景德镇市图书馆

第一节 制酱
  1951年10月，建立市人民酱制厂。1956年，改称市制酱厂，隶属市贸易公司。1964年4月，划归市蔬菜水产公司。1968年11月，隶属市肉类蔬菜公司。1975年8月，复归市蔬菜水产公司。1985年1月，升格为市商业局局属企业。
  市制酱厂设有酱油、酱菜、调味品、食醋、罐头、金工6个车间。主要产品有：三伏秋油，各种酱菜，特级、一、二级酱油，鲜醋，调味品等。产品主要销往九江、南昌、武汉、黄石等地。盐渍蕌头、盐渍刀豆已跻身于国际市场，1983年，销往日本15吨。1985年，出口量达38吨。“玫瑰”牌什锦丝和桂花生姜，1982年获省优质产品称号。
  第二节 酿酒
  1957年，建立景德镇市酒厂。1958年，划归市粮食局管理。厂址由太白园迁至东郊茅家坂。1959年，划归市商业局管辖。1974年，改归市副食品公司管理。1985年1月，升格为市商业局直属企业。
  1967年，响应政府节约用粮号召，用代用品生产液态白酒。1979年，用糖化酶代替麸曲酿制技术在全国处于领先地位，将传统的酿造工艺“曲二母三操作”中的“曲”、“酒母”两套工序省去，节约厂房500平方米，提高出酒率25％。1980年，食用酒精技改成功，填补了景德镇市酒精生产的空白。
  市酒厂设大曲、机动、勾兑、灌装4个车间，主要产品有：景德大曲、景德佳酿、景德灵芝白酒、三花酒、纯米酒等。景德大曲及龙珠阁牌系列酒受到市民欢迎，产品畅销上海、福建、河南、安徽、浙江、黑龙江等地，并进入人民大会堂。
  市酒厂的拳头产品景德大曲，以优质大米为原料，人工制曲，老窖发酵，精心酿造，密封贮存而成，属浓兼香型大曲。她以“清彻透明，入口甘甜，醇和浓郁，后味悠长”的特点。获1984年省商业厅优质产品奖。
  第三节 豆制品生产
  1959年，由贸易公司下属的豆干合作商店、豆干加工厂两家集体企业，合并组建国营景德镇市豆制品厂，隶属市蔬菜水产公司。1985年，升格为市商业局直属企业。
  建厂初期，用传统生产方式，产品品种少，生产能力低。1964年，进行生产工艺改革，采用电动石磨磨豆，离心机滤浆、蒸气烧浆，木榨成型一条龙半机械化生产线，生产能力提高。生产的豆制品有：豆腐类、炸制类、酱卤类、千张类四个系列产品。
  第四节 副食品加工
  1956年1月，成立市公私合营食品厂。1959年3月，转为地方国营，先后与浮梁县供销联社糕点加工部、市黄烟联营厂、市机面厂、市饴糖厂合并，改称市食品厂。1974年划归市副食品公司。1975年，曾一度分为市食品一厂、市食品二厂。1978年6月，两厂合并，复名市食品厂。1985年1月，从市副食品公司划出，升格为市商业局局属企业。
  市食品厂以悠久的传统生产技术，进行副食品加工，其产品以玉露糕、玉带糕、麻仁鲜肉月饼、重油秃酥月饼、绿豆糕、趸糖、交切糖品质为最佳，深受消费者好评。80年代初，经过调整产品结构，增加了饮料、炒货生产。并与上海、杭州、南昌等地协作，引进先进工艺技术，生产出一批颇受消费者喜爱的适销对路产品，其中有与江西医学院共同研制生产的草珊瑚糖，被评为国家优秀新产品。