景德镇市图书馆

琢器业经营概述
  明代琢器业经营，以龙缸为例，缸窑“前宽六尺，后如前饶五寸，人身六尺，顶员。”青窑比缸窑略小，“前宽五尺，后五尺五寸，人身四尺五寸”，缸窑和青窑改烧，都必须改砌，因此承烧龙缸的只限于龙缸窑户。一个大样龙缸的用料共6钱9分3厘5毫，以7钱计，共用银0.6215两（用料、料价情况见附表50）。另估青2两2钱，计缸坯费用2两9钱。
  烧造大样鱼缸，每窑只烧1个，“每窑约用柴百二十杠，遇阴雨或加十杠”，以125杠计，柴费需银5两。匣钵费以1钱5分计，造坯大匠，“大龙缸，每一名造坯五口”，“一月可成坯五口”，龙缸大匠“日给银三分五厘”，每坯工价应为2钱1分。画青匠工价，“一画青，一混水，二人各一工，每日各给银二分五厘”，图案照描一个大鱼缸以20天计，工价1两。（烧窑人工因里村童氏一族世擅报火，轮班供役，御器厂估值时当不计入内。）以上总计大样鱼缸缸坯及其烧费每个约银9两3钱6分。
  《明经世文编》载：“龙缸、花瓶之类，百不得五。”以4％计，则需烧坯25次方能烧成一个，估银应为25×9.36=234两，比官窑自烧的估值高3.9倍，这可能是指围圆更大、身更高的缸而言（新样大缸），与钦命烧造的一般大缸不同。官窑自烧的估银，“每口原估价银五十八两八钱”，按此计算，烧成的比例应为6.28:1，烧成率为15.9％（道光年间体积相当于明代三样龙缸的体积，其烧成率为20％）。与《窥天外乘》中所记“比入火，十无二三完好者”大致相符。烧制鱼缸一次需时20日，每窑“鱼缸大样、二样者止烧一口”，“瓷坯三样者”，“则烧二口”，平均每窑烧各样鱼缸1.5口。烧成率以16％计，一座窑一年烧12次～13次，可烧成鱼缸3口。从嘉靖二十三年至三十四年（1544～1555年），钦限烧缸2570个，其中注明鱼缸680个。自嘉靖二十三年至万历十一年（1544-1583年），平均每年约烧造67个，需窑23座。御器厂原缸窑32座，后“存龙缸大窑十六座，以备烧造龙缸之用”，则承烧的民窑每年平均为7座。即使按嘉靖二十三年至四十四年计算，21年内每年需烧103个，需窑34座，其中民窑也只需18座。又如万历十一年钦限的龙缸620个，到万历二十一年又再钦限烧270个，则10年之内平均每年烧造60个，只需窑20座，其中民窑只需4座。明代的窑小，其费用远比清代为低，中等以上业主用一座缸窑支应龙缸派烧还是可以承担的。
  清代御厂琢器工匠的工值，据道光年间御厂规定，坯器每件折宽一寸长，每尺的做坯工饭为银7厘2毫。以瓶为例，据老坯工说50件的花瓶每天可拉坯40个，利坯17个。制作青花起线玉堂春瓶（高1.19尺），每个坯工费0.008568两，17个共0.145656两，制作青花芭蕉栏杆玉壶春瓶（高0.9尺），每个坯工费0.00648两，17个共0.11016两。琢器的制作按民窑所说每草鞋3至4人，但其中的杂工在御厂内其工值已计入杂用人夫工值内，故制坯工饭银应按2人计，其每日工值应是一个利坯工所制件数加上拉坯工半日的工值。以上二种瓶的平均工值应为：（0.145656+0.145656/2）÷2=0.109242两；（0.11016+0.11016/2）÷2=0.08262两；二者平均为0.095931两，这是每日的平均工值。每月为2.87793两。道光十八年（1838），“每银一两，易制钱一千六百有零”。该年江西米价，由于丰年，“谷价大贱”，“干稻一石至钱四、五百文，米价倍之”。然而这不是平常年份，不宜视作常价。又该年以前苏州“糙粮每石，市价不过一千七百文。”雍正年间，苏州米价平均每石1.176074878两，江西为0.8965两，比苏州低24％。按此比例估计，道光年间江西米价每石1280文，2.87793两折钱4604文，折米3.5974125石。据1928年的记述，粉定器（上等琢器制品）坯工“其工资除膳宿由厂主供给外，有技术者之最高额，日计六七角”，以0.65元计，每月19.5元，米价约5.5元一石，故折米约3.5石，与道光年间御厂琢器坯匠的米值相近，可见以上对道光年间，琢器坯匠的工值推估近符实际。御厂画工应是高手，画琢器青花工饭银每尺为0.0338两，画青花需2人，一混水，一画青，按每画青件数及平均值，每月每人工值约3.237195两，折米4.046石，4石计。光绪年间，御厂有一名瓷匠驻京，每月工银4两，这可作御厂技艺较高的工匠的平均工值。据《吴福顺号帐本》，每两折1.24元，每元折银0.82两，4两折4.96元。光绪十年间江西“米价约为二元”，4.95元折米2.48石，这是按年而不是按开工9个月计算的，若按每年开工9个月计算，每月工值折米3.3石。民窑琢器工值高匠约3.5石，画工高匠约6石，一般工匠每月只折米1.1石～1.5石。
  清宣统二年（1910）成立江西省瓷业公司，民国8～9年（1919～1920）公司渐次扩大，琢器有瓶、尊、壶等专作。民国8年（1919），程业洪创办天侬华平民爱国瓷厂，邀集在镇从事琢器粉定生产的有技术的程姓同宗合股，开始凑集不到1000元，规模只有四双草鞋，每双草鞋每月做坯4天，以30件壶来计算，每天做坯400只。由于生产成品质量较比同业中的好，售价虽比同业略高一点，瓷商还是愿买天侬华的，生意做得很旺，以后又增加了股份，扩大到十双草鞋，上百名工人，改名为天侬华瓷业公司。天侬华的经营方法，在制作方面，既用上等原料，又过细操作。不但改变产品式样，而且增加产品品种，如壶类就有30多种，另外还生产各式痰盂、花钵、咖啡具、酒具、茶具、文具等，生产兴隆一时，“众称为瓷业之冠”。劳资关系方面，除对工序制作要求严格外，在工资和生活待遇上较其他厂优惠，如有生活困难的工人，还可预借工资，逢年过节加餐吃酒，博得工人努力做事。但后来由于股东内部思想分岐，加上抗日战争爆发，政局动乱，于1939年衰落而倒闭。
  民国17年琢器业营业户数及工人数：大件业71户810人，粉定器业298户2302人，雕削业194户818人，古坛业16户230人，官盖业35户252人，滑石业16户157人，淡描业13户122人，针匙业142户1252人，汤匙业12户126人，博古器业7户47人，灯盏业6户44人，合计810户6160人。
  琢器业营业资本：大件业58462元，粉定器业186850元，雕削业35489元，古坛业14500元，官盖业14290元，滑石业11500元，淡描业5200元，针匙业96000元，汤匙业1660元，博古器业2030元，灯盏业2100元，合计428081元。
  琢器业营业额：大件业325850元，粉定器业606984元，雕削业227979元，古罐业75530元，官盖业58431元，滑石业33282元，淡描业21100元，针匙业358785元，汤匙业10760元，博古器业11780元，灯盏业12000元，合计1742481元。
  据江西浮梁一书所载，民国25年琢器业坯厂共有653家，制品总值182333元。民国36年仅有坯厂414家。
  据《景德镇瓷业调查报告》载：“民国36年，镇上制造琢器而组有同业公会者，有琢器粉定、大件、雕削、针匙四业。从资力、规模、产量比较，琢器各业差圆器远甚。即以粉定业而论，也不足与脱胎或二白釉业相抗衡。圆器、琢器之制造，同系利用手工，但琢器各业依赖手工之程度较圆器为深。反之，圆器较琢器更适合於大规模生产。制造圆器须要大量资本，制造琢器须要高度技术。镇上营琢器者，大多小本经营，尤以雕削为最。但镇上瓷器有艺术价值者为琢器。昔评瓷器者有青如天，明如镜，薄如纸，声如磐为衡，唯琢器中佳品始克当之”。
  民国时期琢器各业工厂经营
  大件工厂　大件业生产组织以草鞋为单位，每一双草鞋平均3～4人。其工资除膳宿由厂主供给外，有技术者，日计4角上下；无技术者，日计1角上下。大都以件计算，不限工作时间。民国17年镇上营此业者，工厂共71户，计242双草鞋。其中一双草鞋者4户计4双草鞋；二双草鞋者9户计18双草鞋；三双草鞋者25户计75双草鞋；四双草鞋者28户计112双草鞋；六双草鞋者2户计12双草鞋；七双草鞋者3户计21双草鞋。合计71户计242双草鞋。
  其资本总数55000元分配如次：固定资本20832元，每一双草鞋平均数87元；流动资本37630元，每一双草鞋平均数155元；合计资本58462元，每一双草鞋平均数216.5元。其工人数，共810人，工资数共49346元，平均数如次表。
  其所用原料总价额，为56411元。
  以上收入支出二表，支出301830元，共收入325850元。收支两抵，应赢余24020元，若平均计算，每一双草鞋营业应赢99.4元。其生产费之百分率：原料费18.69％，匣钵费3.61％，燃烧费45.87％，工资16.35％，膳食费9.62％，其他各费5.86％。其每一年间每一工人的生产额则为402元。
  民国36年，大件业坯厂组织内容，与粉定业同，有做坯，利坯，雕削，画坯，草鞋等工人。人数配合大件亦与粉定坯厂相似，而草鞋多表示其生产能力。唯在粉定业每双草鞋规定做坯工每月应完成四伕坯；大件业每双草鞋做坯工人每月应完成五伕坯。此其相异之处。
  该业产品体形庞大、古茂朴质，盛销於东北华北一带。原有坯厂100余家，“九一八”事变，东北被占，华北首陷，大件产品市场丧失殆尽。战时镇上大件坯厂，几乎全部歇业；胜利后稍有恢复，但仅有33家，草鞋64双。大件业因制品体积既重且大，而产量不多，镇上大件业坯厂多为2双草鞋。
  粉定器工厂　琢器工厂的组织以草鞋为单位，每一双草鞋的工人数视所制物品的优劣略有变更，大约制白器者约3人，制青花器者约5人。其工资除膳宿由厂主供给外，有技术者日计6角－7角；无技术者日计1角上下。工作时间以件计算，每日应做若干件则视物之大小繁简而定，其同为业中亦有相当准则。民国17年镇上营此项工厂者只298户，计695双草鞋。其中：一双草鞋工厂57户；一双半草鞋工厂2户；二双草鞋工厂125户；三双草鞋工厂81户；四双草鞋工厂30户；六双草鞋工厂1户；八双草鞋工厂2户。
  综上298户，计695双草鞋，其资本总数为186850元。分配如次：固定资本61540元，每一双草鞋平均89元；流动资本125310元，每一双草鞋平均180元；合计资本186850元，每一双草鞋平均269元。其工人数共2302人，工资数共125160元，平均数如次表4-70。
  以上收入支出两表，支出610997元，共收入606984元。收支两抵，应亏损4013元，若平均计算，每一双草鞋营业应亏6元。其生产费之百分率，原料费26.62％、匣钵费2.38％、燃烧费32.99％、工资20.48％、膳食费11.49％、其他各费6.04％。其每一年间每1工人之生产额则为263元。
  民国36年，琢器原有的七业中，惟粉定业尚能勉强支持。故营粉定业者，深信当前唯有该业可以代表琢器，乃直以琢器粉定业命名。琢器粉定业制品繁多，茶壶、花钵、痰盂、帽筒等坯件，均由同一做坯者做成。故做坯者须有优良技术，其待遇亦较圆器做坯者为高。镇上各种琢器每双草鞋每日应有的生产量，称为每伕坯。每伕坯的数量视器形难易而不同，各器形每伕坯的数量如下：
  茶壶：十件壶640个，二十件壶500个，三十件壶400个，五十件壶320个；
  饭古：大饭古120只，二饭古150只，三饭古200只；
  品锅：大品锅120只，二品锅150只，三品锅190只；
  痰盂：圆边矮痰盂150只；
  帽筒：200只；
  花钵：一百件花钵120只，八十件花钵150只；
  中山水筒：600只；
  二盖水筒：600只。
  民国36年，镇上制造粉定器坯者计183家，有草鞋430双。按每双草鞋每月应生产四伕坯，则镇上粉定业每月成坯量为1720伕坯。茶壶产量约占百分之八十，水筒、品锅、饭古等约占百分之二十。在茶壶中，五十件壶约估百分之四十五，三十件壶估百分三十五，十件壶估百分之二十。又民国36年实际工作月份，前经估定为221天，可以折成七个半月。依照上述数字，试估粉定各器年产量为：五十件壶坯为14860890只；三十件壶坯为1444800只；十件壶坯为1250960只；水筒品锅饭古等坯为703050只。
  雕削工厂　雕削业的制品种类繁多。所业美术品，常有一件售价数百元者。工厂组织，亦无一定，多者一厂数十人，少者则自己一人，亦能营业。民国17年营此业者计194户，操业工人共818人。工人工资亦相差甚大，除膳宿由厂主供给外，多者一日可获1元数角，少者2角～3角不等，平均每工人每年工资数为51元。其固定资本9487元，流动资本26002元，合计35489元。其所用原料总价额为38185元。其中釉果68492块计6164元；星子469350块计5632元；祁门425250块计7655元；三宝蓬369900块计6289元；安仁166500块计6660元；余干13200块计232元；银坑坞133950块计1206元；南港118500块计948元；东港3750块计75元；渣土360元；花乳石957元；狼羊红15元；珠明料301斤计604元；颜料1388元。
  民国17年雕削业同业营业已售制品价额总收入216345元，所存制品估价11634元，合计227979元。
  以上支出165214元，收入227979元。收支两抵，应赢余62765元，以资本数比较计算，在各业中赢余最多。因此项工厂多系家庭亲族工作，不必另雇工人，故工作努力，出品较多。其生产费用百分率为：原料费23.11％、匣钵费2.17％、燃烧费22.85％、工资（含发彩费在内）27.04％、膳食费16.52％、其他各费8.31％。其每工人每年平均生产额则为279元。
  民国36年，镇上经营该业者有75家，尚有少数做灯盏药瓶者未经登记。其中素负盛名者，仅曾龙升与福建会馆而已。同一制品如出自名家，价百倍於坊肆。成坯数量各厂无定数。
  古坛工厂　古坛业生产组织以草鞋为单位，每草鞋一双计工人6名。其工资除膳宿由厂主供给外，有技术者日计2角上下；无技术者日计1角上下，以件计工，不限定工作时间。民国17年古坛工厂共16户，计47双草鞋。其中一双草鞋者1户；二双草鞋者4户；三双草鞋者7户；四双草鞋者3户；五双草鞋者1户。
  总共16户计47双草鞋，其资本数共14500元，分配如次：固定资本5800元，每一双草鞋平均124元；流动资本8700元，每一双草鞋平均185元；合计资本14500元，每一双草鞋平均309元。其工人数共230人，工资数共10700元。
  以上支出67376元，共收入75530元。收支两抵，应赢余8154元，若平均计算，每一双草鞋营业应赢176元。其生产费之百分率：原料费20.31％；匣钵费1.68％；燃烧费42.41％；工资15.92％；膳食费13.67％；其他各费6.01％。其每一年间每1工人的生产额则为328.2元。
  官盖工厂　生产组织以草鞋为单位，一双草鞋者，每月做坯5副；二双者，每月做坯10副；三双草鞋者，每月做15副。
  上表仅略示大概，实则因制品之优劣，可以变更。此外若做彩花，尚须另加画工。工作时间无有规定，做坯工作以日计资，每一工做坯400个，给工资4角；利坯者每日利坯70个～80个，工人膳宿均由厂主供给。除做坯工外，工资最高者日给2角数分；最低者8分～9分。有技术工人可以兼带徒弟。
  景德镇民国17年经营官盖业工厂共35户，计90双草鞋。其中：一双草鞋者2户2双草鞋数；二双草鞋者13户26双草鞋数；三双草鞋者19户57双草鞋数；五双草鞋者1户5双草鞋数。总共35户计90双草鞋，其资本数共14290元，分配如次：固定资本4880元每一双草鞋平均54元；流动资本9410元，每一双草鞋平均104元；合计资本14290元，每一双草鞋平均158元。其工人数，共252人，工资数共11768元。
  以上表4-71,4-72两表，支出55650元，共收58431元，收支两抵，应赢余2781元，若平均计算，每一双草鞋营业应赢33元。其生产费之百分率：原料费19.09％，匣钵费1.94％，燃烧费33.49％，工资21.19％，膳食费16.35％，其他各费7.93％。其每一年间每1工人之生产额则为231元。
  滑石工厂　生产组织以草鞋为单位，每草鞋一双工人3人～4人、二双6人～7人、三双9人～10人。其工资除膳宿由厂主供给外，有技术者日计2角上下；无技术者日计1角上下。工作时间以件计算，每日应做若干件则视物之工夫繁简而不同，然其同业中有相当准则。民国17年镇上营此业者共16工厂计45双草鞋。其中：一双草鞋者1户；二双草鞋者5户；三双草鞋者8户；四双草鞋者1户；六双草鞋者1户。
  综上16户计45双草鞋，其资本数共11500元分配如次：固定资本4600元，每一双草鞋平均102元；流动资本6900元，每一双草鞋平均153元；合计资本11500元，每一双草鞋平均255元。其工人数，共157人，工资数共7650元。以上表4-75,4-76两表，支出33980元，共收入34282元。收支两抵，应亏损302元，若平均计算，每一双草鞋营业应亏损7元。其生产费之百分率：原料费18.78％、匣钵费1.33％、燃烧费35.58％、工资22.48％、膳食费16.66％、其他各费5.17％。其每年间每一工人之生产额则为226元。
  淡描器工厂　生产组织以草鞋为单位，每草鞋一双，连画工计算为工人4人～5人；二双者约7人～8人。其工资除膳宿由厂主供给外，有技术者日计2角上下；无技者日计1角上下。工作时间以件计算，件之多少则视物之大小繁简而定。其同业中亦相关准则。民国17年，镇上营此业者共13户，计32双草鞋。其中二双草鞋者7户，三双草鞋者6户。
  综上13户计32双草鞋，其资本数共5200元，分配如次：固定资本1990元，每一双草鞋平均60元；流动资本3210元，每一双草鞋平均100元；合计资本5200元，每一双草鞋平均160元。其工人数共122人，工资数共4910元，平均数如次表。
  以上支出21506元，共收入21100元。收支两抵，应亏损406元，若平均计算，每一双草鞋营业应亏13元。其生产费之百分率：原料费12.65％、匣钵费2.09％、燃烧费32.54％、工资22.92％、膳食费20.53％、其他各费10.27％。年均一工人生产额176元。
  针匙工厂　针匙即长羹瓢。清末至民国逐渐发达，其组织虽然以模型的付数计算，然而多为家庭工业，专雇工人经营者甚少，故其组织也不能确定。大约三副模型可用吹釉工一人，制坯工一人；六副模型可用吹釉工2人，打杂工1人。
  民国17年，镇上营此业者计142户，共模型700付。其资本总数为96000元。分配如次：固定资本21000元，每副模型平均30元；流动资本75000元，每副模型平均50元；合计资本96000元，每副模型平均80元。其工人总数为1251人，工资总数57320元。
  景德镇民国17年针匙工厂制品总收入358785元，每副模型平均收入512元。
  以上共支出324590元，共收入358785元。收支相抵，应赢余34195元。平均计算，每一副模型营业应赢余49元。其生产费之百分率：原料费11.88％、匣钵费1.94％、燃烧费42.32％、工资17.72％、膳食费13.61％、其他各费12.52％。其每工人每年间平均生产额则为287元。
  民国36年，景德镇制造针匙者共有163家。内有40家，纯由家人操作，并未到公会登记。而已登记为会员且雇有男工者，都帮有87家，抚帮有36家，共123家。全镇共有造针匙模子355副。每副模子规定日产针匙30仝。唯该业家庭工业性质太重，工人常兼理家事、少有达到标准者。一般妥慎估计，每副模子每日可产25仝。阛釉工人技术熟者，每日可阛针匙60仝。但一般不能达到规定。
  全镇有制针匙模子355副，每副平均日产针匙坯25仝。年工作日数为199天，依此推算民国36年镇上制成针匙坯数为1766125仝。
  汤匙工厂　因针匙业发达，渐受淘汰。其组织以模型之副数计算，民国17年营此业者计12户，共模型101副，资本共1660元。其分配如次：固定资本500元，每副模型平均5元；流动资本1160元，每副模型平均12元；合计资本1660元，每副模型平均17元。其工人总数为126人，工资总数除膳食由厂主供给外，为2225元。
  以上共支出11814元，共收入10760元，收支相抵，应亏损1054元。平均计算，每一副模型营业，应亏损10元余。其生产费之百分率：原料费20.51％、匣钵费2.56％、燃烧费24.81％、工资18.80％、膳食费25.63％、其他各费7.69％。1工人年平均生产额85.3元。
  博古器工厂　清末民国初年，上等酒席馆使用较多，故营业繁盛。进入民国后，国内各处几无人使用，唯一的销路是南洋方面的华侨。其工厂组织全无一定，工人工资完全照件计算。民国17年，营此业者共7工厂。其工人总数为47人，工资总数为1990元，平均每年每工人工资数为42元余。资本总数为2030元。其分配如次：固定资本580元，每副模型平均83元；流动资本1450元，每副模型平均207元；合计资本2030元，每副模型平均290元。
  以上支出11029元，共收入11780元，收支两抵，应赢余751元，平均计算每厂可赢107元。其生产费之百分率：原料费30.65％、匣钵费1.84％、燃烧费27.79％、工资18.02％、膳食费14.53％、各费7.17％。每一工人年平均生产额251元。
  灯盏工厂　生产组织以陶车计算。半乘车者，每日出坯45板；一乘车者，每日出坯90板。
  清末民初，煤油灯盛行而灯盏业渐次衰微。民国17年经营此业者共6户，计一乘车者5户，半乘车者1户，总计五乘半车。资本共2150元，其分配如次：固定资本750元，每一乘车平均136元；流动资本1350元，每一乘车平均245元；合计资本2100元，每一乘车平均381元。
  工人数为成年工人34人，童工10人，共44人。每一乘车平均成年工6人、童工1人。其工资总数为1950元，每一乘车平均为355元。每工人每年平均工资数为44元。
  以上共支出10599元，共收入12000元，收支两抵，应赢余1401元。若平均计算，每乘车应赢254元。其每年每一工人生产能力则为273元。其生产费之百分率：原料费18.06％、匣钵费2.63％、燃烧费38.09％、工资18.43％、膳食费15.42％、其他各费7.37％。每一工人年平均生产额273元。