吉安市图书馆

有黑、黄、黑麻毛色之分。吉安黄牛主要产于吉泰盆地，属华南牛类型，全区各乡镇都有饲养。该牛种体形紧凑，骨骼粗大，产肉率高，尤以眼肌面积较大，食性好,耐粗饲，抗高湿高温，抗病力强，役用性能好，力大持久。吉安黄牛与广丰黄牛、高安黄牛合称江西省三大地方良种黄牛。杂交黄牛是以外来品种（如西门塔尔、皮埃蒙特等）为父本的冷冻精液与本地黄牛为母本杂交而成的后代种群，也有少量是由辛地红牛与吉安黄牛杂交而成。当地三元杂种肉牛,20-22月龄体重达350公斤以上，育肥后期公母牛日平均增重0.83公斤,屠宰率56%,净肉率42%,眼肌面积100-110平方厘米。