽然各产瓷区产品在这里有一定的竞争，但新疆的各族群众都更喜爱景德镇的瓷器，只要我们深入市场了解需要，针对性的设计新样品新画面，采用一定的政策和措施，把产品销售工作搞活，我们是能够占领这一市场的。
  2、通过维吾尔族的生活、饮食以及对日用习惯的调研，我们准备设计“新疆维吾尔民族餐具”，其配套品种有：罗汉汤碗10只、6吋平盘10只、8—9吋平盘10只、加大针匙10只、尺二抓饭盘2块、9吋高脚坝盘2只、10吋平盘2只、辣缸4只、茶壶1把，共计49件头，其中部分品种是新设计器型、画面搞二种装饰形式，即青花和釉上贴花。我们还准备设计一套15头新疆茶具，力争打开新疆少数民族用瓷销路。
  3、新疆地处祖国西北边疆，运输路线遥远，为了减少运输过程中的破损，拟进一步改进纸箱包装，增加纸箱强度，提包装装璜质量。这次我们设计新样品并同时进行包装装璜设计。