吉安市图书馆

1991年以来，县内的食品加工业除沿用传统工艺加工糕点、蜜饯等产品外，立足当地资源，逐步形成以“遂川三宝”为主的食品工业，并开发出系列新产品。2001年，珠田敬老院苗苗乳牛场引进包装设备，年产鲜乳18万包。2002年，广东客商在雩田镇堂镜村投资兴办县玉云食品厂，年产肉松300吨;浙江客商在工业园区投资兴办江西赣味食品厂，生产腊味肉食品。2003年，全县食品加工企业及个体户200多家，其中县工业园区有食品加工企业17家。县规模以上食品加工企业5家，产值3118.9万元，增加值863.1万元。
  板鸭
  1991年，县内有乡办、村办、部门办板鸭厂11家，板鸭加工个体户150多家，年加工板鸭151.8万只。是年11月，遂川板鸭在北京举行的“七五”全国星火计划成果博览会获技术开发银奖。2000年8月，20家板鸭厂联合成立遂兴板鸭有限公司，注册“遂兴”商标，统一“遂兴”板鸭企业标准和质量标准。2003年，江西老仙天然食品有限公司开发“井冈老仙”牌板鸭，当年申报商标注册后，被第五届全国农民运动会筹备工作委员会指定为第五届农民全运会推荐产品。2003年底，县内年加工量10万羽以上的板鸭厂有23家，0.5万~10万羽的有92家，落户工业园区的有江西三友板鸭有限公司。全县年加工板鸭550多万只，系列产值达1.9亿元，“遂兴”商标被认定为江西省著名商标。 遂川县珠田板鸭厂地处珠田乡黄塘村，原为乡办集体企业，1967年建厂投产。1989年10月冲共中央总书记江泽民莅临视察。1992年获江西省乡镇一级企业称号，2000年10月获国家进出口商品检验局免检产品证书。2001年被吉安市旅游局指定为全市旅游定点购物单位。2003年3月，由个人出资买断该厂25年生产经营权，转为民营企业。是年生产板鸭22万只。 遂川板鸭厂地处雩田镇堂境村，镇办集体企业，创办于1978年。2000年，该厂争取市农业产业化专项资金进行技改扩建，成为遂川板鸭加工龙头企业。2003年加工板鸭40万只，产值785万元，销售收入783万元，利润66万元，税金7万元。产品有真空包装、真空礼品盒装板鸭等，远销广东、福建省，港、澳地区和东南亚各国。
  金橘
  金橘系列产品主要有金橘饼、多味金橘、甘草金橘、丁香金橘、蜜金橘、金橘原汁、金橘饮料、金橘汽水、金橘啤酒、金股兰王浆、金橘果脯、金橘果糕等。1991年11月，遂川金橘及系列产品开发在北京举行的“七五”全国星火计划成果博览会获金奖。1994年，金橘果茶获省级新产品称号。2001年，县玉宁罐头食品厂首次以新鲜金橘为主要原料试产金橘果糕，2002年金橘果糕获江西省食品展销会优秀产品奖，年生产能力300吨。此外，私营企业县鸿泰休闲食品厂除生产金橘果糕外，还生产南瓜、西红柿、胡萝卜、土豆等果糕，年生产能力60吨。2003年，县内企业生产金橘果糕100多吨，金橘、李、桃等蜜饯60多吨，年产值200多万元。落户工业园区的蜜饯加工企业，有县外投资的华丰食品厂、建丰食品厂、江西遂川六旺食品厂，3家企业年产值980余万元。
  茶叶
  遂川盛产绿茶，名茶有狗牯脑茶、老仙茶（圣绿茶）、南风面茶（玉峰茶）、龙泉玉指茶、毛峰茶、顶上春毫茶、坳湖茶等。2003年，全县有茶叶加工企业33家，产量560吨，产值1843万元。其中县狗牯脑茶厂为市级农业产业化龙头企业，年产茶叶45吨;江西井冈老仙天然食品有限公司（原戴家埔茶厂）为县级农业产业化龙头企业，2003年通过IS09001国际质量体系认证，年产茶叶30吨。
   罐头
  1991年以来，罐头产品主要利用县内资源生产清水笋、原汁冬笋、小竹笋、甜酸营头等品种，生产企业由1990年的两家（县软罐食品厂、县外贸罐头食品厂），发展到县山珍罐头食品有限公司、县龙泉罐头食品有限公司、县外贸罐头食品厂、县玉宁罐头食品厂、县永鑫食品罐头厂等5家专业厂。蔬菜罐头产品分L级、M级、S级、SS级、T级5个级别，按轻工部颁标准加工，有罐装和真空包装。原汁冬笋罐头采用山区的孟宗笋为原料，产品规格有2950克罐、18千克罐。小竹笋罐头，有2850克罐和300克软包装。甜酸草头罐头，产品规格有3200克罐、185克罐。2003年，全县生产蔬菜罐头3000多吨，产值近2000万元。产品远销美国、日本、澳大利亚、东南亚各国及国内大中小城市，在北京、香港、广东及西南等地颇受消费者青睐畀992年，“山珍”牌原汁冬笋罐头获中国中小企业成果博览会优秀奖。2003年，“罗宵山”牌罐头商标获江西省著名商标。
  酿酒
  县内主要产品有啤酒、黄酒（水酒、冬酒、甜酒）、白酒。除啤酒外，其他为民间传统产品，既有家庭自酿，也有个体私营生产出售C1991—1995年，县啤酒厂生产的“遂乐”牌啤酒有8度、10度、12度三种，年生产能力1万吨。“遂乐”牌10度啤酒曾获全省啤酒评比第2名，“遂乐”牌12度啤酒和10度黄啤曾分别获全省啤酒质量评比第1名和第4名，并获省轻工厅优质产品证书。1996年3月，啤酒生产线由吉安啤酒厂租赁经营，改产“吉安”牌啤酒。江西遂川裕泉酒业有限公司，是县内黄、白酒生产的主要民营企业，2002年12月获国家质量监督检验检疫总局“全国工业产品生产许可证” o2003年，生产白酒200吨，黄酒300吨。
  江西燕京啤酒有限责任公司遂川分公司2003年10月遂乐啤酒厂破产，次年5月由江西燕京啤酒有限责任公司购买，更名为江西燕京啤酒有限责任公司遂川分公司。地处泉江镇云岗村105国道旁，占地面积3.1万平方米，建筑面积2万平方米。主导产品有640毫升吉安啤酒、640毫升吉安清爽型啤酒、480毫升金橘啤酒及640毫升井冈山超爽型啤酒等十几个品种，产品销往省内及广东、福建、湖南等地，年生产能力1万吨。2003年，产值613万元，销售收入915万元，利税214万元。
   粮油
  1991年以来，粮油加工业除县粮食局所辖企业外，先后在县工业园区兴办了顺达米厂、长盛米厂、江川米厂、安康油脂有限责任公司、精炼油厂、江西安康油脂公司、遂川天然食品开发有限公司等企业。主要从事大米加工、精制大米、调和油、精炼油、优质茶油等加工。2003年，全县粮油加工产值达3000多万元。