吉安市图书馆

源于遂川古代特产“玉版笋”，用冬春季竹笋加工而成。因其形似玉兰花瓣，故名玉兰片。玉兰片有冬片、春片、桃片、大片之分，除春片外，一般用鲜嫩优质冬笋制作。玉兰片的生产工艺较为讲究，选好竹笋，先蒸八成熟，剥去笋壳，剔净笋衣，放入水中浸泡一天一夜，捞起后，切成玉兰花状，再烘干。 玉兰片清亮透明，肉嫩味美，含有多种维生素、矿物质和氨基酸，对减肥、消食、清肺化痰有很好的疗效。 20世纪80年代至90年代中期，遂川的玉兰片生产发展很快，在竹笋主产区大汾、滁洲、左安、五斗江、碧洲、衙前、七岭等乡镇建有玉兰片加工厂，县软罐食品厂也加工玉兰片。产品销往上海、河南、河北、广东、浙江、武汉、南昌等地，还出口东南亚国家和港澳地区。90年代末，县内竹林大部分实行封山禁笋，原料减少，玉兰片生产开始萎缩，只有少量个体私营企业加工。