吉安市图书馆

衣着穿戴
  客家人穿衣最明显的特点是男女上装均为右衽偏襟形式，儿童也穿大襟衫，女孩上衣稍长过膝，男孩上衣则要短些。成年妇女的大襟衫做工精细，领口、开襟、襟边以丝线刺成花饰，十分美丽；为便于劳作，在上衣外加系“围身裙”，裙上绣以花鸟吉祥图案，两侧下摆贴上花边，系上银制项链与腰链，束出胸挺腰细的效果，既干练利索，又富有美感。客家男人喜围“搪裙”，即用白布或青布围在腰间，热天便于揩手擦汗，冬天便于避风烤火笼。为适应山区耕作，客家人的裤子一般为大裆裤，裤脚宽大，便于耕作时挽卷。衣裤多用土布，冬装染成藏青色，夏装用土法漂白制作。
  客家人大都习惯赤足，出门远行或上山多穿草鞋，早晚休息或走亲戚时才穿布鞋。布鞋都是自制，鞋面用料不同，但鞋底都是手工扎成的白布千层百纳底，经久耐穿。客家妇女还以自制布鞋作为表达情爱的一种方式，客家姑娘出嫁前制作大量男女式布鞋随嫁赠与丈夫家皿其亲友。
  客家妇女结婚后梳髻。髻上插各式银饰，配上手镯、耳环、颇显尊贵大方。客家中、老年妇女冬天在额边系一块宽约两寸的夹层青纱条御寒，称“贴耳帽”（本地人称“汗巾”），正中缀以玉器或银器饰物，年纪稍大的妇女寒冷时还会裹上一条头帕。老年男性和小孩戴双层夹布铺上棉花、遮住后颈及肩部的风帽，小孩风帽都做成兽头状，既像虎又像狗，缀以各种饰物，帽后系飘带铃铛。母亲背幼儿外出时，身上披一块用芒麻线编织的“网裙”，网裙周边系吊数十枚古铜钱，稍一摆动，叮当有声，传说可以辟邪驱兽。改革开放以后，多数客家人尤其是青年男女的衣着穿戴逐渐与时尚同步，只在偏远山区部分老年人依然保留传统的穿戴装饰习俗。
   民居与卫生习惯
  客家民居建筑古来讲究较多。营造前，必按“左青龙，右白虎，前朱雀，后玄武”的理想格局，踏勘选址；根据“聚水藏风”的要求“觅龙”、“察砂”、“观水”、“点穴”，由大的四境到具体界址扮步确定居住的方位朝向，最后选好吉日良辰，开工动土。房屋结构分前后栋，中间设天井，中轴设正厅，其余的叫偏厅或横厅，房屋均为两层，楼上供储藏之用，楼下为卧室或书房。门前一般有一块大的场地，称为“禾坪”，供晒物之用。牛棚猪栏厕所与住房相距较远。房前屋后，栽树种果以美化绿化环境。
  新中国成立后，旧俗多已简化，前后栋天井房结构建筑极少，多为土坯房。20世纪90年代后期始，少数较富裕的山区客家居民建房改用砖混结构，屋面少有碇平顶多见盖瓦，保持客家民居部分特色，也有少数砖混结构2至3层平顶房，建筑风格与城镇居民相像。偏僻山区，仍以砖木结构瓦房为主。
  客家人有良好的卫生习惯，常年坚持洗热水澡，自出生至去世从不间断，即使寒冷天气也不隔3天；饭前饭后洗手，也是客家人常习。此外，客家人喝茶也有讲究，每家都有专用茶壶，家家都备有茶叶。泡茶须用沸水，且不喝隔夜残茶；喝酒则要将酒温至烫手烫口，称喝“闭酒”（谐音，意为烫开了的热酒），一般不喝冷酒或生水酿造的米酒。
   风味食品
  客家久居山区，在长期的生产生活中，因地制宜，创制出不少风味食品。
  酿豆腐
  客家人擅制豆腐。因山区多清溪流泉，酿制出来的豆腐特别嫩滑，制作的酿豆腐更是香气四溢，味道鲜美。酿豆腐的制作方法是：先将豆腐切成三角形，将半肥瘦猪肉剁碎，加上葱、韭菜等，拌以冬酒、胡椒末、盐、味精等佐料做成馅子，在豆腐的斜面剖切一小口，塞入馅子，抹上荧粉或鸡蛋清，人油锅中文火煎成金黄色，或蒸或煮后打薄荧上盘即成。酿豆腐的来历传说是客家人祖居北方，南迁后仍有年、节包饺子习俗。但南方少面粉，只好用豆腐取代，便有了现在的酿豆腐。
   黑薯干
  客籍地域盛产番薯，既可充作主粮，又可制成副食。除刨制成薯片薯丝作粗粮外，还制成风味独特的黑薯干。其制作方法为：先将生番薯洗净去皮，切成四方条状，在锅里氽至半熟，捞起晒至半干，上甑蒸熟，稍晒阴干，再入锅沾上番薯糖水，再蒸再阴干，如此数次蒸晒，薯干晶莹黑亮，软硬适中，贮罐封存。待来年春，外出耕田、插秧或上山劳作时带在身边以作充饥之食。此物甜味醇厚，柔韧可口，深受人们喜爱。
   干菜
  客家的干菜品种很多，几乎所有荤、素菜都可制成干菜。荤干菜称“腊味”，每年冬至之后，即将禽畜鲜肉或整体或条块拌加佐料腌上两三天后晒干，有的还浸入茶油中保存，供日常食用。素干菜有笋干、香菇干、茄子干、苦瓜干、冬瓜干、南瓜干等品种，其中“米粉辣椒干”、“米粉南瓜花干”、“米粉薄荷花干”、“米粉丝瓜干”、“米粉木槿花干”等最具特色，油煎后松脆可口，佐茶下酒均为上品，城镇宾馆饭店将其列为特产名菜，颇受欢迎。
   浸坛
  客家的浸坛别有风味，几乎家家都有。制作“浸坛”极有讲究，除精选原料外，特别要求用冬至日的山泉水酿成的水酒娘作浸液，食盐要炒熟，入浸食品要晾成半干，取用时必须用干净的竹筷入坛以免污染变质。浸坛食品有蒜头、苴头、辣椒、刀豆、萝卜、大头菜、子姜、青菜杆等。其味甜咸适中，入口醇香，非一般醋浸坛可比。
   粉皮
  又称烫皮。一般在农历8月份后烫制。方法为：把大米磨成浆，放少许食盐，每次一至两勺舀入圆形锌铁或铝盒，摇匀入笼蒸熟，米浆须臾变成一张体薄色亮的粉皮。粉皮出锅时点上红、黄颜色（分别为两种植物果实浸制的颜料），晾至半干，切片晒干封存。水煮、油煎或砂炒均可。