吉安市图书馆 遂川板鸭
| 知识出处： | 《遂川县志 1991-2003》 |
| 唯一号： | 140334020230000345 |
| 专题名称： | 遂川板鸭 |
| 其他名称： | 炮腌 |
| 文件路径： | 1403/01/object/PDF/140310020230000010/001 |
| 起始页： | 0371.pdf |
| 专题类型： | 食物 |
专题描述
遂川板鸭，俗称“炮腌”，原以遂川良种麻鸭为原料，经精心喂养后宰杀加工而成。遂川板鸭外形美观，呈扁平桃圆型，刀口整齐，皮张完整，体表光洁无毛，皮色乳白。其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，味香可口，风味独特。每年的9月份开始上市销售。
知识出处
《遂川县志 1991-2003》
出版者：江西人氏出版社
《遂川县志》共24篇，内容包括：地理、改革开放、三项基本国策的实施、基础设施建设、经济综合、 农业 林业、工业、商贸、财政 税务、金融保险、旅游名产、政法、国防建设、人物等。
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