景德镇市图书馆

蒋祈《陶记》中称：“窑火既歇，商争取售，而工者择焉，谓之拣窑。”拣，即选择，也就是今天的选瓷之意。宋·周辉《清波杂志》卷五谓：“汝窑宫中烧造，内有玛瑙末为釉，惟供御拣退，方许出卖。”由此可知，拣窑，类同选瓷，又在《陶记》一文中谓：“……釉有三色，冒之者罚”。色，等级也。宋·梅尧匠诗：“其赠几何多，六色十五饼”（谓银之成色），此处指同类瓷器在烧成后的质量有高有低，易混淆优、次作弊。所以说，不按瓷器成色纳税，便“冒之者罚。明人王圻所编《稗史类编》云：官窑开窑之日，反复比量而美恶辨，盖以器品有定，而火候必开窑始见也，上色必火候均匀，釉色光莹，器自完好，以此而降，釉泽不具曰骨，罅折曰簸，边毁剥曰茅，当在脚货中矣。清代瓷器，分类拣选。有上色、二色、三色、脚货之名，定直高下。三色、脚货，即在本地出售。其上色圆器与上色二色琢器，用纸包装桶，二色圆器，每10件为筒，用草包杂装桶，各省通行。粗器用茭草包扎，或三四十件为一仔，或五六十件为一仔。一仔犹云一驮。茭草直缚其内，竹篾横缠于外。民国时期，瓷器出窑后，要按标准进行分等级，称白胎选瓷。如需进行彩绘加工，经彩烤后，按彩瓷标准进行分等级，称红花选瓷。色釉瓷则出窑后一次选瓷。瓷器在销售以前进行选瓷，这种选瓷叫看色。瓷商所贩瓷器由制瓷厂家运至瓷行后，即雇看色工到瓷行帮其选瓷，民国十七年（1928），全镇经营看色者共有140余户，工人总数为1000余人。解放后，选瓷成为陶瓷生产过程中一项重要的工序，选瓷员的工作质量好坏将影响到下一道工序产品质量保证程度和工厂的信誉。选瓷人员必须熟悉和正确地掌握国家标准局1983年发布的，于1985年开始实施的《中华人民共和国日用细瓷标准》，严格地对产品分等分级：内在质量标准，主要指瓷胎质地是否致密，瓷化程度和吸水率是否合符要求，日用细瓷国家标准中规定吸水率不超过0.5％，热稳定性以盘、碗中型产品为代表，从200℃投入20℃水中热交换一次不裂。日用细瓷、日用普通瓷、日用粗瓷都分别作出具体规定。此外还对铅镉溶出量作了规定，与食物接触面的铅溶出量不大于7PPm，镉溶出量不大于0.5Ppm。外观质量标准，瓷器的外观质量，主要指产品表面的光泽、白度和允许的常见缺陷范围。对于日用细瓷、日用普通瓷和日用粗瓷白度的要求也不相同，日用细瓷国家标准规定白度不低于65％，但釉色泛青和特殊色调风格的产品不受此限。同时按照产品外观的常见缺陷对产品质量的影响程度划分等级，并在各个等级中规定了允许的外观缺陷范围。器型规格质量标准，一件瓷器的器型是否合理、适用、美观，规格是否准确，也是决定产品质量重要方面。因此，对各种产品的规格允许的公差，一般都有具体的规定。如碗类产品有口径、足径、全高、内深、重量的要求，壶类产品有口径、足径、全高、内深、身高、总重、容量的规格要求。
  选瓷方法：一看：看是以目测为主，正看瓷器顶端和内部，翻看瓷器的底部，精看瓷器的外部四周，并把瓷器放在玻璃板平面上观察平稳程度，再看瓷器釉面是否光润。经彩烤的看装饰彩绘是否鲜艳绚丽等。成套器皿，如餐具、茶具、餐具等还要看各件产品的釉色、画面、白度、光泽等是否一致，各件的器型式样是否相互谐调，彼此衬托。还要看产品表面有无缺陷及其缺陷种类和范围。二听：听是指轻轻敲击瓷器，根据发出的声音来判断瓷器质量好坏的办法。通常是将产品放在桌面上或手上，用棍棒敲口沿，注意听声音。如声音清脆，即表明瓷器瓷胎致密，瓷化完全，质量良好，如声音沙哑，即表明瓷器有破损，或没有烧熟，质量低劣。对带有盖子的产品，如茶壶、盖杯，检验时必须把盖子和壶身、杯身分别轻敲听测，也可以用盖脚轻敲壶身或碗身。对中、小型口径的碗类制品，可重叠成筒（十个为一筒）听测。将碗撂好筒口，即大小口面一致，花面对正，然后拿在手中抖动旋转，这一操作要快而准。手中瓷器若发出清脆之声，即表明这筒瓷碗质量良好，如杂有暗哑之声，即表明有破损。三量：量是指成品的规格和表明缺陷大小的测量。测量的工具，采用国家计量局规定的量具。测量产品的内外口径，内径不包括沿壳。测量带盖产品全高时，?产品口沿上置一平方木尺，从平木尺垂直量至产品内底面中心处。测量产品底径（足径）时，一般不测其内径，而以其外径为检验标准，产品腹径用游标尺直接测量。在通过看、听、量检验后，即可以确定产品的等级。到遇到有争议或不能通过看、听、量检验的项目时，才按照规定的方法，采用成器进行检验测量。所以感官检验既简便又重要。在充分掌握质量标准的前提下，通过不断实践、熟练、正确地运用感官检验，掌握选瓷基本技术要求，才能正确地区分等级。四报表：报表是项严肃而重要的信息资料工作，它是生产、质量管理、技术等部门及领导的耳目，要数字准确，缺陷分析基本正确，字迹清楚，报表及时和真实。五、缺陷分析：缺陷分析是一项技术复杂，难度大的技术工作。一个缺陷的出现，要根据它的形状，在主观（操作）上，客观（泥、釉机械本身以及自然条件等）方面作认真调查、研究、甚至作破坏性的试验才能得到正确的结论。