景德镇市图书馆

解放前，景德镇只有简单的面粉加工业——磨坊与面条加工作坊，品种仅有土粉和一般挂面。1950年，景德镇有私营磨坊20余家，其加工方式是古老的以畜力为动力——牛拖石磨。1952年，浮梁县有磨坊16家，总加工能力，每天磨小麦2580斤。出品率，每百斤小麦，加工皮粉出粉75斤，加工八一粉出粉81斤。销售对象饮食业占60％，做面条占30％，酱坊店占10％。小型做面条的有信昌商店等6户，以手摇面条机生产年产量9000斤。1956年，市粮食局将从事面粉加工的公私合营磨坊与源和加工厂合并，改称源和面粉厂，成为当时市区最大的面粉厂。生产方式改为机器（木炭内燃机）带磨传动，日产面粉由800余斤提高到2600多斤，面粉质量也有提高。并用3部手摇小面机生产挂面，日产面条300至400斤。
  1965年10月，源和制粉厂与小港咀榨油厂合并，成立景德镇市粮食局粮油综合加工厂，分设磨粉、制面、榨油3个车间。磨粉和制面生产由原来的木炭机改为电力传动，安装了5台小钢磨，日产面粉（土粉）3500余斤，制面日产800余斤。开始向机械方向发展。1966年，改进面条烘烙方法，由日晒——煤炭明火烘焙改为烘房烘干，彻底改变了过去制面靠天的生产方式。1972年，扩建厂房，进行技术改造和设备更新，添置了比重去石机、刷麸机、拉丝机等。1974年，制面车间进一步扩建，面积扩大到450平方米，安装两条机面生产线，从拌粉到出面条，全部为机械生产，变手工切面为机器切面，工效比原来提高52％。日产面条由800斤增加到2000余斤。1976年革新成功面粉自衡游动筛，提高产量近1倍，质量也有很大提高。并采取管道风运提粉除尘，装配了较先进的清理设备。1983年，粮油产品向精加工深加工发展，又兴建新的面条车间，面积950平方米，设计生产能力6吨／班，是景德镇市面条生产能力最大的车间，采用锅炉输送蒸气，散热器散热，燧道式链条自动连续烘干技术。并从上海购进m80～3型挂面机、拌粉机、熟化机和多种机械，通过合理安装变连结组合。自动上面架输送到烘房排潮压风烘干，自动切面，形成完整的自动化生产作业线。1984年，粮油工业企业由生产型向经营型方向转化，粮油综合厂改为粮油食品厂，该厂从建厂到1985年，累计固定资产投资98.7万元，厂址在天宝桥（厂区占地面积13377平方米）。1985年，固定资产原值89.2万元，职工114人（其中国营71人，大集体43人），主要产品年生产能力：小麦粉1200吨，面条3000吨，食用植物油6000吨。年工业总产值133.5万元。1962～1985年，共向国家上缴利税66.9万元。
  1977年7月，市粮食局成立第一个集体企业——粮油复制品厂。首批安置待业青年40余人。该厂主要从事粮食复制品加工，品种有：酿酒、排粉、粉皮、米粉、糕点等。根据人民生活和市场需要，1980年5月，面包厂建成投产，有CB～804型面包自动切块机，T～60型卧式调拌机，连续式远红外线食品炉，自动揉园机等主要机器设备。采用新工艺，从拌粉、切块、揉园到烘焙为自动和半自动化生产，生产能力，日产主食面包10万只。还生产各种传统糕点。1985年，面包厂改为上海风味食品厂。